Не може пропустити кухињу у Јужној Америци

Не може пропустити кухињу у Јужној Америци

Јужна Америка данас је сан с ентузијастом за храну - њене древне културе, домаћи састојци и разноврсне заједнице имиграната заједно су обликовале блистав низ кухиња. Домаће кулинарске традиције развиле су се овде хиљадама година, док су сукцесивни таласи имиграната из Европе, Африке, Блиског истока и Азије донијели безброј нових састојака и утицаја на сто. Овде представљамо неке недозвољене јела и кухиње у континенту и понудимо неколико показатеља на којима треба пронаћи најбоље примере.

Егзотично воће у Амазон

Чувена биодиверзитетна шума у ​​Амазонској области се односи и на храну као и на дивље животиње. Путници са осећајем кулинарске авантуре откриће бизарно изгледа плодове који из различитих разлога никад не излазе из Амазона. Амазон званично спада на територије девет нација, али без обзира на то који део ћете посетити, најбоље место за проналазак широког спектра егзотичних плодова биће локално тржиште улица.

Два најинтригантнија воћа су цупуацу и бацури. Цупуацу изгледају као јаја диносауруса покривена сукњом; сломити један отворен и ствари постају још чудније. Месо жуто месо има слатко киселу пандантину која комбинује ноте банана, ананаса и одстрањивача лакова. Бацури су величине велике тениске лопте. У унутрашњости шкољке налазе се 3-5 кремастих белих делова целулозе са слатком аромом која ће вас сјебати. Потражите ове плодове и још више на тржиштима попут вековног Меркада Вер-о-Песоа у Бразилу (17тх- средишњи амазонски лучни град Белем) или у перу Белен Мерцадо у Икуитосу, "главни град перуанске Амазонке".

Месо третира у Лими, Перу

Главни град Перу нуди, вероватно, најбољу трпезарију било којег града у Јужној Америци. Благословен са богатим фантастичним морским плодовима, тропским плодовима и другим јединственим састојцима, Лима је дом за неке од најбољих врхунских ресторана у свету, као и мноштво уличних штандова и тржница. И док цитрусово јело са морском храном од цевицхе треба да буде на врху сваке гурманске листе гостију, ту су и фантастична месна јела која се не смеју пропустити.

Антицуцхос су ражњиће зачињених и маринираних јунака од говедине, на жару преко угља до понедјељка. Антицуцхос Гриманеса (гриманесаваргасантицуцхос.цом) у округу Мирафлорес је добра опција за првокласце.

Цханцхо ал Цилиндро је јело свињског стомака, димљено и споро у специјализованим металним бачвама. Крајњи резултат су неке од најсучнијих, димних, топлијих у уста меса у коме ћете икада имати среће за сусрет. Идите право у Ал Цилиндро де Јави (алцилиндродејави.цом) ако више не можете чекати.

Афро-бразилска кухиња у Салвадор, Бразил

Салвадор, првобитна престоница Бразила, некада је био главно средиште трансатлантске робовске трговине. Данас се афрички утицај и даље осећа у многим аспектима живота - музици, религији и храни. Било да чека на аутобуској станици или истражујући колонијалне градске четврт регије, оштар мирис нерафинисане црвене палминог уља никада није далеко. Познат локално као денде, црвено палмово уље је главна јела западноафричке кухиње и кључни састојак у многим афро-бразилским јелима у региону који се морају пробати ( денде коришћена у бразилској кухињи је створена локално стољећима, а његова производња није везана за штету околине узроковану плантажама палминог уља у Индонезији и Малезији).

Ацараје је јела са уличним хранама од црног зрна пире, пржена у денде и пуњена са сољеним козицама, сос од базена заснованог на кашу, који се зове ватапа, салата и чили сос. За одличан увод у ово јело, погледајте локални спот Ацараје да Цира на Рио Вермелхо.

