Насхик вински круг: дух и духовност

Насхик вински круг: дух и духовност

Сухо вино, без обзира на то што је берба, чини ми се светлом у глави. Док кружим ограничено издање Саувигнон Бланц, посматрам 'ноге' овог скупог вина, морам признати да нисам сасвим сигуран сам. Сломио сам прво правило на путу: не пијем и не возим. Али онда нисам ја онај који вози - срећом, договорио сам ауто и возач. Залазим се на мог упозорења и радо конзумујем чашу вина чак иако сам савјетовао да га испљунем. Ја сам у Цхатеау Индаге у Нараиангаон-у, на првој стази моје винске стазе Насхик. Скривени вожњи овде из Мумбаја, преко Калиан, Мурбад и Малсхеј Гхат, освежавајућа је промена од клиничке прецизности аутопута - ако можете игнорисати возила за убрзање, то јест.

Цхатеау Индаге у Нараиангаон (Фотографија од Ипсхита Б)

Вучна вожња до дестинације Монсхеј Гхат, која одузима дах, и преусмеравање на Але Пхата доводе до Индаге винограда, а Иви, њихов "сеоски" вински бар. Не постоји ништа попут бочице Росеа да бисте додатно подигли дух вашег веселог путника. Извршни директор за односе с јавношћу Индаге, Махуа, поздравља ме топло. Иронија њеног имена није изгубљена на овом опојном језику и јако се насмијам на њу. У правом виноградарском стилу покривам стакло за чашом розе вина на отвореном, црвеном опеком бару сложеним плафонима са небројеним бочицама за вино обојене црвеном, ружичастом и белом бојом.

На крају поподнева, грешим их за боје француске заставе. Затим, после ружичастог ручка индијског шведског стола, и у стању сомнолентног вина изазваног вином, одведен сам у винарију на сесију за дегустацију вина са резидентним винима. Ако сте мислили да је дегустација вина била једнака вјежба за привилеговане, уз Боуиллабаиссе, грешите. У својој недељи боравио сам од једне винарије до другог, пио сам вино у лабораторијама, дискутовао о његовом хемијском саставу са алкохоличарима и, на велико задовољство, клинчао наочаре са многим локалним фармерима на срдачном оброку од ласоони метхи (зачињен фенугреек са белим луком ) и бхаакри (груби роти направљени од јовар, бајра или нацхни брашна).

Индаге виногради (Фотографија Ипсхита Бхаттацхариа)

У току моје винске пустоловине, открио сам да то није важност вина, већ карактери иза процеса винарства који су пресудни. На моје изненађење, енолог на Индаге-у није Француз. Млади човек по имену Асхок Патил излази из пукотина винарије у којој доминирају винарске преше, гигантски челични ферментациони резервоари, компјутеризоване биљке за филтрирање, буради од храстова и импресивне машине за пуњење и пуњење. Живи од породице традиционалних виноградара и студирао је винарство у Аустралији и Новом Зеланду.

Ми се рукујемо и размењујемо пријатност пре него што ме упозна са вртлогом чаше, "ногама" вина и "букетом". Шпијунски мирис вина свуда додаје искуству док посматрам "ноге", или вина са унутрашње стране стакла након вртлога, што ми говори о њеном узрасту. Пијем Индаге Ресерве Саувигнон Бланц, директно из резервоара. Уосталом, бити писац има своје предности. Док смо завршили са Иви Брут, Цхантилли Цхардоннаи и Схираз, Фигуеира Порт и Индаге Ресерве Цабернет, процес винарства је замућен. "Идемо у салу за дегустацију сада", најављује Патил. Збуњен сам. "Мислите, има још?" Питам. Ја још увек трпим последњу готову Цабернет. Срдачно и што је могуће елегантније, пљунућу га у металну решетку дуж пода.

Сула виногради (Фотографија од цхирагндесаи)

Соба за дегустацију има изглед конференцијске сале са баром. Линија приказује опсег Индаге вина доступних у Индији и иностранству. Овде, научим да разликујем димљене и дрвене укусе, откривајући да вино може укусити и јагоде, гуава, капсикум, еукалиптус и мноштво других укуса у зависности од земљишта у којем се узгаја грожђе. Касније возимо мимо виноградима и мини-замаком у француском стилу који гледа на имање. Како Сунце прелази Иви, посјетиоци из Мумбаија одлазе и локални јединофили - становници Нараиангаона и пољопривредници - почињу да се боре за свој вечерњи оброк са вином. Касно је да посетите Форт Кхедад и Радио Телесцопе Гиант Метерваве у близини - на жалост, Индаге не нуди смјештај овде.

