Појести улице: откривање најбољих улица у Мумбају

Појести улице: откривање најбољих улица у Мумбају

Мумбаи је вртоглавица, заслепљујућа метропола, град који никада не гуме и никад не спава. Ако сте се икада запитали шта наставља да иде на тај индијски мегаз, наћи ћете одговор у својим зујањем улицама, испуњеним хиљадама хакера који дају јефтине једе. Локално становништво увијек нађе време да се паузира на некаквим возачима у уским бочним стазама за уличну храну или чашу "сечења" цхаи'(Чувена половина мрака чаја у граду) који помажу милионима запослених у радним данима.

Легендарна улична храна, рођена из нужде, има своје порекло у својим сада несталим млиновима и фабрикама, где је многим радницима било потребно брзо и јефтино оброке у покрету. Улице у Мумбаију још увек ућивају у животу сваког јутра као ритмички оркестар, јер легија мобилних кувара укључује свакодневни ритуал сецкања, зачињавања, печења на жару и пржења која се креће касније у ноћ.

Док ходате улицама, потражите деликатесе као што су поори бхаји, слатко дубоко пржено пјешчано пециво сервирано са зачињеним кромпиром, или дабели, пире кромпир са преливом грожђа у устима, зачињени кикирики, лук и чесен, смештен у печењу на жару. Ево наших најбољих избора за дивну уличну храну која се нуди у Мумбаију.

Цхаат уста

Цхаат - реч која је изведена из хиндијског израза цхаатна што значи "да лиже" - је најпознатија Мумбаи добра улична храна. Сваки кутак и угао града имају своје власнике кафића, који служе зачињене, хрустљавих и танги појести како би жељели гомилу локалних становника. Омиљени састојци цхаат укључују сев (хрустљави пржени ноодли), импулси, кромпири, лук, коријандер и чили, зачињени мешавином зачина цхаат масала. Да се ​​упустите у најбоље Мумбаи цхаатс, идите у гужву кхау галлис (траке за храну) око станице Цхурцхгате, станице Гхаткопар или Бандре-а Цартер Роад-а. Такође потражите бхелпури - Мумбаи стил цхаат са хрустљавим бхел резанци, пухани пиринач и тамаринд цхутнеи - служили су на Гиргаум Цховпатти и Јуху Беацх.

Мекана која дефинира Мумбаи

Као индијска верзија веггие хамбургера, вада пав или вада пао Мумбаи је најомиљеније домаће јело. Дубоко пржена крумпирска кнедла пуњена је у лепиницу са великодушним делом зачињених зелених чилија и чесначког чутија, вада пав одакле су урбане легенде. Прича говори да је почетком седамдесетих година, продавач уличне хране на станици Дадар у тренутку инспирисања прикупио је снацк и привукао га локални политички покрет као симбол поноса Марати, који је осигуравао трајну популарност.

Политику у страну, још увек можете пробати оригинал вада пав, коју је исте породице послужила већ четрдесет година на симболичном штанду Ваидиаса, смештеном на платформи 1 на станици Дадар. Друге врхунске тачке за снацк су Асхок Вада Пав, Касхинатх Дхуру Марг у Дадару и Аарам Вада Пав на супротној станици ЦСТ-а.

Неки воле то вруће

Направљене од пржених пулсева, лука, чутија и зачинских масала, цхана јор гарам је зачињена пикантна ужина која преведе из колоквијалног хиндијског језика као "супер вруће чичерке". Увек освежавајући, овај преносиви палач за палате долази у бројним варијацијама и свеже је припремљен за сваку услугу, што га чини једним од најсигурнијих уличних храна за јести. Да бисте најбоље искусили ово танго третман, упутите се на једну од градских водопадских шеталишта. Пронаћи ћете ученике школе и многе колеџе који се држе у задатку у многим Мумбајевим хотспотима, укључујући Марине Дриве, Гатеваи оф Индиа и Схиваји Парк.

Америчка веза

Можда је најпопуларнија улица у граду, пав бхаји стигао у Мумбаи захваљујући Америци. Историчари прехране прате своју историју до 1840-их, када су трговци у Мумбају трговали памуком због богатства због америчког грађанског рата. Ови меркантилни Мумбаикери почели су да раде рано и завршавају касније, тако да су локални продавци створили брза храна укусног поврћа и пире кромпира, обложене маслинастим крухом хлеба, како би трговци огањали када су срушили у поноћ.

Данас се јело може наћи током читавог дана, на десетине штандова и покретним киосцима широм града. За сатирујући део посјетите Сардар Освјежења, насупрот аутобусне станице Тардео или Цаннон Пав Бхаји насупрот подземној железници ЦСТ. Алтернативно, за пав бхаји у покрету, изаберите од многих Зунка Бхакар Кендрас који се распршују око Нариман Поинта.

У било које време је бхаије време

Бхајис и пакодас су Мумбаи омиљени фриттерс - укусни пакети лука, кромпира, шпината, јабучица, зелених чилија и других пуњења, дубоко пржени у гуму од брашна. Посебно популарни у сезони кишних вода, ови брзи ужини су послужени свеже из посуде са зеленим чутијем, сосом од парадајза или топлим чајем. Изаберите своје омиљено пуњење из многих варијанти које нуде у Соаму, у близини Гиргаум Цховпатти или кхау галли храну у Нариман Поинту.

За авантуристички преокрет, потражите иновативни "сладолед" бхаји'На Моника Ице Цреам у Махавиру Нагар у западном предграђу Кандивали, или у кинеском стилу пакодас служили су сосом сосом у Парлесхвар Вада Пав Самрату на Нехру Рд у Виле Парле.

Очистите своју палету слатким посластичком

Када пробате све горе наведено, закључите свој пут Мумбаи уличне хране с тањом лубенице, ананаса, поморанџе и Махабалесхвар јагоде на отвореном киоску, окруженом продавцима који клопају хладне напитке. Ако сте расположени за нешто слатко, поручите а фалоода, висока чаша вермицелли резанци, сушено воће и орашасто воће, сируп са ружичастим сирупом и врх сабза (сјеменке слатког босиљка), у Хаји Али Јуице Центру на Бреацх Цанди или Свати Снацкс у Тардео.

.

Подели:

Сличне Странице

add