Напуљ на плочи

Напуљ на плочи

Читавим гурманима, само помињање Напуљ чини уста воду. Ова гласна, древна метропола је дом најбоље италијанске пице, најсјајније моцареле и најбогатије кафе. Сваког дана проведеног у граду је бескрајна гозба, пепео са мирисом од цимета и свиленкаста рибљих морских плодова, златне уличне грицкалице и укусно вино Аглианицо.

8ам: сфогалиателле и еспресо

Наполитанско јутро је врућа, декадентна афера. Ово је вријеме познатог града сфоглиателла, слатка пецива испуњена рицотом, која је као Наполитан као сјајна сребрна сита и непристојни возачи. Нађете најбоље од серије у Пинтауро-у, ветеранској пијаци за рупу у зиду, чији благајник би могао да прође за синоћног брата Сопхие Лорена. Било да изаберете оштар, класичан сфоглиа (верзија пуф-теста) или густа фролла (кратка верзија), очекујте кремасто, цитрусно, ушију небесима са циметима; За разумевање имајући у виду порекло пецива речено је да је самостан Амалфи Цоаст.

Још један јутарњи есенцијал у Напуљу је дебео, снажан еспресо, послужен је у шољама за оплодњу и увек са малом чашом минералне воде да прво очисти нечију. Најпознатији градски кафилер је белле епокуе Гран Цаффе Гамбринус. Наћи ћете га на јужном крају Виа Толедо, а палаззо-фанкирана улица за куповину преплављена крзненим матријархима и струтним лотхаријама. Идите локално и пребаците се цаффе (еспрессо) који стоји у бару. Напуните, погледајте у кафићима сакривене салоне, скенирајући зидове за приказивање жене која пуши цигарете из 19. века. Сцандалосо!

10:00: траве на тржишту

Баш као што су древне неаполитске сирене (сирене) некада лутале морнара, паметне куваре и цасалингхе (домаћи произвођачи) слушају позив продаваца на тржишту у Напуљу. Једно од најзанимљивијих производних тржишта у граду је Мерцато ди Порта Нолана. Заузимајући пешчане улице југозападно од Стазионе Централе (Централна станица), то је рожњача пане цасареццио (густи домаћи хлеб), соћасте моцареле од бизона и вулканског парадајза Сан Марзано. Само ухваћени морски плодови испуњавају огромне пластичне каде. Сати касније, свеже лигње и шкољке ће ударати вруће, чили-шпицане качкаваљке широм града, играјући своју улогу у локалним класицима попут шпагети са ле вонголе (шпагети са шкољкама).

Приме едиблес наглашавају потпуно савременије Еццеллензе Цампане, сличан, ваздушни емпориум који приказује најбоље у регионалним производима, спремним јелима, вина, пива и ликера. Ово је мјесто за попуњавање торби алици ди Цетара (Цетара анцховиес), пожељно Грагнано тестенине и кућу суго геновесе (богати сос од теста на бази лука); само уверите се да оставите простор за флашу ароматичног Финоццхиетта (дивљег репа дигестиво).

1пм: савршеност пица

Напуњене са храстовим, јасеним, буковим или јаворским роштиљем, Напуљске пећнице испоручују најфиније италијанске пице - нежно оштре откровке изразито дебље и жваке од својих танки, хрустљавих римских колега. Придружите се редовима у Пиззериа Гино Сорбилло, двострукој слаткишници у срцу Наплесовог Унесцо-листе центро сторицо (историјски центар). Власник власника имена је мала славна личност у граду. Чак је покушао да се кандидује за градоначелника неколико година уназад, зарадивши му надимак 'Ил Синдацо(Градоначелник) међу још ироничним неаполитанцима. Иако његова политичка каријера никада није пала, његови џиновски, епски пите могу учинити предсједника плакати. Да бисте заиста разумели лепоту једноставности, поручите класику маринара. Топ са парадајзом, белим луком, ориганом и екстра девишким маслиновим уљем, једини састојак који нема је плодови мора: пица је добила име од рибара који би га прождрљали на мору.

Неуполитански пизза је непристојнији рођак пица фритта; дубоко пржено тесто пице пуњено сушеним слатким коцкама, салуми, шунком, димљеним проволским сиром, рицотта и парадајзом. Да уживате у најбољем положају, уроните у халоген сјај Ла Масардоне. На челу је плавокоса чаробњак Ензо Пиццирилло, чија је верзија култног статуса тако лагана да ћете својим кардиологима показати врата. Тајна: чиста, високо квалитетна уља и генерације знања. За комплетно искуство оперите пиззу са чашом или два слатка вина попут Марса. Бочица је једноставно преплављена на столу - кад завршите, ваш конобар ће погледати флашу и израдити укупно.

Четвртак: сладак третман

Неаполитанци углавном конзумирају касно, чинећи касним поподневним правим временом за слатки избор. Локално циоццолато (чоколада) проналазе своје сретно мјесто у Гаи Один, малу Неаполитанску чоколадну продавницу са епском репутацијом. Одлучите се за једну од својих чоколадних кутија у винтаге стилу и испуните га чоколадним чоколадама - чоколада цоззе (дагње) и чилијастих пралина чине савршени сувенири.

У близини је још један слатки зуб парадисо - Сцатурцхио. Пањца Сан Доменицо, обојен на сунцу пастиццериа (посластичарница) служи дух лифтинг лимуна цапресе (цитрусно окретање на класичном бадему торту). Али ти си овде због министериале, густи тамно-чоколадни медаљон са ликер-ганацхе-ом.

19:00: аперитиво сат

Док поподне тоне у вечер, Наполитанци пикну на свој апетит с спотом аперитиво (пре-вечера пића и грицкалице). Град аперитиво епицентар је западни округ Цхиаиа; демимонд Гуцци пете, разбацани пооцхес и молто-тренди барови као Цханделиер и Ба-Бар. Набавке за лактацију крећу се од бриљантних маслина и биљних жучића, до чишћења мирисних мириса.

Суседство је такође дом Енотеца Белледонне. Почиње живот као "Вини е Олии" (стара трговина прехрамбеним намирницама) 1960-их година, сада је један од омиљених винских барова у Напуљу, са око 30 вини доступно само стакло. Питајте власнике сирева Антонио и Циро да препоручују локалног Фијана или смелог, тепиха Аглианицо и стисну међу својим лојалним редовницима који се прослављају на улици сваке вечери за следећу рунду политичке дебате, трачеве и лака флертовања.

21:00: ресторан на локалном нивоу

У околини око 21х лоцали су ушли у вилицу и нож цена (вечера). Једном за коју нећете заборавити, сместите се у блиставе бочице на интимној Л'Еббрезза ди Ное, дневној винарији која се ноћас претвара у кулинарску врућу тачку. Морате да резервишете дан или два унапред, пошто су његове платнене столове у великој мери воле добро познати неапољски академици, пословни људи и буонгустаи (гастрономије). Нађите соммелиер-власника Луца Ди Лева иза шалтера, његова страст за вина која одговара дубокој, искреној љубави према сезонским јелима. Резултат је дневни мени који диктира јутарња тржишна мрежа. Један класик без недостатка љубитеља је паццхери фритти; пржене цевасте тестенине пуњене са свиленкастим патлиџаном и сервиране са богатим парадајзом суго и ароматичног босиљка.

Јутро, подне или ноћ, једно је сигурно: Напуљ је метрополија најбољег храњења у Италији. Буон аппетито, рагаззи!

Подели:

Сличне Странице

add