Наша омиљена храна за љуске из целог света - Лонели Планет

Наша омиљена храна за љуске из целог света - Лонели Планет

Од детоксикације буддха посуда до умјетно-слојевитих, деконструисаних бурритоса, храна за чаше је дошла на пут, пошто су супе и чорбе биле опције залиха. Наши Инстаграмови храни су преплављени бескрајним сноповима еверморе прикривених и иновативно осмишљених креација заснованих на чаши, али упркос томе што су звезда на фази социјалних медија, овај тренд је све осим фад.

У његовом срцу, ова цоол кухиња је све у вези удобности, било да је то освјежавајућа послуживање пекова на обасјаној сунчевој Хавајској обали, посуђујућу посуду фоа у Вијетнаму или оживљавање валашника за загријавање кокица. И то је овај осећај добар фактор који се заиста повезује са људима и местима. Овде, неки чланови посаде на Лонели Планету преносе своје најбоље искуство с храном широм света.

Кхао Сои на северу Тајланда

Сваки путник који је имао среће да проведе време на северу Тајланда, засуниће на неодољиво мирисну посуду кхао сои. Сјајан, златни кари од кокосовог млека, сакривајући сочне комаде пилећа и клизавих пиринча од пиринча са преливим хрскавим, дубоко прженим резанцима за додатни крч. За тад више танг, не заборавите да додате шарено поврће које се служи са стране; и ако можете руковати топлотом, гломазна помоћ чили од птичје очи за пливање у сосу рибе.

Као млада особа која путује соло у Чианг Раи, ово јело и ја проводили смо много вечери у једној другој компанији. Можда је то недостатак пластичних столова, врућих вечери или културе културе на отвореном, али никада нисам успео да освежим незаборавне укусе и текстуре. Изгледа да ћу морати да се вратим!

Еллие Симпсон, аналитичар путничких комуникација. Пратите твеетс @ГутсиГрад.

Салморејо у Севиљи, Шпанија

Никад не реци газпацхо кад мислиш салморејо, бар не у Андалузији. Локални становници инсистирају да је ово пиикантно јело другачије од свог познатијег рођака - и то је, ако не и много. Док газпацхо садржи различите поврће, салморејо држе парадајз и бели лук. Она се меша у остатку хлеба и сирћета и прелази ствари с ситаним јајима, Иберико шунком и вретеном маслиновог уља ... И волим то.

Салморејо означава прекретницу за мене коначно разумевање тачке хладне супе. Управо сам се преселио у Севиљу (европски најтоплији град) и сила културних промена - и топлота - изненадила ме је. Уживање у хладној супу је била моја прва лекција у томе како другачији би живот био; њена историја, друга. Већина верује да је Салморејо измишљен у Кордоби, али се Севиља другачије куне. И тако сам почео да откривам како се Севиља поноси поносом на разлику од свих осталих, поготово остатка Шпаније.

Аби Кинг, Лонели Планет Траилблазер и блоггер на инсидетхетравеллаб.цом. Пратите твеетс @инсидетравеллаб.

Цонгее у Гуангзхоу, Кина

Изгледа да је неколико земаља добило срамоту међу путницима које има Кина. "Ваш телефон неће радити", неки странац је једном пророчио мени у замраченом дому. "Нико неће говорити енглески језик, а ситуација јавног купатила ..." Тако да сам стигао у свој хостел у Гуангзхоу са неким осећањима узнемиравања. Власник, претпостављајући да сам гладан, показао ми је импровизовану кафану у оближњем паркиралишту. Није добро говорио енглески, али ми је обећао најбољи доручак у мом животу. Велика чаша цонгее (пиринач са пиринчем) постављен је пред мене, његов садржај подсећа на хладну, лепљиву кашу, гарнену с комадима сортираног меса.

Око мене, јутарњи путници су лупали низ резанце док су се уплетали у анимиране дискусије. Кувар за знојење сипао је пенеће посуде у пржење. Животињске трупе су пале, пали су прасени псећи пси, а клупа деце разбила око црно-белог ТВ-а. Гледајући у моју храну, осећај постигнућа је почео да ме вреба. Осјећао сам, по први пут, далеко од куће. Држао сам се на овој пријатној мисли када сам подигла кашику на усне ... У коначници је окусила револт, али се увек сјећам осјећаја успјеха који је инспирисао.

Јацк Палфреи, помоћник уредника лонелипланет.цом. Пратите његове твеете @ЈПалферс.

