Артисанал Арекуипа: главни град Перу за модерне произвођаче - Лонели Планет

Артисанал Арекуипа: главни град Перу за модерне произвођаче - Лонели Планет

Ако покрет покрета покрета хипстера има капитал, можда би изгледало нешто попут Арекуипе, јужног Андског града на коме су плетачи, пекари и произвођачи чоколаде. Са цвјетном трговином текстилне индустрије, гурманским радионицама за храну и чак пикантном сценом пива, Арекуипа је постао свјетионик за путнике који се баве производњом.

Без обзира да ли сте професионални или хоби занатлија, град је ваша острица када је у питању роњење (руку прво) у занатске традиције.

Слатке ароме и локални понос пролазе кроз своје калдрмске улице - уосталом, Арекуипа је некада био Перу (и касније покушао да прогласи независност). Данас остаје нетакнута као други по величини град и центар алпачке текстилне индустрије, али још увијек није потресао свој аутономни дух. Захваљујући мјешавини традиција из предалпанских заједница и шпанских насељенаца који су основали град 1540. године, култура Арекуипа је уједначена као његова позиција испод три сњежне вулкане. Зарађене су различите надимке током година, укључујући "Бијели град" за свој колонијални округ (УНЕСЦО светска баштина), са зградама од белог "силлар" вулканског камена. Сада је нови моникер могао бити на хоризонту: Перуански занатски капитал.

Потрудни патиссиерс

Неки од најквалитетнијих десерта у Перуу рођени су у историјском центру Арекуипа. Када је самостан Санта Цаталина основан 1579. године, сестре су постале познате по својим конфекцијама, укључујући и најлепшу дезерту града: куесо хеладо (сир сладолед). Упркос називу, замрзнут третман не садржи сир, већ добија своје име из кремасте конзистенције од кондензованог млијека, цимета, каранфила и ваниле. Са 300 дана сунца годишње, скоро сваки поподневни дан је идеалан за извлачење лоптице од Куесо Хеладо Цхарито на Плаза де Ианахуара.

Савремени патиссери су наставили да се надовезују на мирисне традиције града, дајући изразу "пратите свој нос" дословно значење. Само питајте Јавиерја Цхавеза, власника Цхакцхао Органиц Цхоцолатес, чији је дјечији дом у Арекуипа суседна фабрика чоколаде. Адвокат по професији, Цхавез је пронашао пут до кацоа у 2011. години и на крају отворио сопствени кафић усмерен на чоколаду. Од тада је видио да се обртна сцена расте у лопатама. "У последње две године видео сам све више предузетника - од роштиља кафе до произвођача хлеба - покрећу различите пројекте. Ми смо добро познати као град који воли храну ", каже он. Путници могу научити како направити властиту чоколаду са перуанским састојцима учествујући у једној од дневних радионица у Бечу у бар Цхакцхао.

Трикотажни ентузијасти

Као највећи светски произвођач влакана из алпаке, Перу је чудесна област вуне и ткања. Када дођете до хладног јутра на високим висинама, вероватно ћете трчати у најближу продавницу алпаке (Куна је поуздана опција) за куповину џемпера. Са регионом Арекуипа који чини 99% продаје алпака влакана, град је постао популарна дестинација за модне дизајнере на путовањима за истраживање текстила. За дизајнерке трикотаже одеће у Њујорку Линдсаи Деген, то подразумева гледање вуне и ручно обојане у Арекуипа и повезивање са локалним плетилицама у Андама. "Иако је постојала језичка баријера - они не говоре шпански, говоре Куецхуа - ми смо се смејали и плетали заједно. Видети њихову свијету ручно обојеног предива и алчојевог стада је такође магичан ", каже Деген.

Одведите се у једну од алпака млина Арекуипа, као што је Фабрика Мицхелл Алпаца, купити предиво директно из извора и добити преглед развоја индустрије. Док су камелна влакна вреднована од пре-Инцан времена, алтернативни ланци снабдевања, попут Атласа, све више прихватају приступ трговинским односима повезивањем међународних брендова са локалним групама за плетење које добијају обуку и стабилан рад из иницијатива.

Дизајнери ентеријера

Одлични текстилни производи Арекуипа, украсне гравуре и вековна трговина сребра прошли су у свет дизајна ентеријера. Данас је један од најбољих градова у Перуу да покупи антиквитете. Од Инка археолошких артифаката до пре-колумбијске керамике, град је ризница за декоративне уметности. Јединствени предмети за кућну декорацију могу се набавити из многих антикварница које се налазе на Цалле Санта Цаталина. Одведите се у Алваро Валдивиа Антицуарио како бисте прегледали стотину година грнчарија и јако ткане ламине додатке који се могу преуредити као зидне завесе. За мање огртаче посетите Арте Цолониал (Санта Цаталина 312), који носи резбарије Инца и ретро уређаје. Сајмови заната који се тичу алпака тепиха и кожне робе појављују се недељно. Међу њима је тржиште фондова Фиоро Фиерро, отворено дневно, поред цркве Сан Франциска, неколико блокова северно од главног трга Плаза де Армас.

Експериментални кувари

Арекуипа је дом за храну која је довољно јака да се супротстави Лими. Уђите у Зиг Заг, ресторан швајцарског кувара Мицхела Хедигера, а открићете "Алпандинску кухињу" (спој са укусом из Алпа и Анда), као и зрнастице алпака које се шишају на вулканским стенама. Подједнако популаран је Гастон Ацурио'с Цхицха ресторан, који чини чак и најнапреднија јела цуи цхацтадо (заморац) који су окусни према иностраним окусима.Посјета граду није потпуна без преласка кроз Мерцадо Сан Цамило, главно тржиште главног пољопривредног града, где је атмосфера укусна као локално познати сир Цхукуибамба.

У Арекуипа, једење, кување и чак куповина је друштвена афера. Први је најбоље искусан унутар традиционалног града пицантериас. Ове породичне установе се специјализују за пикантне чорбе и регионална јела као што су цхупе де цамаронес (прашина) који су кувани на исти начин за генерације. Јединствена за приморска подручја Арекуипа, пикантрије су настале као простори у којима се разне друштвене класе могу мешати у живој музици, поезији и, наравно, храни. У Арекипи још увек има неколико, а неке, као што је Вицториа Пицантериа Демоцратица, гостујуће класе. Данас је њихов значај заштићено од стране Министарства културе Перуа и друштва Пицантера Арекуипа, гдје се састаје група од око 40 (углавном) жена које деле своје тајне кухања.

.

Подели:

Сличне Странице

add