Латвијска кухиња за почетнике

Латвијска кухиња за почетнике

Праведно је рећи да латвијска кухиња још није поставила кулинарски свет. Али ако планирате посету Латвији и питате се шта на свету очекивати, овде је водич новинара за локалну храну и пиће.

Национално јело

Можда звучи као нешто из књиге Др Сеусса, али сиви грашак и пеглица (пелекие зирни ар спеки) је јело које се углавном оглашава као највише латвијски од свих. То је нека врста паприкаша направљеног од локалне сорте сувог грашка (мало попут њушке), помешаног са прженим луком и дицед пепелом, типом сланине масне сланине направљене од свињског стомака. Посуда се појавила током дугих снежних ноћи из прошлости, када су се мјештани налазили у своје посуђе сушене и конзервисане хране како би бацали овај укусни стомак.

Црни хлеб

Као и већина њихових суседа на сјеверу Европе, Латвијанци воле свој густи, тамни, рађени хлеб, служећи га као пратњу већине оброка. Сорте укључују иста рупјмаизе (тамни ржени хлеб) и салдскаба кукуруз (слатки ржени крух). У добрим ресторанима често служи маслацом укусом биљке.

До сада, тако нормално, али за необичније посластице, а рецимо десерт супа од хлеба (маизес зупа)? У овој измишљотини сагги ржени хлеб пролази кроз сито, помешан са шећером, зачини и сувим плодовима и преливен шлагом. Онда је ту рупјмаизес картојумс, нека врста ситнице направљене од рајченог рађеног хлеба слојевитог џемом и кремом.

Свињетина, свињетина и више свињетине

Нема ништа више Латвијског језика од средњовјековног читавог свињског дна. Или шта је са лепљивим сет свињских ребара? Или свињетина у аспићу (цукас галертс)? У лошем времену, Латвијци су највише искористили своје драгоцене поркере користећи целу животињу, а главу и реп се уграђују у економична јела као што су груденис, нека врста бисерног јечма.

Нешто рибље

Свако ко је упознао с северноевропском кухињом већ је могао претпоставити да ће херринг изгледати. У Латвији је популаран у својим куханим и киселим сортама. Димљене шприцеве ​​уља су традиционална деликатеса у Риги (пробајте их у ресторану Ле Доме Фисх), а димљене рибље шчепе у великом делу латвијске обале током лета. У Лиепаји, трска добија климавост било свеже, суво или димљено, али најславније у потписној посуди Лиепајас менцинш (димљени бакалар, кромпир и лук на чијим лукама).

Мало са стране

Ако седнете на традиционални оброк од, рецимо, куваног харинга, шансе су да ће га пратити кувани кромпир и сиреви и да ће бити добро посути копером. У ствари, ако постоји јединствени укус који доминира латвијски кухање, то је копер. Замените кромпир за киселину и замените сир са киселим кремом и покривали сте већину традиционалних пратњи кухиње. Кисела павлака прелази у многа јела, као што су сиполу ситенис (говедина и лука) и скабену зупа (кишобрана супа са куваним јајима). Месо посуђе се често пење са хреном или екстремно врелом сенфом.

Шумска крм

Дођите јесен, Латвијци повуку гумене чизме и залутају се у шуму на лов на гљиве. Са најмање 30 отровних врста - од којих неке могу убити - не препоручујемо вам да изађете из неке укусне гљивице, али можете лако и сигурно учествовати у укусном награђивању цепса и ланаца у ресторанима преко земље. Као што љето напредује, печурке дају начин јагодама на изборима, појављују се иу слатким и слатким јелима. Пазите Меллену зупа ар климпам (боровница супе са кнедлама) на десертним менијима.

Отишао је до кругова

Најбоље место за узорак традиционалне летонске карте јесте крогс (кафана). Често ове свеобухватне установе играју свој латвијски са рустикалним декором и са серверима обученим као млечице и сељацке клупе. У Риги, ЛИДО ланац нуди масовну тржишну верзију искуства кроговима у породици, преко својих бројних ресторана за сморгасборд. Иако се разликују, храна је разумно цијењена и прилично добра (они имају средњу свињско рибље јело). За културолошко искуство са чудесним избором, упутите се до мајчинства, ЛИДО Атпутас Центрс, постављен у огромној брвнарски кабинети са ветрењом и украшен столовима са латвијским темама.

Стара црна магија

Грапевине немају шансу овако далеко на сјеверу, па је, не изненађује, пиво главно пиће. Сваки град има сопствено пиво, али наши избори су Ужавас (од Вентспилса) и Валмиермуижас (из Валмиере). Али нема више алкохола од латвијског од Блацк Балзама, иако је густа, мршав, интензивно горкој водици која се лако може заменити за медицину (уствари, наводно има здравствене користи) или подједнако ракетно гориво (то је 45% доказ). То је у најбољем случају када је каљен са пратилном чашом сок од црног рибизле.

Здраво сусед: руски укуси

Три стотине година руске владавине неминовно је имало утицај, а код етничких Руса који чине четвртину становништва, није тешко пронаћи добро руски превоз у Латвији. Једна од најпопуларнијих грицкалица јесте пелмени, тип кнедле од меса сервиран са павлаку. У Риги се можете уклопити у велику посуду за паре за око 2,50 € на Пелмени КСЛ, или узорити најбољег верзију у најбољем руском ресторану Тевоцис Вана (Ујак Ваниа). Ово је одлично место за пробијање блиниса, борсхта и свих осталих Руских фаворита.

Подели:

Сличне Странице

add