Винска турнеја по Балкану

Винска турнеја по Балкану

Ако је вину потребна прича, прича о балканском вину је серија са више волумена. Полуострво југоисточне Европе не смије одмах сметати када се расправља о великим винским регијама у свијету, али не прави грешку: ту је важна виноградарска традиција која стоји вековима. Балканско вино је све о искуству - сорти грожђа за које никад не можете чути, ручно рађени током генерација и служили су срцем.

Често се каже да је под комунистичким режимима регион био фокусиран на количину, а не на квалитет вина; али са породичним виноградарима у последњих неколико година, промена је у току. Овдје вам представљамо најбоље балканске сорте локалних сорти грожђа и гдје ћете бити топло дочекани за сваку свирку.

Вранац: драгуљ бивше Југославије

Значење "црни пастир" на српскохрватском, земљани црвен Вранац је можда најпознатији по милионима литара сваке године којег је извезла првенствена државна винарија Црне Горе, Плантаже. Док је њихова кавернозна подрума Шипчаник јужно од главног града Подгорице вредна посете, направите услугу и наставите своју вински пут према јужној обали Скадарског језера.

Познато као Црмница, примарни вински регион у Црној Гори је дом десетине породичних винарија. Иако већина власника не говори енглески, локални британски емигранти Емма и Бен Хеивоод из Ундисцоверед Црне Горе сретно су организовати једнодневне излете и чак једнонедељне авантуре кроз вино. Овде ћете бити добродошли у скромни дом Миодрага Лековића - смештеног у рушевинама села Годиње из 14. века - за укус његове награђиване храстовите верзије сорте или одведене у Винарију Клицић у Село Лимљани за чашу Свети Том, назван по капелу седмог века који је трчао низ брдо у близини.

Међутим, Вранац - који се зове Вранец у оближњој Македонији - представља важно локално грожђе за све јужне земље бивше Југославије. Позната по богатој земљи и медитеранској клими, република Македонија је имала две трећине производње вина у осамдесетим годинама. Као такав, овде је вински туризам (посебно у познатом Тиквешу) развијен, са већином винарија које нуде дегустације на енглеском језику.

Једна од најузбудљивијих винарија која долази на тржиште, Брзанов (брзанов.мк) није посебно добро полиран, нити се налази на подручју Тиквеш. Ипак, у винарији - повољно лоцираном у главном граду Скопљу - Антонио Брзанов и његов партнер Димитар Стојановски нуде бескрајне смехе, као и неке смелије Вранецове и стране фаворитове као што је Темпранилло.

Винородни регион Ораховац (Ораховац) на Косову, македонски сусед на сјеверу, производи и изненађујуће сјајан Вранац. Смјештен само два сата од Скопља и има 15 локалних винарија, подручје је вредно зауставити на било ком балканском винарском излету. "Конкуренција са већим винаријама је тешка, али ми откривамо да се наш напоран рад исплатио", објашњава Газменд Дака, власник винарије Дака (фацебоок.цом/Дака-Вине). Са вином који се редовно ставља на три главна годишња фестивала вина на Косову, он планира да прошири винарију како би укључио Б & Б.

Плавац Мали: хрватска острва црвена

"Далматинско сунце буквално је намочено у ово вино", каже за Плавац Мали, балкански стручњак за вино Душан Јелић. Србин који је провео време у јужноафричкој винарској индустрији каже да и даље упоређује свако вино са сортама које је његов отац пио. "То је толико моћно колико је неодољиво: након једне чаше ваше уши ће постати црвене."

Као Вранац, Плавац Мали је повезан са Зинфанделом - америчким фаворитом. Само једна од 30 аутохтоних сорти далматинске обале, несумњиво је најважнија. Иако је Хрватска сјеверна регија Истре заиста поспјешила свој вински туризам последњих година, морате се потрудити на далматинска острва да бисте пронашли ову робустну сорту. Мада, знамо.

Нема амбијента дегустације вина на мирном острву Вису. Заузети од стране војних снага деценијама - од Другог светског рата до распада Југославије - бујна острва и виноградарство су прилично чудесни. Можете пробати и чашу Плавац Мали у пећини која се некада користи као југословенски војни бункер код Вине Липановића (фацебоок.цом/Вина-ЛИПАНОВИЋ), или пијете неке док гледате поље које користи Вис Црицкет клуб у Рокијевом ресторану и винарија у власништву оснивача клуба.

Каллмет: Свето вино у Албанији

Илирска традиција вина, за коју се верује да је пред неколико векова предводила Римско царство, се одвија у окусима албанског рођака Калмета. Са црвеним и белим сортама, наводи се да су албански произвођачи плаћали порез у Ватикану овим вином током средњег века. У скорије време, у посети земљи уручена је папе Францисовог пензионог фонда у 2014. години.

Каллмет се најчешће налази у албанском корпици, северној регији Лезхе; можете пробати неке велике реакције на истоименом Кантина Каллмети (кантинакаллмети.цом).Међутим, најимпресивнији Каллмет у земљи долази из мале винарије која се налази на фарми Ука, органској фарми и ресторану изван главног града Тиране. Ако имате среће, воћни винар Флори Ука ће вам дати обилазак подрума иза фарме и можда чак отворити бочицу његовог резервата.

Мавруд: укус бугарских планина

Заобљене планине Родопи представљају позадину једног од пет највећих винских регија у Бугарској, Тхрациан Ловландс. Вино је део бугарске ДНК од времена древних Трачана, а један укус многоструког локалног омиљеног Мавруда је путовање уназад кроз време. Са већином винарија које се налазе око другог по величини града, Пловдив, Тхрациан Ловландс чине одличан викенд одмор од другде у Европи или део дужег истраживања Бугарске. Док сте тамо, идите у винарију Тодорофф и Хотел (тодорофф-хотел.цом) у вино-центричном селу Брестовитза (где се и можете купати у вину), или мало даље за неке махљиве мешавине у Вилла Иустина (виллаиустина.цом ).

Прокупац: српска карта за препознавање вина

Иако је током југословенске ере главни град Београд оставио главну производњу вина у другим републикама, српски винарски регион Жупа производи производњу пића на бази грожђа, откако су Римљани засадили своју прву лозу. Винарство је данас један од најбрже растућих сектора пољопривреде у Србији, мада се вински туризам тешко држи у корак - за сада. Са преосталим бочицама из 2003. и 2004. године вина Прокупца из Жупске винарије Ивановић (ивановицвино.цом) недавно су отворена до великог критичког признања, регион ће вероватно добити мало више заслужен пешачки саобраћај. Иако је вино и даље могло да се користи, гостопримство у близини Подрум Браћа Рајковић (подрумбрацарајковиц.цом) је Србија у најбољем случају.

Подели:

Сличне Странице

add