На стенама

Пут од Нараиангаон-а до Насхика, НХ50, није за скајам. Моје срце лежи у мојој вијоличној уста док извлачимо камионе за прелазак. Као и надреалне визије у ПС3 тркачкој игри, путеви на отвореном пружају олакшање у облику креативних имена попут ресторана "Аатхван Похе", "Лаи Бхаари" и хотела "Цхаан", који ће сигурно донијети осмех на лице сваког трбушног Махараштриана. Даља олакшица је обезбеђена на Панцхавати Гаурав, Сангамнер, у облику чистог тоалета. Дошли смо до Насхика у 23 сата. Пењање по стрмим корацима на врху Насхиког лета, након 24 сата пијења вина, није никакво достигнуће.

Пандавлени пећини (Пхото би Расхми.параб)

На пола пута брда Тривасхми, у пећинама Пандавлени следећег јутра, поглед је вредан. Група од 24 будистичке пећине, на периферији Насхика, датира у првом веку ЦЕ и верује се да је заштитила велики број Јаина Тиртханкараса. Преко древног резбарења и натписа у камену љубитељи Сању и Анита уписали су своја имена у креду. У подножју брда налази се Дадасахеб Пхалке Смарак и Музеј, где изложба фотографија обележава живот овог пионира индијанског филма који је поздравио из Насхика. Ресторан који гледа на позориште на отвореном је популаран хангоут док музеј приказује археолошка ископавања из региона. Историја прави пут за геологију док откривам локални драгуљ - музеј Гарготи.

Око 35 км од Пандавлена ​​и на путу са пута Насхик-Пуне у МИДЦ Синнару, ово је музеј на којем се налази приватна колекција КЦ Пандеи и његова компанија Суперб Минералс. Уз минерале као што је пламен наранџаста цитрина, светло плави кавансит и гљивични Окените су драгоцени драгуљари, фосили, јаја диносауруса, чак и камење од Месеца и Марса (изрезано из лунарних и мартовских метеорита).

Ун пеу Цхенин Бланц

Соба у хотелу Панцхавати Елите је мања од скромних. Нечисти тоалет и постељина и лоша служба обезбеђују да га користим само као пиштољ за своје ноћи у Насхику. Следећег јутра, почињем своју винарску турнеју. Има преко 34 винарије, велике и мале, око града, али путовање на све ће ме видети у рехабилитацији. Одлазим за НД Вина преко пута винограда до Пимпалгаона.

Погрешан преокрет ме одведе у Кхедегаон где се одвијају сајам стоке и тржница у понедељак у понедељак. Позивам на упутства и од мене се тражи да одем до марине Саптасхринги. Чудим се на мирном суживоту религије и вина у овом храмском граду. Овде сам заинтригиран њиховим логотипом фармера на карику. Налази се у познатом винском региону Нишка Нипхад и Диндори (из којег добија иницијале), сазнајем да је винарију основала група локалних виноградара. То је њихова шеста годишњица тога дана и понуђен сам слављеничко пиће - у својој лабораторији. Сједи се међу чашастима и епруветама које носе различите мешавине вина, захвалан сам што сам примио свој Цхенин Бланц у вино стакло. Док окрећем вино око мог језика, и према крову уста како је саветовано, укус чудно подсећа на Сула Ченин Блан. То је Сула'с Цхенин Бланц. Административни менаџер Винод Деокар ми говори да је већина вина из својих виноградских вина од 400 хектара врела за Сулу.

Насхик виногради (Пхото би Марцо Занферрари)

Док излазим из лабораторије, породица ходочасника на повратку из града Ширдија тражи спасење у случају вина. После шетње кроз винограде и винарије, са погледом на језеро Тееспур и отворену село, питам се зашто амбијент није више весел и мање фабрички подобан. Или зашто то не може бити поставка за вински бар или фестивал срушења грожђа.

