10 места да пробају стару школу шпанске хране у Мадриду

10 места да пробају стару школу шпанске хране у Мадриду

Мадрид се мења. Са модерним гастропубовима и стилским интернационалним ресторанима који нуде храну из цијелог свијета, можете скоро заборавити на то да је шпанска кухиња једна од свјетских најбољих, нудећи готово бескрајне разноврсне укусне (а понекад и необичне) јела.

Ево 10 ресторана у којима још увек можете пробати аутентичну шпанску храну - и сви су у центру Мадрида.

Врућа и свежа од гурања у Цаса Тони

Амбијент у Цаса Тони не би могао бити аутентичнији. Слике бикобораца постављају зидове, а исти конобари раде тамо деценијама. Посуђе укључује црни пудинг, пржени хоризо, трипе и - најбоље од свега - ореја де цердо: свињско уље на жару са зачињеним црвеним сосом. То је хрустљава и укусна, и ријетко разочарана. Ако је риба више ваш стил, пробајте сепиа (сипка) служили су топло и свеже са лимуном и першуном.

Делициоус сиса свиња у Рестауранте Собрино де Ботин

Гинис је службено признат као најстарији ресторан на свету, а име Хемингваи-а проверава Сунце се поново рађа, Рестауранте Собрино де Ботин има доста историје иза тога. Домаћи специјалитети су цоцхинилло (печена свиња) и цордеро (јагњетина), обојица направљена у пећници која је стара вековима. Ресторан заузима четири етаже историјске зграде недалеко од Плаза Маиор. Ако назовете напред, можете резервисати стол у бодега - најстарији дио зграде, саграђен у КСВ веку.

Посуђе од пиринча у Ел Пато Мудо

Званично, паелла је специјалност Валенције, али то не значи да не можете наћи одличну верзију овог класичног пиринча овде у Мадриду. Ел Пато Мудо, одмах иза угла из Краљевског двора, има разнолике невероватне паеле, као и црни пиринач са уљима који је направљен са мастилом лигње. Иако је у близини познатих ресторана Паелла, Ел Пато Мудо је сјајна вриједност, уз професионалну услугу и храну која је исто тако добра или боље од својих познатих суседа.

Избељива шкољка у Цервецериа Цруз у Растро

Шпански воле своје шкољке, а овај традиционални бар је једно од најбољих места за то. Тржиште Растро недељом (и касни ручак након затварања) је институција која се налази по себи, а овај бар је тачно у средини акције. Овдје можете пробати бритвице, шаргарепе и чак пухане пужеве. То је углавном стојећа соба, а можда ћете ићи на шкољке док једете, али не брините - све је то део аутентичног искуства у Мадриду. (Цалле де лас Малдонадас, 1.)

Модерно гурманско тржиште у Мерцадо Сан Мигуел

Није ресторан по себи, Мерцадо де Сан Мигуел је гурманско тржиште са миксом старе и модерне шпанске кухиње. Бројни штандови служе све од пржених сардона до мини хамбургера до Серрано шунке на копитима. Постоји чак и гурмански маслиник. То је мало скупо, али чак и путно свесни путник може приуштити да гутају вермут и попије амбијент људи који живе између штандова. Такође можете да се зауставите за пециво послије ручка, или за вечеру поподне - слатко или укусно, одлучујете.

Цаламари и још много тога на Плаза Маиор

Локали у Мадриду воле зауставити Плаза Маиор за тржиште на Божић, бројне концерте и културне догађаје, или само за пролазак било који дан у години. Док сте тамо, урадите као мадриленос урадите и зауставите се за а боцадилло де цаламарес (печени лигњи сендвич) у једном од многих специјалних ресторана у тој области. Један од најбољих је Цервецериа Плаза Маиор (плазамаиор2.цом), који већ скоро 40 година служи хоботнице, шкампи, лигње и још више.

Савремени пинхос у Таберна де Рамалес

Ова кафана, на лијепом малом тргу поред Краљевског двора, специјализирана је за модеран пинцхос - мале порције на комаду багета - направљене од традиционалних састојака. Један од специјалности је бакалар аиоли, или можете добити узорак од осам различитих пинцхос по снижени цени. Ако желите нешто више, покушајте цазон адобадо (маринирани прасади) или хуевос ротос (пржена јаја са кромпиром и шунком). У сунчаним данима можете седети на плази и уживати у чаши вина с погледом на палату.

Октаил, риба и пријатељски сервис у Цаса Јацинто

Десно иза угла из сената и споменике Плаза Еспана Цервантесу, аутору Дон Кихот, Цаса Јацинто је локални фаворит и посебно је заузет када се Сенат сједи. Специјалитети укључују бифтек (куван за столом на врућем камену) и кукуруз октаил, и сетас цон алмејас (дивље печурке са шкољкама). Дођите за храну и вратите се за избор вина и одличну, пријатељску услугу.

Типична шпанска чорба на Таберна де ла Даниела

Познат по њиховом цоцидо мадрилено (густа чичурица), Таберна де ла Даниела (табернаделаданиела.цом) има неколико локација широм града. Многи становници једу кокидо сваке недеље, као неку врсту породичне традиције. Послужује се на две плоче: прво суво, затим чичерка и месо. Такође можете пробати бесуго (морска лисица - риба која се обично једе за Божићну вечеру), крокете или било који број других типичних шпанских јела.

Најбољи шпански вина у Таберна Темпранилло

Зид вина иза бара био би довољан разлог да заустави Таберна Темпранилло - прилично је импресиван, са преко 1.000 боца - али је храна добра. Док сте опуштени чашом Риоја или Рибера, пробајте било који од креативних тостас (мала уједа сервирана на тосту) или рационес (пуних плоча да се деле између два или три особе). Фоие грас и магрет де пато (паткаста нога са карамелизираним луком) су ван овог света.

недељни билтен.

Подели:

Сличне Странице

add