Арроз де марисцо у Португалу

Обожавам португалску храну - она ​​је неуобичајена и хранљива. Из третмана као пастел де ната (кремаста трава) на мрежу као што је франго ассадо цом пири пири (зачињена пилетина са жарком на жару) и порцо а алентејана (гризли свињско месо са шкољкама), домаћа кухиња ретко не задовољава. Али, ако постоји један рецепт који ће их владати све што је дефинитивно јело поморске нације са више од 1000 миља обале, за мене је то скоро присутно арроз де марисцо. Ћелави превод - пиринач са морским плодом - озбиљно не открива ову мешавину шкољки у сосу на бази парадајза, који се обично служи у великом лонцу за две особе или више, а затим се пере у плитке посуде.

Осим шкампи, дагње, раковице, јастога и било чега другог које је морао понудити у датом дану, одлична ствар арроз де марисцо је место где ћете пронаћи најбоље примере тога: не, по мом искуству, у свисх, истакнуте ресторане али у скромном, бацкстреет тасцас уместо тога.

Јамес Каи, уредник лонелипланет.цом. Пратите његове твеете @ јамескаи123.

Пхо у Ханој, Вијетнам

Остављајући балзамну топлину Камбоџе од 33 степени, мој дечко и ја смо стигли жутом и благог средином зимске сезоне Северне Вијетнама. На хладном 13 степени, то је била пријатна промена, све док се четворочасовна пешачка тура мијењала непрекидним хладом што је значило да је једно поподне, хладно вријеме било превише близу кости. Започињање снопа енергије и интригуе, ми смо се регресовали на дрхтање и снивање олупина, у потрази за прихватом у једном, или било који, градских удобних малих хаунтова.

Ми смо љубазно учинили излазак из турнеје, ткање и излазак из беса Ханојских тржишта и мопеда док не пронађемо мало дражесни мали ресторан у Старом кварту. Без оклевања изабрали смо комфорну храну на врх свих удобних намирница: пхо. Са густим резанцима и козама помијешаним у пршуту, посуда је стигла у огромну посуду. И са пивом који нас је коштао мање од 1 долара, били смо убрзо на путу опоравка.

Цхристина Вебб, помоћник уредника, трговина и упуте. Пратите твеете @китинамариа.

Цевицхе у Мексику

Мексико је моја омиљена земља, а укусна кухиња представља велику продавницу за мене - мислите тацос, зачињене салсас, димљени чипотл, гуацамоле, свеже лимес и још много тога. Ја сам већ четири пута био у овој земљи, али у својој посљедњој посјети шармантном рибарском граду Пуерто Морелос уживао сам у једном од најомиљенијих јела које сам икада једо: дубока посуда од лососа цевицхе, слатхеред ин зинги сок од лимете, ароматски коријандер и црвени лук. Класична комбинација.

Али било је и извесних изненађујућих састојака које нисам очекивао ... Заједно са лососом у соку од кречњака, дошло је до неочекиване слаткоће од ситних комада ананаса и манга. Шта би могло бити боље од сједења на плажи, гледања таласа и сјећања на такву свежу и укусну посуду хране? На много начина да је чаша инкапсулисала зашто волим Мексико - то је живописно и живо, мало сензорног преоптерећења и након једног укуса ћете бити закачени!

Цхлое Гуннинг, Лонели Планет Траилблазер и блогер на вандерлустцхлое.цом. Пратите твеетс @вандерлустцхлое.

Рамен у Токију, Јапан

У Јапану, земљи гдје је посуда за храну главна и једноделна храна подстиче се, није изненађење што постоји ланац ресторана посвећених повезивању вас у свој лонац доброте без ометања. Ичиранове гране - познате по тонкотсу рамен-су присутне у Јапану, па сам морао да се зауставим и проверим. Платио сам за своје јело кроз електронску карту (ово је Јапан, ипак) и попуњавала папирну форму како бих прилагодила моју савршену посуду - додатни чили и мекше резанце. Када је седиште било на располагању у малом простору за јаја, водио сам се у свој властити штанд.

Дрвени, преклопни делитељи су ме раздвојили од оних са обе стране, а ја сам завршио карте преко завесе испред мене. Тренутак касније, појавила се савршено раскошана рамена, кухар је изводио мали лук, а завеса је завијена, остављајући ме у миру да се поспреми на укусну чорбу од луда. У Токију, граду који је преплавио са људима, ова мала предахна од разговора и сјајних светала допустила је мојим чулима да се усредсреде на богате укусе јела. То је била једна укусна посуда коју никада нећу заборавити.

Дан Цларке, Лонели Планет Траилблазер и блогер на данфлиингсоло.цом. Пратите његове твитове @данфлиингсоло.

Почиње да пливају? За још више инспирације хране и 100 рецепти са једним потом широм света, погледајте нашу нову књигу Најбоља светска храна за хлеб.

Подели:

Сличне Странице

add