Роњење у најбоље ресторане у Јужној Кореји - Лонели Планет

Роњење у најбоље ресторане у Јужној Кореји - Лонели Планет

Затворен, иза угла из једног од највећих јужнокорејских хотела, одлична је тајна хране: Гвангхвамун Јип. Његов истрошени плави знак даје дугу историју ресторана, а са једном зачињеном кашичицом потписа кимчи паприкаш, јасно је зашто су локални људи изашли на редове овде у време ручка.

Јужнокорејски градови су пуни чудесних ресторана који се налазе изнад улица. Често их посетиоци пропуштају, иако представљају нека од најбољих и најугроженијих једења у земљи. Многим управљају породице (врло често, баке) које су живеле кроз бурно Корејско брдо 20. века. Они служе локалним укусима, не праве прилагођавања њиховим посуђима и не плаше се тражења новца. Иако се сервис може осећати помало грубим, ако запалите осмех и покушате на неколико речи на корејском језику, највероватније ћете се осећати изненадном топлином.

Многи Јужнокорејски мамин 'н поп ресторани се поносе на две или три звездице и заиста су савршени. Помаже знати шта наручити пре него што уђете унутра: супе као што су гамја-танг (свињетина са свињским вратом) и сеоллеонгтанг (супа од костију), као и резанци наенгмиун (ледени резанци) или калгуксу (резанци ножева) су најзначајнија понуда.

Препознавање ових ронилачких ресторана може бити незгодно, а истрошени ентеријер није све. Најбољи обично имају излазне линије за ручак, избледеле су позадину и неколико урамљених новинских исјечака политичке личности или славних људи који једу тамо.

Изабрали смо наше омиљене јужнокорејске ресторане у ресторану, где - иза неумољивих врата - можете попунити великодушне делове традиционалне хране послужене уз помало кукавичком корејском културом.

Гвангхвамун Јип

Гвангхвамун Јип је првобитно отворен као хоботница мешања-фри и доењанг-стев (сојиног пастета), ресторана 1950. године, када је изворно постављен старински плави знак. Године 1980. она је преуређена у један од најтраженијих ресторанских ресторана у Сеулуу. Три даме (сада у седамдесетим), која посједују и управљају заједницом, сваке године припремају око 2000 глава кимцхија. Не само да је њихова паприка савршена равнотежа масног свињског меса и зорених кимчија, без свега МСГ-а су неки други печени ресторани. За додатних ₩ 5000 упарите зачињену супу са благим али укусним парним јајима. Сједећи столови су доступни на првом нивоу, али када је могуће, попните се у уским степеницама смрти и покушајте на другом нивоу сједење на грејним подовима у корејском стилу.

12 Саемунан-ро 5-гил, Јонгно-гу, Сеул

Еулмилдае

Након миграције на југ током корејског рата, Ким Ин-јоо је отворио Еулмилдае 1971. године и назвао је по павиљону близу њеног бившег дома у Пјонгјангу. Ресторан је најпознатији по севернокорејском стилу наенгмиун (ледени резанци) кували су три различита начина: мул (у расхладној бујон), бибим (са густим зачињеним сосом) и хое (са сировом рибом). Звездано јело је далеко мул-наенгмиун - танке, жваке резанци и благо киселина хладна јуха морају бити у летњим данима. У последњих неколико година, Еулмилдае је франшизирао, додајући неколико локација око Сеула. Међутим, свака наенгмиун-ловер ће вам рећи да је изворна локација у Мапу и даље најбоља. Прави професионалци ће вам саветовати да затражите мул-наенгмиун без леда (еол-еум ббае-ју-се-ио), јер је то најсвежија верзија.

24, Соонгмун-гил Мапо-гу, Сеул

Кангсан Миеонок

Кангсан Миеонок у граду Даегу датира из 1951. године, када је оснивачка породица напустила Сјеверну Кореју током рата и почела да кува рецепт који подсјећа на њихов дом. Садашња локација, на другом спрату старог тржног трга, отворена је 1958. године. Ресторан је познат по свом стилу у Пиеонганг наенгмиеон (ледени резанци), али прави победник је галби-јјим (гризли кратке ребра). Меки, нежни месни виљушкари се лако одвајају и слатка маринада ће вам лизати камени чај чист.

27-8 Гиодонг-гил, Јунг-гу, Даегу

Хадонгкван

Невјеројатна екстеријера Хадонгквана из дрвених врата може за многе путника изгледати застрашујуће, али се заложити за посластицу. Ресторан служи само две јела: суиук (кувана говедина) и гомтанг (говеђа кост супа). Супа долази у две величине, редовним и великим, и може се померати са стране њихове гарлицки кимцхи. Пријатељи Хадонгкван-а заклињу се да дубина бујице и нежност меса неупоредиво је са било којим другим гомтанг ресторан у Јужној Кореји. Заправо, гласине говоре да је бивши председник Парк Цхунг-хее био толико опседнут рестораном да је наручио 30 чаша специјалних супа док је био на пословном путу до Јеју-доа.

12 Миеонгдонг 9-гил, Јунг-гу, Сеул

Ддоонгбо Јип

Смештен на чувеном Бусану јјукуми (вебфоот оцтопус) улица, назив овог ресторана - отворен 1982. године - буквално значи "масна кућа". Препреке људи се крећу за зачињену, легги делицаци на Ддоонгбо Јип-у тврдоглавим повјерењем надмоћности мјеста над својим конкурентима дуж улице. Јјукуми овде је на роштиљу на углу одмах поред улаза, а сваком великодушном делу сервира се корпа од поврћа, сојине скуте и супе дана.За оне који су мање склони да оживе на кефалоподу Боссам (свињски стомак) омотани у кимцхи и рокбин (дубоко пржене палачинке од шкампа) су подједнако високе потражње. Неки чак могу тврдити да је то Боссам је право јело за покушај.

3 Јунганг-даеро 41беон-гил, Јунг-гу, Бусан

Голмок Бунсхик

Вероватно најслабије место на овом списку, Голмок Бунсхик се налази у полу-подруму на Иеонгду у Бусану. Трчање старијег пара, 30-годишњи ресторан служи различитим врстама рамиеон (Корејски инстант ноодлес) и држи збирку десетак или тако старинских стрипова. Њихови најпознатији бибим-миеон се врши кључањем резанци, додавањем зачињеног соса и спринкањем семена сезама и краставца на врх. За топлију опцију, пробајте ₩ 1500 оригиналне резанце. Иако је буквално управо рамиеон из пакета, конзистентност резанци ће учинити да се осећате као да једете инстант резанци по први пут.

12 Јунгнибунк-ро 22беон-гил, Иеонгдо-гу, Бусан

Донгвон Јип

Чак иу најхладнијим зимским ноћи, видећете линију изван Донгвон Јип у Еуљиро3га. Отворен је 1987. године, ресторан је најпознатији по свом гамја-гук (свињска супа) и соондае-гук (крвавица од кобасице). Власник Иоон Соон-иоунг кредитира конзистентност ресторана током година због своје популарности. Тхе гамја-гук јуха се кува преко ноћи у великом, случајном каменом лонцу у близини улаза и месо се раствори три сата пре него што се послужује. Глупи и разбацани од сличних установа у зиду, Донгвон Јип служи соју (Корејски дестилирани дух) и пиво поред оброка, а понекад се нежно зове "укусни бар".

22 Еуљи-ро 11-гил, Јунг-гу, Сеул

.

Подели:

Сличне Странице

add