Без глутена путовања: водич за храну - Лонели Планет

Без глутена путовања: водич за храну - Лонели Планет

Празник у страним земљама је једно од великих задовољстава путовања. Међутим, ако пратите дијету без глутена, изгледи за неодговорне меније и непознате кухиње су довољни да вам пошаљу руке за хитну бару (вјерујте нам, сваки путник који нема глутен).

Дијета без глутена елиминише пшеницу, јечам и раж, грађевинске блокове већине паста и хлеба (и тајне састојке у безбројним сосовима и супи). Неки људи добровољно прате дијету, али други немају избора, као што су болесници целиакије (или целиакије) болести. Са добром припремом и сталним оком на менију, не постоји одредиште које не можете прождрити - иако је ваше здравље на линији, увек користите ресурсе као што су језичке картице како би се осигурало да се ваше потребе схвате. Ево како бити глуттон без глутена у осам веома различитих земаља.

Јапан

Пријатељство без глутена: 3/10

Сусхи, сасхими, пиринач са рижом ... може вам се опростити што представљају Јапан као дестинацију за снове за коелије. У стварности, то је крајње изазовно. Окривите прилив пшенице након Другог светског рата у Јапан, који је основао раменске резанце као главну храну и посипао брашно у сваки сос. Љубазно кухачи ће учинити своје најсрећније да вас хране (посебно ако сте наоружани језиком), али суочавајући се са непознатим ограничењима у исхрани, вероватно ће направити грешку. Донбури чаше у којима је сасхими положено преко пиринча често су сигурне и укусне опције, док су жваке моцхи (печурке од пиринча) чине слаткије слаткише (или доручак или грицкалице за спавање, не судимо). Токио има низак спектар кафића без глутена, укључујући пекара пекара од пилећег меса Цомехиро.

Диг ин: надамо се да волите протеине - сасхими је обично сигурна улога (и одличан закључак да се обилази Тсукији Фисх Маркет).
Пази: већина сојиних сосова садрти пшеницу, па се уверите да ваши "сигурни" сасхими не стигну пре-сплаттеред са овим стварима.

Италија

Пријатељство без глутена: 8/10

Невероватно, земља пице и тестенина је једно од најбољих места у Европи које не садрже глутен. Деца у Италији су рутински тестирана на целиакију, тако да је свијест висок и бројни ресторани могу понудити тестенине без глутена или бар савјетовати о алтернативним јелима. Највећи асортиман целиак-пријатних места појавио се у Риму, а међу њима су били и Мама Еат за пице и Санс де бле за пецива. Такође је вредно грицкати свој пут око Емилије-Ромања, чије чувене шунке и сиреви су обично природно без глутена. Делизиосо.

Диг ин: рецимо 'соно целиацо / целиаца'(Маскулин / женски' Ја сам целиак ') и знате од одговора ако сте изабрали ресторан који може да послужи.
Пази: кромпирових гночија и пиринчана аранцини звука без глутена, али се увлаче у мрвице или брашно.

Израел и Палестинске територије

Пријатељство без глутена: 7/10

Блискоисточне кухиње нуде хлеб практично све. Али подстакните кошницу пите у страну и имате награду медитеранских маслина и веггија, димљених житарица, хуммуса (чистог мешавине сусама и доктора), плус месо са роштиља и морске плодове. Космополитска благајна у Јерусалему прилагођава се безбројним дијетама: празник у Фресх Китцхен-у затим потражите кино торту из Виллаге Греен-а. Упмаркет тачке дуж обале нуде све гурманско искуство, као што је Хелена у Цезареји и светски позната плажа ури Ури Бури у Акку.

Диг ин: схаксхука, јаја која су ушла у зачињени парадајз, је најфреквентнији доручак који може да се слурпи.
Пази: избегавајте кебабове у којима су преобликоване месо или рибе (са могућим пшеничним крумпирима).

Перу

Пријатељство без глутена: 6/10

Природно без глутена цевицхе (риба кисела у лимуновом соку), кукурузни кукуруз и супер-зрнасте киноје обилују у Перуу, али држите вилицу: пшенично брашно и пшенична-сојена соја све више пролазе кроз перуанске меније. Празник на жару и пражњеном месу, али сигурније је прескочити посуђена јела попут говеђег мешања ломо салтадо - конзолни се с великим писком киселог писца. Ако ваша кредитна картица може да оштети олују, талентовани кувари на светски познатој Астрид и Гастон у Лими лако могу да прилагоде своја француска јела за глутена без хране.

