Врхунска искуства у исхрани и пићу у Словенији

Врхунска искуства у исхрани и пићу у Словенији

Мала Словенија може се похвалити богатством укусних јела. Неке су под утјецајем суседа Аустрије, Италије и Мађарске, док су други домаћи, али сви су припремљени са свежим састојцима у сезони. Допуњујући сву ту добробит на плочи, локално вино, пиво, воћна ракија и чак и вода су такође врхунског квалитета.

Ти си купац на једном месту? Сваког петка (дозвољавајући временски услови) од средине марта до октобра Отпрта Кухна (отворена кухиња) на централном тржишту у Љубљани је прилика да пробате многе словенске кулинарске добротворне сврхе на једном мјесту. Јела се кувају на сајму хране на отвореном, на десетине ресторана из цијелог града и шире.

Пршут: дар северног ветра

Најпопуларније припремљено месо у Словенији је пршут, пршута из крашке регије, која није за разлику од италијанског пршута. Шунка је слана и виси на отвореном да се осуши у јесен; речено је да добије свој посебан укус од бурја, жестоко хладног сјевероисточног вјетра у Карсту.

Резани папир-танак, пршут обично се служи као стартер са црним маслинама, иако можете то имати безброј начина, укључујући пару са медом лаванде и слане брескве код Мајерија у селу Слап у Випавској долини. Одлична пратња је руби-црвена теран или ребула вино; узорак парцеле на Фаладуру у Ајдовшчини. Најбоље место за куповину у Љубљани је Крашевка, која се зове само најквалитетнији крас пршут.

Жликрофи: равиоли из Идрије

Велики допринос Идрије, града у централној приморској регији западно од Љубљане, је у националној кухињи жликрофи, тестенине џепове направљене са пуњењем која комбинује свињско месо зачињену масним, луком и биљем као што су марјорам и дијамант. Они су мало попут равиола, што није изненађујуће са Италијом тако близу. Пратеци сос мозе бити било ста од растопљеног маслаца и гљива од гљива направљеног од ланаца до богатог месног соса названог бакалца припремљен са јагњетином.

Идријски жликрофи добили су заштићени географски статус у 2010. години - прво словеначко јело које је тако признато; било би срамота да их не једемо на лицу места. Опције су многе у Идрији, али најбоље жликрофи се служе у ресторану Хотел Јожеф.

Пивовара и хмељ из Савињске долине

Словенија је главни произвођач хмеља, битна компонента у пиву која даје пиву пријатно горким укусом и аромом. Хмељ који се узгаја у Савињској долини на истоку, говори о укусу лимунске траве, користи се локално; Комерцијална пивара Лашко (која производи два најпопуларнија пилснера, Златорог и Унион) неће вам дозволити да заборавите у августу, а рекламне табле свуда најављују почетак бербе.

Можете научити све што ће вам требати знати о хмељу и пиву и имати укус у Еко Музеју у Жалцу код Цеља или на Унион Екпериенце у Љубљани. ДИИерс би требали провјерити словеначко ново занатско пиво: Хуман Фисх, Пелицон, Ресервоир Догс, Мали Град и Визир. У Љубљани их узорци у Тозду дуж реке Љубљанице или придружите необичној Љубљанањам шеталишту за пиво.

Вински путеви Словеније

Словеначко вино је прошло дуг пут од 1970-их година када је Лашки Ризлинг био највећи избор на студентским странкама. И црвена и бела вина производе се у западној Приморској, а Подравје на сјевероистоку чини готово искључиво белцима.

На западу, широка Випавска долина има десетине породичних произвођача који пружају прилику да пробају аутохтоно црвено теран и свеже белце из зелен и пинела грожђе. За велику слику посетите Винопис Випава.

Слично је вински пут Јерузалем-Љутомер (јерузалем.си) на сјевероистоку. Узорак локалних белаца - рослингс, саувигнонс, шипон (фурминт) - код произвођача као Купљен (вино-купљен.цом). Ако не можете изаћи из Љубљане, најбоља места за дегустацију вина су Дворни бар и Винотека Мовиа.

Гибаница: смрт десертом у Прекмурју

Прекмурска гибаница, нека врста слатког колача из најсеверније источне словенске покрајине, Прекмурје, најпопуларнији десерт у земљи. У суштини, овај калоријски састојак има џабе на дну, а струдел пециво раздваја четири различита слоја пуњења (семе мака, слатки сиреви, ораси и јабуке) и брушене кремом. Рецепти се разликују - неки људи додају грожђице или султане на слој јабуке - али ако иду далеко од писте, колачи се по закону не могу назвати сортом Прекмурје.

На својој кући нећете наћи боље гибаница него у Гостилничкој Рајх, чији иновативни кухар претвара у њега гибаница сладолед у лето. У Љубљани најбољи гибаница се служи у Гујжина, ресторан у Прекмурју у Старом граду.

Уље од бундеве од истока

Многи посетиоци инсистирају на томе да је јединствени укус који су доживјели у Словенији био уље од бундеве. Направљен је притиском печених, ољуштених сјемена бундева из локалног сорти тикве.Уље од семенке од бундеве има богат, орахнут укус и може се појавити од светло зелене до тамно црвене, камелеонске. Обично се користи као обућу за салате, или покушајте да га исече на кремне супе у Гостилничкој При Кмету у Цели или Гостилничкој Рајх у Баковцима.

За прави третман налијте мало на сладолед ваниле, потом посипајте са зеленим семењем бундева или пукотинама ораха. Уље можете директно купити од произвођача као што је Ољарна Фрам (ољарнафрам.си) у Фраму, југозападно од Марибора. Оливиерс & Цо у Стари град у Љубљани има фину селекцију и печеног и хладно пресованог уља бундеве од Коцбека.

Вода, вода свуда у Љубљани

Вода може изгледати чудан избор за листу врхунских пића и посуђа у Словенији, али овде је врло озбиљна ствар. Словенија - а нарочито Љубљана, изабрана за Зелену престоницу Европе 2016. - има неке од најквалитетнијих воде за пиће у свијету. Тренутно је предмет разноврсне изложбе (отворена до маја 2016) у Музеју града Љубљане.

Штавише, Љубљана сада броји скоро 20 фонтана за пиће, многе од њих су уметничка дела, и сви се подстичу да напуне своје бочице овде. За нешто што је чисто али сложеније, пробајте Раденска Три Срца (минерална вода "Три срца" из Раденца) или Донат МГ богатог магнезијума Рогаша Слатине.

Жгање: воћне ватре из централног Похорја

Локални врх Словеније је жгање, јака ракија или шнаг, дестилирана из разних плодова. Заједнички типови су сливовка (направљен од шљива), садјевец (са мешаним воћем) и брињевец (са брдовином); омиљени је медица, ракије са укусом меда. Необичан тип је Плетерска хрушка, крушка ракија (такође названа виљамовка) коју су уложили картузијски монаси у манастиру Плетерје код Костањевице на Крки, гдје се крушке расте у бочицама које су заглављене на гранама.

Вероватно најбољи жгање У земљи, међутим, јесте боровничке (укуса са дивљим боровим шумама), нарочито сорта коју производи породична дестилерија Кејжар (кејзар.цом) у Зречама у централном Похорју. Ако га не можете купити из извора, пронађите га (и још много етикета) у Винотека Двор у Љубљани.

Подели:

Сличне Странице

add