Мајстори марзипана: Лубецков слатки успјех

Мајстори марзипана: Лубецков слатки успјех

Централна Европа је позната по производњи укусног слатког посластица који не расте у свом крају: чоколади. Међутим, за истинског познатог слатког зноја, на северу Њемачке постоји још егзотичнијих делиција. Од 18тх стољећа, у Лубецку су послат бадем пасту за производњу најбољег марзипана.

Једном када је задовољство краљева, он је сада доступан свима, а никакво путовање у Хансеатски град не би било комплетно без укуса третмана, а посјета атракцијама частити.

Маршипан марша

Мистерија окружује прецизан пут којом следи марзипан на путу ка Европи, али оно што је сигурно познато јесте да је настао на Блиском Истоку, посебно Перзији - модерном Ирану.

Трговци су највероватније довео у Италију у средњем вијеку, гдје је развио своје европско име: или постати познат као "мартовски хлеб", марзапане, или су именовани након што су представљени слатки кутије за мале кутије, матабан. Већ неко време познато је на енглеском као "марцхпане", а ово име се помиње у Шекспировом Ромео и Јулија.

Убрзо је марзипан освојио укусне пупоље широм Европе, постајући посебно популаран у трговачким градовима Хансеатичке лиге. Лубецк, главни град Лиге, добио је посебну репутацију за марзипан који задржава до данас.

Лубецково марзипанско мајсторство

Катхрин Гаебел, из познатог произвођача марзипана Ниедереггер, објашњава како је град у сјеверној Немачкој постао злог за посластицу. "Странци се често питају зашто је Лубецк постао центар марзипана, јер оригинални састојци овде нису расте", каже она. "Али Лубецк је у том периоду био трговачки центар, тако да смо имали све састојке овде да га произведемо. То је била трговина и важност Лубецк-а у трговини, што је то омогућило. "

Други разлог што је Лубецк претендовао своје ривале у производњи марзипана, додала је, била је квалитетна. "Нормално када су људи произвели марзипан у средњем вијеку, ставили су доста шећера у њега и само неколико бадема. Насупрот томе, посластичари овде у Лубецку рекли су да би желели да произведу марзипан са пуно бадема и само мало шећера. На крају то је помогло да Лубецк постане главни центар марзипана на свету. "

То је интересантна ствар, и вреди напоменути да ли купујете маржипанске сувенире током путовања. Лубецк Марзипан званично није више од 30% шећера, а марзипан произведен на другим местима може имати већи проценат.

Музеј марзипана

Ниедереггер је одиграо кључну улогу у историји Лубецког марзипана. Његова главна филијала отворена је 1806. године поред градске атрактивне Ратхаус (Товн Халл), у самом центру прелепог Старог града који се налази на Унесцу. Данас је још увек ту, а на највишем нивоу зграде је бесплатан музеј, Марзипански салон.

Уз ходник који води до главне изложбе, низ колор плоча описује историју марзипана: од 9тх-центријски научник који је похвалио своје лековите особине, преко крсташа који се враћају у Европу са егзотичним прехрамбеним производима, на франкфуртске краљеве луде КСИВ-ове банкете носене маржипаном у облику спектакуларних облика. Такође бележи како се потрошња марзипана повећала у 19тх век, када се шећер може јефтино прерадити од шећерне репе.

Иза панела, Салон карактерише импресивне скулптуре формиране од марзипана: једриличарски брод, на пример, и два огромна јаја против зида испуњеног мандељима.

Најимпресивнији изложбени материјал представља стол у славним људима повезаним са марзипаном, укључујући цар Цхарлес ИВ, аутора Томаса Манна и Божића. Цифре су животне величине, стоје иза дугог стола са натписима који објашњавају своје улоге. Свака статуа је, наравно, у потпуности направљена од марзипана.

Попуњен новим знањем о слатким стварима, посетиоци могу потом кренути у кафић на поду испод да би се буквално попунили с колацима и кафом обложеним марципаном. У приземљу продавница је опремљена бадемовим конфекцијама у дизајном низу облика, укључујући прасад, печат и нешто мање привлачне хрошке.

Лубецк дининг

Изван марзипана, Лубецк је град са много других кулинарских ужитака. Међу најквалитетнијим су цандиед цвијеће које производи локална фирма Еверс & Тоцхтер (еверсундтоцхтер.цом). Компанија нема продавницу, али ова необична јестива цвијеће се продаје у туристичкој канцеларији града (луебецк-тоурисм.де) у близини познате капије Холстентор.

Када сте имали довољно слатких индулгенција, постоје и незаборавна места за ручак или вечеру.

Најспектакуларнији ресторан у граду је Сцхиффергеселлсцхафт, који је у власништву капетана брода од 16тх век. Његова грациозна фасада сакрива нередовну унутрашњост, са великим дрвеним моделима бродова који виси са шпалета изнад дугих клупа запаљених лустровима. Ово је одлично место за пробијање локалних рибљих јела, као што је балтичка плоча.

Савременије место за вечеру је Миера, бистро у медитеранском стилу у атрактивној згради са поплоченим подовима, дрвених столова и ваза цвијећа, све упаљене уз свећу. Вриједно је наручити тестенине да видимо коначну монтажу посуде која се испред тебе води, на малом дрвеном столу на коме је намењен.

Остали посетиоци вреди посјетити чоколадицу Амаро; деликатесе Крутзфелд; и специјалиста кромпира Картоффел Келлер.

Међутим, пре него што напустите град, можда бисте желели да покренете неки локални марзипан; посебно ако сте рекли својим пријатељима и породици да ћете посетити Лубецк.

"Када путујем у иностранство увек узимам марзипан као поклон", каже Гаебел. "Лубецк је тако везан за марзипан да кад идете у иностранство увијек постоји неко ко каже:" Знам то марзипан, стварно волим тај град. ""

Тим Рицхардс је посетио Лубецк уз помоћ њемачке Националне туристичке канцеларије. Доприносиоци Лонели Планета не прихватају фреебиес у замену за позитивно покривање.

Подели:

Сличне Странице

add