Лонели Планет локални дели најбоље Мелбоурне нове ресторане у 2017

Лонели Планет локални дели најбоље Мелбоурне нове ресторане у 2017

У Мелбурну никада није дошло до недостатка ресторана, али недавно је било тешко одредити специфичне трендове. Од мексичког и алжирског до савременог Индијског и Блиског истока, разноврсност у Мелбурну је део онога што га чини тако посебним. У протеклих шест до осам месеци, у округу Прахран-Соутх Иарра налази се колекција нових ресторана, која је врућа на реповима модерног, унутрашњег сјеверног предграђа. Ево најбољих ресторана који ће се ове године отворити у Мелбурну.

Атлас Дининг

Гласине су тачне: не само да је 23-годишњи кувар власник и кување у једном од најбољих нових ресторана у Мелбурну, мени такође мења кухињу три пута годишње на основу његових путовања. Април је видио Атласов израелски мени који се завршавао - сада је преокрет Кореје од маја до августа. Разматрани, добро изведени мени са шест курсева кошта само 65 долара по особи, са додатних 55 долара за упарена вина. Пазите на уздужне линије дуж узнемирених зидова и меније прерушене у пасоше.

Хенри Сугар

Што више људи са којима сте вечерали на Хенри Сугар, то је више у менију у којем се можете узорковати. Није велика, тако да бисте могли да посетите са осмом журком и покушате све од свега. Почните мало са посуђима као што су тофу тартаре и лигње пуњене кућним цхоризом и оборене у сјај сјајним мастилом. Изаберите између биљке, рибе или меса (или наручите све три), како бисте уштедели простор за деликатне десерте, као што су шпански чоколадни флан с кенелима црног сусамског сладоледа, пршутом од семена и сојиним сјеменкама. Ако нисте толико гладни, широки шанк и подигнути столови су само место где се можете зауставити за пиће.

Хотел Јесус

Сећате се Мамасита, мексичког ресторана у Мелбурну који је забранио политику забране књижења и још увијек може створити ред у својој степеништу? Хотел Исус, назван "хеј-Зеус", је његов најсавременији, мрачнији рођак. Сет у старој пошти у Цоллингвооду, цервеза светле кутије и религиозни симболи додају неон пламен на беле зидове. Људи који посматрају и пеглање маргарита најбоље се изводе из пластичних таблица споља. Да наручите, означите кутије на папирном менију - можда кукуруз скривен испод одеће дебелог црног мајонеза или сирових туна тостадаса са сировим грашком и печеним сирком "вулканима" са традиционалним преливима.

Лонг Цхим

Кажу да неки воле вруће, али Дејвиду Томпсону воли да је топло вруће. Кувар који је рођен у Аустралији познат је по свом награђиваном ресторану Нахм у Бангкоку, али на обалама Лонг Цхим - такође у Сингапуру, Пертху и Сиднеју - доноси топлоту на обале реке Јаре. Смештен с погледом на воду на шеталишту Цровн Цасино, можда ћете бити у искушењу да скочите када спаљујете од ларп, млевена пилетина салата упакована азијским биљем и смртоносним чилијем. То није све зачињено; погледајте слатке и димљене свињске ражњеве, резане рижеве ноодле и кремасти лакса. Ако то не успе, увек можете да се охладите са неким тајландским сладоледом од чаја.

Стокехоусе

Скоро три године након што је Мелбурн најпознатији ресторан на плажама запаљен на земљу, Стокехоусе је уздигао из пепела са пастелном трпезаријом, цевастим лустером и истим погледом на конверзацију заустављања разговора. У трпезарији можете пронаћи салату са маратоном са кречним кречним кремом, младим поврћем и рабарбом винаигрета, или можда савременом рибом и чипсом с солом морске алге. Бомба Аљаска остаје, али за нешто више случајно, покушајте Понтона доле или киоска рибе и чипса, Папир Риба, поред тога.

Гилсон

Директно преко пута из Краљевског Ботаничког врта, Гилсон је место за јести, пити и видјети. Почните са доручком поред активних обучених мамаца, наставите кроз ручак заједно са друштвеним и пословним људима, а затим обедовати са мешавином најлепше вечери на југу Иарре. Постоје приступачне и укусне пиззе на дрву, кућне тестенине са сезонским украсима и мање плоче попут острига, пиринчана јетра терена и тартаре од говедине да уживају у шампањцу.

