Пет разлога за посјету западних винских земаља Словеније - Лонели Планет

Пет разлога за посјету западних винских земаља Словеније - Лонели Планет

Посетили су се између високих Јулијских Алпа и јадранске обале, а посјетитељи су често превидели у словенским западним виноградима. Али упркос падању под радар, ово је регија богата атрактивношћу и шармом - од дегустације бутика и гастрономских изненађења до адреналинских авантура, а све са савршеним позадином слике.

Предивни пејзажи

Под великим крашким планинама, њихове камене кречњаче изнад шума, Випавска долина може бити само кратка хода из главне Љубљане, али се осећа милион миља од града. Врло вино од грожђа прошло је преко пода долине, које су изнова прекривене засејевима с теракотима, кровови су се одмеравали камењем како би спасили плочице од ватреног вјетра који зими пролази кроз долину. Вердантне клисуре и бијело-сиве стене стајале су кречњачко крашко подручје на југу. Даље запад, гурање на граници са Италијом, брдско-планинска подручја Горишких брда окрећу се дубље, покривене чемпресом, њихове буре украшене готским каменим кулама које позивају на савршене тосканске пејсаже - али без гомиле.

Упркос мирном окружењу, 90-минутни вожњи одавде у било ком правцу ће вас одвести на места: изнад Љубљане на истоку, Јадранску лепоту Пиран на југу, гламурозна Венеција на запад и красно, планинско игралиште Јулијских Алпа ка северу.

Врхунска вина

Већина винограда на приморском винарском подручју (која обухвата Випаву, Брдо и Крас) релативно су мала породична имања, тако да се мало вина извози. Словеначки винари тврде то зато што желе све да задрже за себе - и вјероватно су само пола шале, јер локална сорта произведена на приморској тренутно пролази кроз популарност. Нећете ићи далеко пре него што наишете на црвену крему Теран, направљеног од грожђа Рефосцо који се узгаја на подручју Карста на југу региона, који дугује свој огњени укус и арому дивљег јагодичастог камења на минералном тешко-кречном тлу и сланом медитеранском ваздуху. Камено бацање на сјевероисток, аутохтона зелена гроздја успева у ветровитим условима Випавске долине, чиме се производи оштра, трава, лагано пијуће белце.

Многе Примоске млађе генерације винара прихватају експерименталне технике - од органског и безвремених гравитационих вина до избјегавања храстова бачвара у корист бетонских танких резервоара у облику јаја, за које се каже да подстичу континуирани проток текућине током ферментације и старости. Виногради овде могу бити мали, али то их не задржава: њихова мања природа брзо постаје један од најјачих асова у региону, с обзиром на то да апетит за бутична вина и локализам расте, привлачећи посетиоце који желе да узоркују вина у региону Веж је направљен.

Бициклизам између подрума

Отклоните било какве појме грубих дегустација вина или групних излета под водством винских подрума. Искуство врата у подруму у западним виноградима Словеније више се осећа као опуштено дружење међу пријатељима. Често него сами, они сами винари који упознају посјетитеље и дегустације руководства, показују гости око својих посједа с поносом и избацују глуг њихове вина уз задовољавајуће напуштање. У Жоржу у Випавској долини, у каменим подрумима налазе се у сунчаном дворишту, заједно са огромним плакатима и љубазним пажњама Лабрадор Аиесхе, који своје молитвене штапове проводи својим молитвама. Доље на путу на имању Бурја, тешко је не бити заражен ентузијазмом ексцентричног винарства Примоза Лавренчича док показује госте око својих подрума под називом футуристички и поставља импромптивне дегустације међу бачвама.

Један од најбољих начина за истраживање региона - док се узима узорак његовог воћа - налази се на два точка. Локална компанија Вајдусна организује бициклистичке туре у региону, пратећи шљунковите стазе и једнодопске путеве који се вијугавају између вина од села до села и заустављају се у подрумима за дегустације.

Лоцаворе гастрономи

Смешана између Италије на западу и Аустрије на северу, није изненађујуће што на кухињу западне Словеније снажно утичу суседи: тјестенине, њоке и штрудле су сви локални специјалитети, често се могу наћи у ресторанским менијима и кућном кухању. Али Словенија није кулинарска кочија. Посебно наглашава производњу регионалне кухиње користећи свеже, локалне састојке, од најснажнијих кафића до врхунских ресторана у земљи, попут слављеног ресторана Хиша Франко у сјеверозападном Кобариду, на челу са Аном Рош, која је проглашена за најбољег женског кухара свијета у 2017.

У западним виноградима Словеније, хлебови, излечене кобасице и сиреви су се послужили у винским подрумима, а ресторани се увек производе локално, а често и домаће. Сувишено месо као што је пршут дугује свој укус ветру бора који га суши; Толсторов сир са високим надморским висинама, са својим наговештавањем танга, створен је овде вековима.

Да бисте искусили неке од најбољих састојака у региону, потражите ресторан Мајерија, близу малог насеља Слап у Випавској долини. Овде окружени виноградима, дегустацијски мени шампионира домаће производе - од домаће саламе са биљкама рицотта и Випава млинци (врста плоха) до чешњевог колача са циметом и мајчином душом из кухиње биљке у ресторану.

Спољне и подземне авантуре

Ветар Випавске вреве бора висе од куцања плоцица са кровова и сазре гроздје. Такође носи параглајдера високо изнад дна долине од врхова кречњака, омогућавајући им панорамски поглед на винске стијене испод. Регион нуди много више активности на отвореном за авантуристички. Планинари и бициклисти ће пронаћи прилике у прелепом окружењу и изузетан недостатак саобраћаја да их сметају. Стрмих зидова и клисура око долине пружају невероватна стена за пењање, уз обећање фантастичних погледа од врха - до Јадрана, на југу и Алпа на сјеверу. Кроз годишњи камп Парк Лијак, на 6 км од Нове Горице, може организовати планинарење, бициклизам, бициклизам и параглајдинг активности.

На југу, крашка област је вероватно најпознатија по својим огромним подземним пећинама, природно створеном порозним кречним тереном. Највеће и најпознатије су огромне постојнске и шкотске пећине, од којих се оба могу посетити на пратњама. За више неустрашиве карст искуство, Ундергроунд Адвентурес воде спелункинг туре две мање споменике у Постојни, које нису отворене за редовне туре.

Јессица Цоле је отпутовала у Словенију уз подршку Туристичког одбора Словеније. Доприносиоци Лонели Планета не прихватају фреебиес у замену за позитивно покривање.

Подели:

Сличне Странице

add