Следећи дан почиње са легендарним мисал пав (кикирики, лук, сем се закопчао у зачињеној каријери и сервирао са хлебом) код Тусхара на колеџском путу пре него што сам погодио паралелни пут Гангапур који води до винограда Шула. Лево преокретање са локалног одбора и звона Маханагара Палика доводи ме до виле на путу, у складу са духом Насхика, један пут води до духовног (центар за медитацију Випассана), док ме други искушава вином. Ја изаберем другу. Калифорнијски стил жутог блувита Сула Вине Бар гледа на винограде и брану Гангапур у даљини. Лако је рећи зашто је ово популарно место. Његов спектакуларан поглед, међународни изглед, добра музика, ретко и укусно декорисање су у потпуном контрасту са владином-оффицесталним осећањем других. Прибор за вино и спомен обиљежја су на продају и гледам храстову бачву која се удвостручује као столни сто. Дипломирани менаџмент у хотелу Меенал Кансара води ме кроз предлоге винарије.

Свака посета је ново искуство и сазнајем како се Сула-ова резерва Диндори ферментира у храстовим бачвама, увек се држи влажна са хидратантним системом који потроси капљице воде са плафона. Ја се хидрирам са резервом док наставља да објашњава процес шампањца. У соби за дегустацију покушавам воћна Сула вина заједно с сиром, крекери и маслине. Речено ми је да су земљиште и време Насхика идеалне за узгој грожђа, а да су први виногради и винарија у овом крају били у власништву Пимпана. Ово необично име је резултат несрећне комбинације имена региона - Пимпалгаон - реч "шампањац".

Насхик (Фотографија од иамрават)

Данас, Сула Рајеев Самант поседује Пимпане неколико стотина хектара винограда, осим својих 35 хектара. Три километра одавде је Сула нова беба, Беионд, место које живи до свог имена. Прекрасна кућа у медитеранском стилу, с погледом на винограде и језеро, чини се да је свет удаљен од цивилизације. Замољен сам да останем на ручак, а кувар, Пандитји, убрзано пригњечи укусни оброк.

Бијланови Старог Нашика

Одлазим од вина и идем у Стари град због промене сцене. Налазим се на сесији дегустације чивде у чувеном штанду Кондаји Цхивда насупрот Сита Гумпхи. Хммм ... идентификујем пуни укус окуса са наговештавањем грожђа, каша и ... је не саис куои. "Макхмал Цхивда" је очигледан победник - на срећу, није ми потребно да га пљујем. Изгледа да је власника штанда задовољан мојим избором и дао ми пакет.Ја сам у Старом Насхику, пролазим кроз мале стазе обложене астролосима, стрмим каменим степеницама и ходочасницима ходочасника. Рамкунд, такође локација Кумбх Мела, тамо где ходочасници узимају своје свете пепове и пепео покојника су уроњени. Након посете старих Нарошанкара, Капалесхвар, Горарам и Каларам храмова у близини, сећам се Вилдеа. Осим тога, у Насхику је религија вино маса. И обрнуто. "Вино за пиће је као медитација или класична музика. Осим ако не знате шта тражити, нећете га уживати ", није цитатни цитат доступан са интернета, већ бисер мудрости од МП Схарма, бивши произвођач вина, виногради Шула и тренутни произвођач вина, Винсура. Пензионисан професор хемије, овај септуагеничар, са својом твеед капом и брковима, носи бившег војног човека. У винарији Винсура, на путу за Ласалгаон, почињемо нашу дегустацију с сољеном моонг далом. Нема правила, каже Схарма, и даје пример запосленог који ужива у вину са пуранполијем. Вратити, шмркати, исцртати и пљувати.

Рамкунд, Насхик (Пхото би Ариан Звегерс)

Научио је да направи своје вино од стране пријатеља када је на стипендији у Енглеској, Схарма импровизирао процесом са својом снажном базом у хемији. Уверен да се придружио Сули од свог власника и прошлог студента Рајеев Саманта, он је помогао да се развију разне мешавине Сула са калифорнијским стручњаком Керри Дамским. Када је овај процес добро успостављен, прешао је на нове изазове - овај пут, помажући развијању Винсуре, амбициозног винског пројекта групе грожђа Винчура. "Ови фармери су били образовани, добро путовали и изложени могућностима у производњи вина. Мислио сам да ће то бити занимљив пројекат ", каже он, информишући ме да дели своје вријеме између Мумбаја и Насхика, проводе процват вина и програме дегустације у Мумбају.

