Мартиникова топ-полицијска рума - Лонели Планет

Мартиникова топ-полицијска рума - Лонели Планет

Тај парфемски шпил се помешао са Колу у подруму куће? Не, то није рум. Нити та пена пина цолада није заглављена на базену. Често се сматра миксером партије, првобитна репа Рума као сложеног пића за пиће почиње сјајано ново, нарочито на карипском острву Мартиникуе.

Рум је први пут дестилован на Карибима током 17. века, када су империјалне европске силе нестрпљиво поставиле своје заставе на вулканске гребене и плутале сандбаре далекобојеног архипелага. Планинарење шећерне трске брзо је покривало тропске просторе, а убрзо након тога откривено је да би се могло остварити одрживи алкохолни напитак од отапаће меласе процеса пречишћавања шећера. Док тачно порекло духа остаје мрачно, верује се да су робови који су радили на овим плантажама први који су дестилирали овај материјал у алкохолу коју данас знамо.

Рум је одмах био модеран међу колонијама широм "Новог света", и брзо постао бесповратан труд као роб и трговина шећером. Заправо, рум је био толико важан у америчким колонијама да је подстакао стварање британског закона о шећеру - поход на опорезивање, и један од механизама који је на крају постао америчка револуција.

Десетине карипских колонија произвеле су своје верзије пића за своје круне, а данас рум се може сортирати у три категорије: британску, француску и шпањолску. Постоји, наравно, сложеност и изузетак од правила, али британска и шпанска румена су, у великој мери, произведена од меласе, док француске румене рибе потичу од сокова од трске. Приликом стварања рума на бази меласе, најважнији елемент за подешавање и савршен је сам процес дестилације, али са француским румима, приступ се третира више као вино. Пиће зарађује од њега терроир, фактори околине који утичу на профиле окуса.

"Разлика је велика", објашњава Бењамин Јонес, директор Рхум Цлемент, са сједиштем у Мартиникуе. Заправо, француски оток производи тако другачији квалитет и укус рума да му је додељен АОЦ (аппеллатион д'оригине цонтролее) - на пример, како је француска регија Шампањца једино место које може произвести шампањац у реалном послу, док остатак света то треба назвати пенушаво вино.

Рума на Мартиникуе се зове рхум агрицоле и "то је природна улазна тачка у свет рума", наставља Јонес. "Пивоваре за занатство су данас веома модерне, а ископавање укуса вискија је популарно за пиће у фази откривања - природно је и то што се рум такође окреће." Рум, како се испоставља, сада је трећи на свету конзумира алкохол након водке и вискија. "Када пијете рхум агрицоле можете ценити природне сложености укуса - у једном укусу можете утврдити на којој страни острва је шећерна трска порасла, а како производ стари постаје све земља и биљка".

Иако је рхум агрицоле далеко од тога да буде део сточне хране уобичајених осумњичених када наручује коктел на бази рум на тики шипкама широм свијета, напитак се лако може довести у посјету Мартиникуе. Десетине дестилерија сакупљају трске из различитих углова острва, свако произведе сопствену верзију жељеног, терроир богатог духа. И ресторани широм острва ће такође откупити своју колу са великим бројем локалних опција - многе установе су чак имале репутацију за своје право да нуде најбоље плантеур ударити около. Коктел сокова и сирупа се кретао заједно са прскањем рума, плантер је незванични коктел отока и мора се пробати за сваког посјетитеља.

Започните турнеју рума у ​​Дистиллерие Депазу на западном делу острва у подножју полу-активног вулкански камен, Моунт Пелее. Путници који се не користе у експонатима који показују реликвије старе дестилације, још увек ће волети невероватне приобалне станове и чаробни замак на експанзивној имовини. Завршите своју посету уз оброк Цреоле мреже у ресторану на месту где можете уживати у самој Депазовој верзији посуђа - чак ће паркирати бар колица поред вас у случају да одлучите да вам је потребно мало допунити пиће .

Да бисте правилно ценили румунски рум као напитак за пиће, а не као течност за мешање, упутите се до Саинт-Јамеса на источној страни острва у граду Саинте Марие. Простор за дегустацију налази се у старој колонијалној кући која такође приказује алате трговине која се догађа све до 1760. године, када је локални пречасни отац окренуо свој жетвени трска у неке од првих серија земља аграрне рум. Савремена дестилерија Саинт-Јамеса седи управо преко пута улице, која се простире на оближњим длановима. После узимања у подлогу и вожње античког воза кроз поља трске - остатак из колонијалних времена када су постојали велики планови за вођење жељезнице око острва - особље у изложби са дрвеном плочицом наградиће вашу пажњу обиласка великодушним изливањем из своју библиотеку духова и едукују нешто о суптилним разликама између регионалних жетва и процеса старења.

Јонесов рум, Цлемент, такође има дестилерију која је вредна заустављања, пошто је племенити посао објашњавања наслеђа пића током аннотираних шетњи кроз своју експанзивну имовину. Хабитатион Цлемент на југоистоку у близини Ле Францоис се у великој мери сматра рођенданом рхум агрицоле, а основе су све од очуваних домова засада до врела за стварање барела који се тренутно користе за нове пиваре - чак и стубови се враћају дупло као отворени галеријски простор за евокативне скулптуре. Изађите кроз поклон за поклоне како бисте пронашли десетине различитих сувенира везаних за рум - савршени поклони који ће вам помоћи да ширите јеванђеље о томе како рум треба да окуси.

.

Подели:

Сличне Странице

add