Дан храна у Токију: кулинарски пут - Лонели Планет

Дан храна у Токију: кулинарски пут - Лонели Планет

Значи ти си дошао у Токио да једеш? Требаће вам цео месец само да бисте то учинили кроз врхунце ове светске класе - неки би рекли најбољи светски град за храну. Али можете пуно учинити за један дан, од трзања на тржиштима и робним кућама до чишћења на суши и саке.

Најбоља ствар у Токију за љубитеље хране јесте да једете и пијете добро у било којем буџету. Овај пут путује у виши крај средњег обима (можете трошити мање, али можете потрошити много више). Спустите га нарезивањем замене једног од оброка за рамен, који једва никада не разочара.

Јутро на тржишту

Дан хране у Токију природно почиње од јутарњег путовања до тржнице Тсукији. Тржиште познатих риба у граду подељено је на два дела: унутрашње тржиште (званично познато као подручје трговаца велетрговцима на велико) је када се аукција туне одржава већином ујутро око 6:00 - иако ћете морати стићи много раније да се придруже редовима ако желите да освојите једну од 120 жељених места да бисте погледали аукцију.

Не желиш да се подиже тако рано? Спољашње тржиште је гдје наћи отприлике десетине продаваца који продају најважније јапанске куване, као што је наушница катсуо-бусхи (слаткиши осушеног бонито) дасхи (риба), деликатне листове нори (умиваоник) који се користе за завијање сусхи ролета, као и пикавих, шарених кикирики који попуњавају оброк.

Обришите уске траке за бројаче за одузимање као што је Иамацхо, на коме се специјализује тамаго-иаки, ваљане омлете су послужиле у ресторанима сусхи (али и добро за доручак). Овде се може пуно гомити, тако да плати да долази раније, а не касније. Срећом, Туррет Цоффее, у близини произвођача одличних латтес, отвара се радним данима од 7х.

Имајте на уму да ће унутрашње тржиште Тсукији у октобру 2018. године прећи у нови објекат у Тоиосу. Још увијек је нејасно какав ће бити приступ посетилаца на новом тржишту, па ако је аукција туне на листи кофеа, Сада!

Сусхи ручак

Јутро на рибарском тржишту је обавезно радити на апетиту за суши. Трпезарија у једном од најквалитетнијих сусхи бројача у Токију је искуство у животу, али не долази јефтино - због чега волимо суши на ручку. Оброк у подне може коштати пола онога што ради након мрака (или још мање, поготово ако не одбијете саке).

Ви не можете погрешити са Киубеи, институцијом у Токију више од 80 година. Киубеи нуди победничку комбинацију поузданог квалитета, добродошлих услуга и трошкова. Идите на омаказа (избор шефа), који садржи избор најбољег улова дана, припремљеног по један комад у исто време. Резервишите унапред за седење у 11.30 (у супротном ћете морати да стигнете у ред).

Такође волимо Кизусхи за старо воки-токи и старо-Токио укус: суши се овде наслањају и маринирају помоћу техника које су пренете кроз генерације. Такође, радња је у шармантној дрвној кући. Резервације се препоручују (и потребне за вечеру).

Гоурмет схоппинг у Гинзи и Нихомбасхи

Гинза је главни торањ у Токију и гурманска врућа тачка. Класична робна кућа Митсукосхи је одлична депацхика (сала за подрум хране), која носи савршено зреле производе, чај од сунца, мраморни вагиу (Јапанско говедино), скулптуралне слаткише - ви то називате - од врхунских произвођача. Ово је такође место где ћете пронаћи примере јапанског глупог безвредног (и супер прицеи) воћа, који се даје као поклон. Сванк малл Гинза Шест има и опремљену салу хране. Бутик Акомеиа продаје украшене састојке, као што су соја сос и мишо, као и прекрасне традиционалне кухиње, као што су схамоји (пиринчеве) хиноки (Кедар.

Суседни Нихомбаши - дом првобитног тржишта риба, пре него што је основан у Тсукији - има неколико престижних старих гурманских продавница. Ударите комплекс Цоредо Муромацхи, који има огранке локалних продавница у Нихомбашима, као и познате шпедитере из целе Јапана. Погледајте демонстрације прекрасних, сезонских вагасхи (Јапански слаткиши) направљени у Тсуруиа Иосхинобу.

Пауза за чај

Током година Токио је био љубитељ кафе, али недавно је град на чају. Постоји све већи број чајних салона који вам могу помоћи да решите гиокуро (врхунски зелени чај од младих лишћа одрастао у хладовини) од вашег сенцха (зелени чај од нежних младих лишћа) - да не спомињемо све друге сорте чаја из различитих подручја Јапана.

Сакураи Јапанско чајно искуство може звучати као туристичка замка, али уверавамо вас да није. То је прекрасан мали простор, са минималистичким бројачем, елегантним намирницама и добро уређеним изборима чаја које служе појединачно или као део дегустације. Такође раде чајне коктеле (власник је некад био бармен).

На традиционалнијем делу ствари налази се Цхасхитсу Кабоку, којим управља најпознатији кројач за чај, 300-годишњи Ипподо. Овде можете узети узорак коицха, 'Дебели чај' служили су у формалним церемонијама чаја (много дебљи него обични Матцха, у праху зеленог чаја). Обе продавнице продају пакете чајног и чајног прибора за одлазак кући.

Изакаиа вечера

Баш као што нисте посјетили Уједињено Краљевство без једења у пабу, не можете посјетити Јапан без једења изакаиа. Ово су класични ресторани за јело и пиће, где је саке (или пиво, или било шта друго пиће од избора) упарено са малим јелима сирових морских плодова, кувано тофу, пржена пилетина, укусно свињетино ... још увек гладни?

Шинсуке, у близини станице Уено, многи сматрају идеалним изакаиа. Прошло је скоро 100 година, мени је увек сезонски (и храна која никада није стајаћа), на даигињо (врхунски квалитет) увек иде глатко, и увијек има живу атмосферу. За нешто са савременијом ивицом, пробајте култни омиљени Нарукиио, у Схибуиа, где можете да се увлачите у декадентне сасхими плоче док слушате Тхе Погуес и покушавате да се не кичите на прљавом декору.

Ноћна капа

Спустите се даном подизањем стакла у Шинџукуу, у центру електрифизираних улица са дуге боје и 24-часовном забавном сценом. Зоетропе је један од суседних небодера, ласерски усмерених барова - са најбољом збирком јапанског вискија у свету. БенФиддицх је најсладји јапански коктел бар у Токију, који служи снажним, биљним измишљенима у сањарним окружењима.

.

Подели:

Сличне Странице

add