Сутрадан, на путу сам према Ојхару, тражећи Јанардхансвами Асхрама - да се не очистим прошлих седмих кривичних задовољстава, већ да потражим још неке, на суседним ренесансним вина. Винарија К Балакрисхна, бивши Гровер виногради, показује ме у винарији у стилу у земљи, са својим атрактивним сунчаним двориштем и отисцима на сјајним зидовима. Вински бар је у изградњи. Одмах ћемо се бавити пословањем и проћи кроз рутину за враћање сисама, с винаријама Ренаиссанце Цхенин, Саувигнон, Цабернет и Схираз, док се на вратима виси знак "Не пљувати". Добио сам и дегустацију својих тајних Мерлот и Пинот Ноир експеримената.

Сула виногради (Фотографија од цхирагндесаи)

Најзад, док се налазим на НХ3 кад се вратим кући, питам возача да буде опрезан. Могу да чујем своје 14 бесплатних бочица за вино клизаво опасно у пртљажнику. Касније, током викенда, позовем неколико пријатеља на сесију за дегустацију. Гости укључују мог пријатеља Свати-а, који је из Насхика. "Радим са Друштвом за заштиту природе Насхика, знате", рече она, нежно. "Па?", Питам. "Виногради уништавају равнотежу екосистема у Насхику. Популација птица је опала с обзиром да су травњаци, њихова станишта гнезда, постепено замењена виноградима. Близу изумрле птице Малдхок, од којих само шест до седам остане у Насхику, такође брзо нестају. "" Како све ово надгледате? ", Питам. "Имамо садху који ради из информатике о природи из свог стана на врху планине", каже она. Чудно је, овај однос између религије и вина.

Траса

Мумбаи до Нараиангаон Мумбаи-Мурбад (110 км) -Малсхеј Гхат (45 км) -Нараиангаон (68 км) Нараиангаон до Насхик Нараиангаон-Сангамнер (50 км) -Насхик (68 км) Насхик до Мумбаи Насхик-Игатпури (48 км) - Касара (12 км) Шахапур (40 км) - Мумбај (87 км)

Насхик вински пут руте

Вина Насхик-Пимпалгаон (33 км) -Вани Пхата (3 км) -НД (11 км) Сула Насхик-Гангапур-Саваргаон Роад- Сула (9 км) Винсура Насхик-Винсура на МИДЦ Винцхур на путу Мумбаи-Аурангабад (50 км) Ренаиссанце Насхик-ренесанса на НХ3 (20 км).

Насхик (Пхото би Вијаи Сонар)

Вожња

Мумбаи-Нараиангаон

Овај уски, али живописни пут са преокретима, окретима и неким грубим плочама не види толико саобраћај као НХ3, али најбоље је отићи рано ујутру. Чувајте возила преплитања, посебно на гатовима. Идите преко Калиан-а до Мурбада и зауставите се на водопад Малсхеј Гхат ако путујете у монсун. Скрените десно на Але Пхата за Нараиангаон и Индаге Виногради. Добро се припремите са мапама и упутствима јер нема мобилне мреже за дугачке пролазе. Препоручљиво је напунити гориво у Калиан-у или на Мурбад Роад-у пошто су сервисне станице лоциране далеко. Неколико продавница гараже и пункције се налазе поред сервисних станица као што је Амар Ауто Гараге у близини сервисне станице Мурбад. Але Пхата има неколико поправних радњи и ту су Шри Тирес за поравнање точкова. На овом простору има мало кафића, претежно локалних и оближњих ресторана, па ако сте фини за храну и тоалете, најбоље је да се зауставите у Калиан.

