Како јести као локални на италијанском Амалфијском обали

Како јести као локални на италијанском Амалфијском обали

Напуљ, Помпеји и Амалфијска обала су кулинарска Валхалла, где су производи и добро обучени окуси створили један од најзанимљивијих кулинарских пејзажа на свету. Узмите апетит са сљедећим талијанским намирницама, директно са страница Лонели Планета Туристички водич Наплес, Помпеии и Амалфи Цоаст.

Дан у храни

У Напуљу и дуж Амалфијског острва, локални становници никад не пружају прилику да једу. Ручати алла цампагна (У кампанском стилу), планирајте свој дан око пратећих горива.

  • Цолазионе (доручак): често мало више од еспрессо пре-ворк витх а цорнетто (Италијански кроасан) или а сфоглиателла (слатко пшенично пециво).
  • Пранзо (ручак): традиционално је главни оброк дана, са којим се многи предузећа затварају ла пауса (поподневни одмор). Стандардна времена ресторана су подне до 15х, иако локално становништво не ручка пре 14 сати.
  • Аперитиво: популарна у Напуљу, послијеподне напитке виде бројне барове који нуде укусне кашике за цијену пића између 5 и 20 сати.
  • Цена (вечера): традиционално лакши од ручка, мада и даље главни оброк. Стандардни часови ресторана су од 7.30 до 23х (касније у лето). Већина локалних становника не исхране пре 20:30.

Шта да једу

Италијански термин за "понос места" је цампанилисмо али би била тачнија реч формаггисимо: лојалност локалном сиру. Свака регија је жестока поносна на своје локалне делиције, од ситних сира до инспирисаних сосова од паста и гнусно испуштених десерта. Следеће су неке од најбољих.

Напуљ: карактерише најбоља италијанска пица, као и шпагети све вонголе (шпагети са шкољкама) и паста цацио е пепе (тјестенина с качокавалом и паприком). Попуните сарту (пиринач са сиром, поврћем и месом). Снацк он пица фритта (испражњено тесто пице пуњено цхарцутерие, сира и парадајза) и суппли ди рисо (пржена пириначке кугле). Дезерти укључују пастиера наполетана (цитрус-сцентед рицотта тарт).

Цасерта: међународно позната по својој бољој моззарелла ди буфала (моззарелла бизон-млека).

Капри: светло инсалата цапресе (моззарелла, парадајз и босиљак салата) и калоричан торта цапресе (бадемов и чоколадни колач). Оперите га лимонцелло (лимунски ликер).

Исцхиа: уроните у шпагети алла путтанесца (шпагети са маслинама, чили, чесном и парадајз сосом), цониглио алл'исцхиатана (зец са белим луком, чили, парадајз, биљем и бијелим вином) и ароматичног вина из врхунских локалних винарија Цаса Д'Амбра и Пиетриторциа.

Минори: тестирати укус, тестенине, посебно свеже сциалатиелли (дебеле траке тестенине) и 'Ндундери, древни римски перцурсори гночија.

Цетара: сватите најбоље италијанске сардоне са спагхетти цон алици е финоццхиетто селватицо (шпагети са сарделама и дивљим комарцем) и цолатура ди алици (анцхови ессенце).

Салерно & тхе Циленто: мокро печење Цоллине Салернитане ДОП екстра дјевичанско маслиново уље и прождрију моззареллу бизоналног млека из Паестума. Други знацајни сиреви Циленто су козје млеко цациорицотта ди цапра и кравље млеко цациоцавалло подолицо.

Када ићи: сезонска храна наглашава

Никад није лоше да подигнете вилицу у Кампањи. Планирајте пут да пратите омиљене укусе:

Прољеће (мар-мај): шпаргле, артичоке и ускршње специјалитете. Прославите регионално вино у Напуљу "Вине & Тхе Цити".

Лето (јун-август): јаја, паприке, парадајз и Цетара Сагра дел Тонно. Угризи се албицоццхе весувиане (Весувиан кајсије) и пере мастантуоно (мастантуоно крушке).

Јесен (септембар-октобар): печурке, кестене, црне трубе и меле аннурцхе (аннурцхе јабуке). Плуг кроз тестенине на Минори'с Фоод Густаминори фесту и тестовима отока теста на Исцхиа'с Винисцхиа.

Зима (Дец-Феб): Божић и Царневале третирају, као и травнати штапови зуппа ди цастагне е фагиоли (супа кестена и зрна). Копати у кобасице бон бон на Сорренто Сагра делла Салсицциа е Цеппоне.

Овај чланак је објављен у априлу 2013. године. Ажурирана је од стране Хелене Смитх у октобру 2015. године.

Устајао је од моцареле и ароматичних вина најлепшег дела обале Италије? Планирајте пут са Лонели Планетом Туристички водич Наплес, Помпеии и Амалфи Цоаст.

Подели:

Сличне Странице

add