Мокуеца је богат купус морских плодова, кокосовог млека, парадајза, паприка и дендеа. Служи се са пиринчем, тостовим касава брашном и богатим рибљим сосом под именом пирао, многи сматрају да је ово најделушније од свих бразилских јела. Узмите одличну помоћ у Рестауарнте Параисо Тропицал (рестаурантепараисотропицал.цом.бр).

Арепас и Бандеја Паиса у Боготи, Колумбија

Све више стабилна политичка ситуација у Колумбији привукла је све већи број путника како би открила изненађујућу лепу земљу у којој су живели неки од најближих људи у Јужној Америци. Што је добра вијест за храну - Колумбија има нека истински јединствена домаћа посластица.

Арепас су кукурузне паттиес продате на уличним угловима широм Колумбије и Венецуеле. Постоје безбројне варијације, мада су неки од најбољих на жару изнад угља, а потом пуњени јајима, сиремом, разбијеним пилетином и салсом. Они су свуда у региону - одлично место за почетак у Боготи може бити Ел Вецино на Цалле 73.

Бандеја Паиса је срдачно јело савршено за активне путнике који желе да попуне без рушења банке.Послужује се у послужавнику како би се све уклопило, посуда се састоји од пиринча, пасуља, цхоризо кобасица, чичарона (хрустљавог прженог свињског стомака), млевене говедине, разбијеног биљака, авокада, испаса и прженог јајета. Омиљено мјесто у суседству је Цаса Виеја (цасавиеја.цом.цо).

Пица у Буенос Аиресу, Аргентина

Можете лако провести читаву недељу у Буенос Аиресу једући ништа осим стеакс и емпанада светске класе, али Портенос (како су познати локални становници) барем су страствени због својих пицерија јер су њихове париле. Пица пуристи би требали приступити БА пиззама с отвореним умом - постоји више стилова јединствених за град и свима који се усуђују да сугеришу да су на било који начин подстандардни.

Фугазетта је необуздана сиразна, дубока пица са преливом од црног лука, посипање биљака и шећера маслиновог уља (парадајз није карактеристичан). Два дела овог сиразног буба су углавном више него довољна. Пробај добре ствари у Ла Меззетта (фацебоок.цом/пиззериа.ламеззетта).

Фаина технички није пица, али обично прати део БА. Ова густа палачинка заснована на чичаком се преслика на клинове и често служи на самој пици. Збуњен? Погледајте себе у Банцхеру, у живописном, танго-горивом сусједству Ла Боца.

Салтенас в Ла Паз, Боливиа

Пуњене слане пецива су популарне у многим земљама Јужне Америке. Боливијска верзија ове погодне закуске је салтена. Иако није удаљено милион миља далеко од аргентинских емпанада, Салтенас је познат по томе што је испуњен богатим, соупи сосом који их може учинити славно неуредном афером непознатима. Салтенас су првенствено доручак за доручак - већина места у Ла Пазу се продаје до пола дана. Не можете учинити боље од Пацена Ла Салтена (паценаласалтена.цом) за аутентичан салтенас.

Морски плодови у Сантиагу, Чиле

Хумболдтова тока води у правцу севера дуж дужине обале Чилеа, доносећи са собом богате хранљиве материје које подржавају сањке љубитеља морских плодова. Тржишта рибе и ресторани горе и доле обале обале са свежим морским плодовима могу се замислити. Неколико сорти шкољки истичу се као посебни.

Пицороцос нису за слабе срце. Ове огромне шаргарепе се продају живо и имају изразито ванземаљски изглед, јер се прилично узнемирују на тржишту рибљих штандова попут оних у Мерцадо Централу. Једном кувани у врели води, они се уклањају из њиховог кућишта и поједу целу. Цалдилло де цонгрио, У међувремену, богата је супа направљена са јегулом, парадајзом, белим вином и кремом. Многи се заклињу због своје способности да излече мамурлук. Покушајте нешто на углу хот спот Галиндо (галиндо.цл).

Подели:

Сличне Странице

add