Нараиангаон-Насхик

Избегавајте путовање по мраку на НХ50 са две траке, пут којим обиљежава возач осипа и саобраћај. Можете се зауставити у Панцхавати Гаурав, Сангамнеру, за изврсне талифете, чисте тоалете и гориво на пумпи Индиан Оил насупрот, ако сте пропустили пумпу ХП близу Иви. Насхикове винарије су лако доступне у року од 30-90 минута од града. За НД, идите на пут Пимпалгаон, то јест, аутопут Мумбаи-Агра (НХ3). Скрените лево на Вани Пхата и то је прави пут испред.За Сулу, идите до пута Гангапур-Саваргаон и скрените лево на таблу Маханагар Палика и звоно, а затим на Випассану вилицу. Винсура се налази на путу Мумбаи-Аурангабад, на окрету МИДЦ Винцхур код Ласалгаона. Ренесанса лежи мало пре села Ојхар на аутопуту Мумбаи-Агра. Ако се налазите близу Хиндустан Аеронаутицс Лимитед као и ја, морате мало да се вратите.

Малсхеј брда (Фотографија од викимедиа)

Насхик-Мумбаи

Мумбаи-Агра Хигхваи (НХ3) је једноставан али непредвидљив што се тиче саобраћаја, варирајући се од 3-сатног путовања у добрим данима до 8-сатног повлачења на лош дан. Манас Ресорт у Игатпури-у је најбоље место за заустављање за угриз или за коришћење тоалета. На аутопуту је пуно сервисних станица, посебно на подручју Схахапур-Бхиванди. Ако вам је потребна помоћ на гхату, Индијска пумпа за уље (Рајдееп & Брос) лежи тик испод, у Касари, са продавницом за пуњење.

Трип Фацтс

Свако вријеме је добро време за вино. Међутим, ако сте жељни да видите жетву и дробљење грожђа, или чак да учествујете у њему, најбоље је то направити од новембра до марта. Монсунска сезона, од јуна до септембра, такође је одлично време за планирање посете - ово је када виногради и њихова околина окрећу бујну зелену. Запамтите да не пијете и не возите

Индаге је Иви
Препоручено време за посету је од новембра до марта. Различите сорте грожђа се сакупљају у различитим временима у години, па се сезона гроздја стога разликује. Информације добија од винарије на захтев. Туре и дегустације се одржавају по захтеву наплаћујући 300 кн по особи. Улазак на фестивал вина који се налази у виноградима је само позивом. Бар Иви Фамили & Вине отворен је између 7.30 и 23.00. Оброк за два трошка око Рс 1,000 (укључујући и вино). За резервације, позовите 02132- 245977; Сајт: цхатеауиндаге.цом. Такође имају два кафана за вино у Мумбаију (Тел: 022- 67520940; Веб сајт: винтагерестаурантс.цом).

Насхик виногради (Пхото би Ананниа Деб)

Сула Виногради

Отворен за посетиоце током целе године; сезона жетве и црусе је од јануара до марта. Бар тимингс: 11: 00-10: 00 радним данима, од 11 до 23 часова петком и суботом. Винске туре и дегустације сваког сата од 11.30 до 17.30 (150 фунти по особи за 4 вина и 250 фунти по особи за 6 вина). Сир / месо плочице: Рс 100-300 по порција. Адванце боокинг рецоммендед фор гроупс овер 15. Боокингс: Мобиле: 09970090010; емаил: виситсула@сулавинес.цом; Сајт: сулавинес.цом

Ренесансна вина у Ојхару су винарија за вински подрум, са атрактивним сунчаним двориштем и винарским простором. Пробајте њихов ресторан Сураа. Сајт: ренаиссанцевинерииндиа.нет

НД вина

Смештен је у познатом винском региону Нишка Нипхад и Диндори. Нема винске барице. Слободне туре су организоване на захтев. Међутим, наплаћује се дегустација вина (око 50 динара по стаклу). Тел: 02557-235202-03; Сајт: ндвинес.цом

Насхик (Пхото би Асхуроцкстарбои)

Јорк Винарија

У селу Гангавархе, око 20 минута од Насхика, винарија има и мали ресторан. Туре и дегустације вина су од 12 до 18 часова, а наплаћују се за 150 Рс по особи. Да резервишете, назовите 09657728070. Веб локација: иорквинери.цом

Винсура

Мала винарија са скромном дегустацијом. Винске туре и дегустације се одвијају бесплатно (под реновирањем у време писања).

О аутору:

Књижевно путовање Јанхави Ацхарекар укључује фикцију, путовања, писање и критике књига. Њено писање појавило се у Тхе Тимес оф Индиа, Тхе Хинду и Тхе Статеман.

"

Подели:

Сличне Странице

add