Цервеза артесанал: водич главе хопа за обраду пива у Аргентини

Цервеза артесанал: водич главе хопа за обраду пива у Аргентини

Помислите на Аргентину и, заједно са танго, говеђим и Боца Јуниор ногометним клубом, чаша Малбеца можда ће вам на уму. Али у Аргентини нису сви танини и терроир: у данашње време деца у граду пију пиво. Широм земље се одвија револуција пивског пива, остављајући талас претварања у својој буди.

Од прве пиваре у држави, Антарес, отворен је у Мар дел Плата деведесетих година прошлог вијека цервеза артесанал (занатско пиво) појавили су се у градовима широм Аргентине, а многи од њих почињу живот као кућне пивоваре или хоби пројекти користећи импровизовану опрему за кухињу.

Ако путујете по Аргентини и жудите нешто ван једноставног лагера, имаш среће. Само пратите наш водич испод да бисте узимали узорке у најбоље пивске барове и пиваре у Аргентини.

Буенос Аирес пиво

Револуција пивског пива догодила се брзо током последњих неколико година у Буенос Аиресу. Међу првима у граду за продају цервеза артесанал био је Бодега Цервецера (Тхамес 1759, Палермо). Власник извори специјално занатско пиво из целе земље, чинећи ово одличном полазном тачком за разумевање у аргентинском пивском занату. Друга пивара, Тагуато (цервезатагуато.вик.цом/цервезатагуато) са седиштем у Ла Плати, има 6% ИПА под називом "Аргента" која се пере само са аргентинским састојцима.

Францисцо и Марцело Террен оф Броедерс су почели да пиву у мајчиној кухињи пре неколико година, после дегустације пива на путовању у Европи и САД-у. Броедери сада производе 3500 литара месечно, са линијом пива која укључује ирски црвени але, златни але, ИПА и сув стоут. Пивовара користи локални хмељ, воду и малт, али увози квасца из више успостављених земаља пива попут Њемачке. Њихов гастропуб, Нола (нолабуеносаирес.цом), испери пиво Броедера на нацрт и храну у Њу Орлеансу.

Поред великих оружја се појављују цервезариас (пиваре) као што је Бохл (цервезабохл.цом.ар), мала пивара коју су отворили три графички дизајнери (од чега њихова снажна мерцхандисинг) из Лануса у већем Буенос Аиресу. Трио је почео да се пије пре три године у својој гаражи након што је бацио на неку другу опрему за припрему пива. Након што је вино направио као хоби и давао пијење, Бохл сада производи 3000 литара месечно.

Даље - пиво преко Аргентине

Прва аргентинска пивара била је Антарес, која је започела живот као микробарвара у приморском граду Мар дел Плата. Антарес има све осим да води пиваре у Аргентини, а сада послује са 20 огранака својих пабова широм земље.

Ла Урибена је микробребер са седиштем у селу Урибеларреа, 60 км изван Буенос Аиреса. Пропушта се три врсте пива - "Пилсен бледо але", црвени але и витка, а само црвени але оправдава путовање. Власник Енрикуе Реи почео је да пива у својој гаражи након што је учио ужад од хобиста немачког хомебревера. Након деценије хомебревинга, одустао је од градског живота и побјегао у Урибеларреу, реновирање распада КСИКС вијека пулпериа (генерал сторе) и отварање бревпуба, Ла Урибена (цервезалаурибениа.цом.ар), 2006. године. Са каскадама саламиса виси са плафона, атмосферски паб попуњава се са локалним и ван града посетилаца викендом. Прозор гледа у собу где пиво сада пита Рејин син.

Најбоље пивнице у Аргентини

У Буенос Аиресу, најисточенији пиву је компанија Буллер Бревинг Цомпани, која је била једна од првих градова. Бреогхан (Боливар 862, Сан Телмо) је ронилачка пивница коју су основали два хомебревера - обртника који су сретни да дају савјете другим амбициозним цервецерос (пиваре). Бреогхан ради три регуларна пива - Фире ИПА, Олд Товн Стоут и Брео Приде Голден Але - и сезонску четврту опцију (недавно Флекуилло Бровн Але је посебно добар). Цоссаб је комбајн са бохемском атмосфером и више од 80 различитих пива на продаји, укључујући и шест својих. Од ових, медени але је популаран, као и Сцотцх але.

Ван града, покрајина Санта Фе има снажну традицију пива - када је пиво маестро Отто Сцхнеидер стигао из Немачке 1906. године, рекао је да је ово најбоље место у земљи за фабрику пива јер су имале реке Паране слично чешкој области Пилсена. Данас је место за Фенициа (Авенида Франциа 168, Пицхинцха) у граду Росарио. Њихова сезонска листа пива обухвата Ла Пицхинцха Иерба Мате Пале Але, америчку бледу припремљену са јерба матом и коре од поморанџе. Сувоћа матице јерба добро се пари са карамелизованим малтом.

Откако је Антарес отворен у Мар дел Плати, град је имао блиску везу са занатским пивом, а неколико других микробребера излази у околину. У Мендоза, срце аргентинске индустрије вина, Андска планинска пивара, Јероме (јероме.беер), производи једино пиво направљено од ледених вода у региону.

Пивски фестивали

Бројни пивски фестивали широм земље приказују бројне пиваре у понуди у Аргентини. Сваки октобар у Урибеларреи, годишњи пивски село слави пиво и пицадас (дегустационе плоче од излеченог меса и сирева), са присуством близу 30 различитих занатских пивара.Ово укључује неколико из јужне Аргентине, као што је Диука (фацебоок.цом/диука.барилоцхе) из Барилочеа, чији се бревмастер, Гастон Давид, за пријатеље почео пити код куће. Рубина Пилсен Диука (плава пилснер) је нарочито укусна.

Семана де ла Цервеза Артесанал (фацебоок.цом/семанацервезаартесанал) је недељни фестивал занатског пива одржан у Мар дел Плати у септембру, који укључује дегустације и пивски аутобус који обилази судбине догађаја широм града.

Подели:

Сличне Странице

add