Диг ин: освежите палату са загрејаним угљевима са феноменалним разноликостима воћа од Перуа, од слатке, зрнасте гуме до зинги марацуиа.
Пази: кукурузни хлеб и тамалес - теоретски базирани на кукурузној бази, али неки произвођачи су нејасни на праве састојке.

Русија

Пријатељство без глутена: 4/10

Огромне брезе шуме, преплашене мегацитете и кнедле колико је око могло видети. Из уха пелмени у западној Русији заокружен бууз На истоку, кнедле на бази пшенице су руски производи. Затим су подједнако глутен-пакирани блин (палачинке) и хлеб, све испране са ражевима квасс. Богатство традиционалне руске кухиње без глутена је хељде; у супротном, држите га једноставним са обичним месним и биљним јелима. Схасхлик (кебаб на жару), херринга обучена цвекама и јајима, и крутих снимака водке требало би да вас држе док не дођете у Санкт Петербург, где можете вечерати као цесар у већини ГФ Ферма Бенуа.

Диг ин: проучавајте састојке за сваки случај, али руске салате су кремасте мешавине кикирикија, шунке, пилетине, веггије и тврдо кувано јаје.
Пази: чорбе и пилеће јуле изгледају сигурно све док не приметите кнедле које се бубе у вашој посуди.

Индија

Пријатељство без глутена: 7/10

Царб-утоваривачи, радујте се! Многа индијска јела природно су без глутена, укључујући пржену храну попут лука бхајис, која се обично везује са брашном од брашна. Идли, кугле од паре са пиринчаним крупом и тесто за леће, су дугмад за затварање и задовољавајуће јело за доручак, обично се служе кремовима од кокоса. Шпагете су добро искориштене пудирањем шаргарепе (гајар халва) и бадемом и чичаном бурфи (попут зрна, ароматичног фуџа). Посебно препоручујемо Јужну Индију, централу доса: палачинка направљена од лукавице и пиринчног брашна, често са средњом гризњом кромпира, често с помфритом.

Диг ин: увек питајте, али пшенично брашно се ретко користи у сосовима; па чекају масала, даал и допиазу.
Пази: зачињени риж класик дум пукхт бириани запечаћена је са злоћудним пшеничним пециваћим поклопцем.

сад

Пријатељство без глутена: 6/10

Из цртаних филмова Нев Иоркер за Јимми Киммел, амерички медији воле да се забављају без дијета без глутена (чудно, целиакови болесници не добијају шалу). Ово отежава знање да ли ће особље чекања поштовати наруџбине без глутена или бити слапдасх, претпостављајући да пратите здравље. Политички заставе особљу да сте без глутена из здравствених разлога (и савршено савјетујте ако вас добро третирају!). Ипак, путници могу да плутају до рака без глутена у Њујорку и Портланду. У НИЦ-у, Фриедманов ручак на тржишту Цхелсеа припрема високу сендвич ГФ клуб и пиззе без икаквог глутена. Прекоре у Портланду, Прекидач пере ГФ пиво за подмазивање како би подмазао потпуно без глутена менија пилетине, патке и друге удобне хране.

Диг ин: у многим америчким градовима, веганска и глутен-бесплатно трпези иду руку под руку; Ресторанови у веллнессу ће готово сигурно имати леђа.
Пази: ако ваш конобар звучи необично о томе шта значи без глутена, те "ГФ" наљепнице у менију значе зилцх.

Етиопија

Пријатељство без глутена: 7/10

Посредовање додиривања крви значи да коалиацима често недостаје заједничким искуством у ресторанима. Није у Етиопији: тепла зрна је без глутена - да не спомињемо пуцање са витаминима Б и гвожђем - и чини основу ињера, палачинке попут круха. Динерс отргну спужвасти хлеб како би се извадио Доро ват (чили пилетина), азифа (танги зелена лећа) и све врсте (једнако без глутена) чорбе. Померите руке на праведно популарни Јод Абиссиниа или у музичкој пратњи у Хабесхи 2000. Доле? Иако је пуно локалних намирница без глутена, концепт без глутена је лоше схваћен; осетљиви коелери требају користити језичку картицу.

Диг ин: Храбри месарци би требали узимати сирову говедину китфо; веганси могу да се увуче у зачини црвеном лентилом месир вот.
Пази: пшенице-онеспособљене повреде. Увођење пшенице као алтернатива за тефф значи да неки ресторани одсече углове и користе мешавину.

.

Подели:

Сличне Странице

add