Ессентиал једи: укус ревије хране у Зурицху - Лонели Планет

Ессентиал једи: укус ревије хране у Зурицху - Лонели Планет

Са фокусом на локалне производе и жудњу за новим фестивалима хране, Зурицх постаје вруће гастрономско одредиште. Уживајући у забављивији приступ кухињи, реномирани пословни центар је сада уздигнут са спектакуларним ресторанима, боемским кафићима и легијама уличице за уличну храну. Ево шта покушати за почетак.

Артисан једе

"Био сам филмски стваралац", каже Мика Ланз, висока, очевидна и мастастиоидна, која се креће око малог стерилног студија у веллингтон чизама. 'Играни филмови, рекламе, музички спотови. Сада правим кобасице. "

А не само кобасице. У својој радионици испод цркве, Мика и његова мама (која шава кобасичну амбалажу на машини за шивење) покрећу Микас, компанију која производи мале серије ручно израђених Стадтјаегер, користећи свињетину произведену од органских свиња подигнутих унутар граница града Зурицха.

Излаз је врло квалитетан у односу на количину и деликатан део Стадтјаегер, маринирани боровницом, лимуном и зачини, захвалниће вам да је назвао вријеме у филмској каријери. Око двадесетак делиса и продавница је у њој, укључујући одличан Берг унд Тал у Виадукту.

Где јести Зурицхово потписно јело

Циришко потписно јело, Зурцхер Гесцхнетзелтес, већина посјетилаца ће покушати: резани телетина у сосу од кремастог белог вина. То је једнако једноставно као што звучи, али ако желите да видите како узбудљиво телетина може бити, одвезите воз од Ромерхофа до ресторана са два звијезда Мицхелин у хотелу Долдер Гранд.

Пут је вредан само за станове у самом Зурицху, али и за познату уметност у хотелу - преко 100 комада Дамиен Хирста, Јоан Миро, Салвадор Дали и други су неупоредиво ходали по ходницима. Овде, задовољавајуће седло тјестенина телећег меса сервира се јусом, лишћарима, панфризираном ромаине салатом и пире кромпиром.

Претражите небеску швајцарску чоколаду

Не само небески третмани који чине посјету Мак Цхоцолатиер нешто небеско искуство. Смештена низ очаравајућа тлоцртна улица у Старом граду, продавница је одмах иза угла од сјајан Фраумунстер, чији су прозори витражих витрина Марц Цхагалл очаравајући када су упаљени.

Међутим, истински божанство се може наћи у Маковој соби за дегустацију где сезонске посластице продавнице чине неку врсту слатког зуба. Мисли на чоколадне тартуфе са карамелом, морском солом и Гранд Цру Рио Хумбри 42% ковертура; осушени пасијон у млечној чоколади; и Тахити ванилу и флеур де сел царамелплаттли (карамелни трг са Цамаргуе сол).

Први вегетаријански ресторан на свету

"Већина људи не схвата да смо вегетаријански ресторан", рађа Ролф Хилтл из Цирихског ланца Хилтл-а за плаћање (осам адреса и бројање). "Једу и одлазе и још увек не знају." Заиста, нема знакова који указују на то да је Хилтл без меса. Колико год би могли бити оправдани у непрекидним неонским светлима који се изјашњавају као први вегетаријански ресторан у свету (они се датирају из 1898. године и на списку је Гинисов светски рекорд на спрату у школи за кување да би то доказали), овај безбједан, положен повратни приступ је такође веома Зурицх.

То је намерна стратегија о Хилтловом делу. Многи ресторани се и даље не знају да је вегетаријанац због фокуса на здраво задовољство - подстакнут је самоуслужним бифеом од око 100 јела и 12 прекрасних десерта, од пудинга од пиринча од пива до црвене боровнице.

Чак и алкохолна пића звуче хранљиво: смрчање краставца, на пример, заправо је коктел направљен са Зурицховом Турицум џином, који је дестилован са локалним боровим иглама, шипком и цветом креча. Потрудите се за занатску генту тоничну воду, направљену од корена Гентијана узгајаних у планинама Јура, за 100% Ц & Г-направљеног од Зурицха.

Фестивал фестивала хране

Тржница хране Јелмоли на Бахнхофстрассе није свакодневно искуство куповине. Акин у велепродајну робну кућу, има штандове локалног поврћа и полице од увезених Фортнум & Масон производа. Овдје ћете пронаћи Оона швајцарски кавијар (одрживо из јесетра која се рађа у природно топлој планинској изворићи воде) и Швајцарског првог хумидора за сире: огромна фрижидерирана соба израђена од локалног храста, у којој живи више од 200 сирева.

У 2017. години, Јелмоли је био домаћин почетног фестивала Фоод Зурицх фестивала, са ДЈ-јевима који су се вртели, кувари из хотела са пет звездица, који су покривали тартаре и тартаре на карфиолу рости, и игриву интеракцију за посетиоце (мислите да направите сопствени песто станице или кола рулета зачињене поред сточне хране). Годишња прехрамбена манифестација траје 11 дана током маја и јуна.

Зурицх Вест: од подземног игралишта до гурманског раја

Зурицх Вест'с Фрау Геролдс Гартен, некадашњи чишћење постао ретро-цхиц хангоут, је одлично место за жвакање око значаја области на градској сцени хране. Двориште са разнобојним и обојеним снопом, са својим растућим слојевима сјајних столица и салона, обично је испуњено боемским забавама, али ако се попнете на уметничке степенице да бисте погледали овај вишенаменски простор, ви добивајте одличан поглед на своје повртње.

Очигледно очигледно са 25м високом Фреитаг торбом теретних контејнера и виадуктом дужине 834м, Зурицх Вест сада има унутрашње Марктхалле и специјалне продавнице хране и одеће испод жељезничких лукова. Уз Геролдстрассе је Цирихова прва продавница нуклеарног отпада и продавница хране, Фоифи.

"Зурицх Вест је одувек био бунтовни део Зурицха", објашњава Ваниа, суоснивач локалног Стреет Фоод фестивала. "Швајцарски прописи и правила су раније учинили врло тешким за послове с храном или подухватима као што су улична храна за почетак. Али овде у Зурицх Вест-у би се налазиле подземне догађаје или догађаје у људским кућама, а реч би се могла наћи. "

Сада је градска авантуристичка страна преузимала. Сам Фестивал фестивала хране представља паралелно представљање камиона за храну који служе свим врстама кухиње: димњак, бао, пхо, хамбургери, пламени лосос, штрудељ, чак и "замрзнути једнорошки потоп" (шарени јогурт са прскањем).

"Када смо први пут пробали уличну храну, швајцарски људи би само погледали камионе за храну и мислили да, занимљиво је гледати. Морали су их охрабрити да га поједу ", додаје Вања. "Али, они би отишли ​​у Берлин на одмора, на примјер, и видјети ту сцену у улици као нешто узбудљиво. Дакле, постепено је. "

Карин је отпутовао у Зурицх уз подршку Зурицх Тоурисма (ввв.зуерицх.цом). Доприносиоци Лонели Планета не прихватају фреебиес у замену за позитивно покривање.

Подели:

Сличне Странице

add