Рамблр

Смацк-банг на Цхапел улици у Јужној Иарра, Рамблр је паметно-цасуал ресторан са сировим дрвеним баром са једне стране и столовима са друге стране. У поменутом бару, можете седети на плавим замрзнутим столицама, пијећи Пет-Нат и бацање на фанци тоастиес, као што је можда димљени говеђи језик са Монтереи Јацк цхеддар и КСО сосом. За више од грицкалица, рицотта цмоки и каламари "ноодлес" су на менију. Ово је врхунско место за пиће пре или после филма у оближњој фабрики Јам, или зауставите неко време и наставите свој пут кроз мени.

Бар и Кухиња Схадовбокер

Често се очекује у Мелбоурну да се производи локално и етички, али шта је са алкохолом? Тамо долази Схавдовбокер. На овој удобној конвертованој тераси класични коктели долазе са локалним духовима (Западни вјетрови и четири стубова Гина) и често мијењају вина стаклом, не напуштају нацију. Ако је снацкинг ваш стил, нећете бити разочарани. Птичаста ребра са сосом за роштиљ и пљескавицу с плавим кремом и киселим кромпирићем шишају, а затим следе већа јела од печене карфиола са зачињеним хуммусом и кратким ребрима Цапе Грим са парснип пиреом, димљеним патлиџаном и киселим келарбијем.

Цамус

Чим је кувар Пиерре Ходја отворио свој алжирски ресторан, Цамус, назван по егзистенцијалистичком филозофу Алберту Цамусу, причали су о томе. Можда је турски ужитак соуффле са пистацхио баклава и халва сладоледом који већ има нешто култног слиједећа, или можда је Пјерова команда за алжирску храну, која користи француске технике и мирисне зачине које једноставно неће наћи у супермаркетима. То би могао бити топли простор, са зидовима од опеке, стакленим светиљкама и берберским симболима на зидовима. Шта год да је, Хигх Стреет Нортхцоте је срећан што има Цамус.

Пикуанци

Заборави све што знаш о индијској храни. Пикуанци узима традиционалне специјалитете и кариере, освежава их и додаје мањим познатим индијским јелима уличне хране у мешавину. Мени је сличан власнику ресторана Ст. Килда, Бабу Ји. Можда ћете почети са пани пури, танким пецивим сферама са пире кромпиром, чичерком и слатким чутнијим, или можда паниеровим сиревом маринираним у цвеклу и сагореваном у тандору. Помозите се једном од пива у комуналном фрижидеру и крените на цурри, од кромиране козе и класичног пилећег путера до ањеер ке кофтеа (фиг, гранат и карање каша). Отворено је за доручак, ручак и вечеру, али ако сте у недјељу у граду, придружите мјештанима за све-можете-јести пиринач и цурри, 28 долара по особи. Потражите знак испред човека у турбану који окреће своје беле бркове.

Соук

Сук, двокатни, средњи-источни ресторан који се пуно осећа као ноћни клуб, сакривен је у правом Мелбурновом стилу. Ту су розе неонске рекламе и таксијска светла на зидовима у доњем бару, јастуци на густим степеницама до трпезарије на којима могу уживати Аладдинова мистерија и коктели Омар Шариф и арапски идиоми и мурали на спрату. Све је у вези са таблицама или "меззе" овде, ако је то оно што можете назвати фалусом качкавала на димљеним црним тахини, "Кувајтски пржена пилетина" и за'атар мекану шкољку рак у пита џеповима.

Етта

Етта је врста вински бар-цум-ресторан који сви желе да имају иза угла. У интимном предњем делу се налази заједничка клупа за седење и мраморна фигура осам бара, док се шумски зелени банкети у трпезарији подударају са подовима и тропским муралима. Листа Етта на пићу је мала, али пажљиво разматрана, без обзира на то да ли је разбила нечу са аустралијским вермутом или пила Нови Зеланд Пинот Ноир са свињетином, зеленом јабуком и пињеном. Сезонски мени је углавном вегетаријански и упакован са укусима - таглиателле из моззарелла упарен је са тиквицама и црном маслином, док је буттерцуп бундева печена у тамарима и сервирана са хреном.

.

Подели:

Сличне Странице

add