Топ 10 муст-три северних тајландских јела

Топ 10 муст-три северних тајландских јела

Мислите да знате тајландску храну? Размисли поново. Тајландска кухиња узима другачију форму сваки пут када пређе границу са провинцијом, а посуђе сјеверних провинција у Тајланду није изузетак.

Северна тајландска храна је свет далеко од јела са којих сте вероватно наишли у локалном тајландском ресторану код куће - или чак у Бангкоку због тога. Храна на северу указује на сезонску и релативно хладну климу у региону, а да не помињемо љубав за свињетину, веггије и све ствари дубоко пржене.

Традиционално, становници сјевера Тајланда су скоро искочили ков нее • о, лепљив пиринач, познат у локалном дијалекту као ков неунг. Кокосово млеко ретко се креће у сјеверну кухињу, а сјеверна тајландска кухиња је вероватно најсависнија и најмања зачинска тајландска регионална школа кухања, често се ослања на горке или друге осушене зачине.

Парадоксално (и нажалост), може бити прилично тешко наћи аутентичну локалну храну на сјеверу Тајланда. Изван Чијанг Маја и других великих градова у региону, релативно мали број ресторана служи посуђе у северном стилу, а велика већина аутентичне домаће хране се продаје из штандова у врећама које се "враћају". Међутим, ако успете доћи до ресторана који служи храну сјеверног стила, прочитајте десет врхунских јела вредних покушаја.

Гаанг висоравни

Бурманско порекло (виси је корупција Бурмаца хин, што значи цурри), овај цурри, који уједињује масноће свињског стомака, благо зачинску мешавину и свеж ђумбир и бели лук, је редован на фестивалима и церемонијама - и ресторанима - на сјеверу Тајланда. Пробајте посуду у Мае Си Буа, у Мае Хонг Сону.

Гоо-аи ђее-о су-кох-таи

Сукотаиово потписно јело комбинира резанце, лагано слатку јухо, свињетину, пар-кувљене дуге пасуље и зрно од пасуља, и гарнитуре земних кикирикија и танке резане свеже биље. Упоредите и контрастне чаше на суседним штаповима резанци Јаихае и Та Пуи у Сукхотхаи.

Јин ђуп

Узмите тежак, зрнасто месо говедине, маринаде, рољите га, а затим га баците са мамцем све док нећете и имате јин ђуп, једно од више јединствених јела на сјеверном тајландском кулинарском репертоару. Пробај то

Муу Тхуп, у Мае Сарианг.

Ков ган јин

Застрашујућа, али ипак популарна (и укусна) снацк у Мае Хонг Сону, ово јело састоји се од пиринча помешаног са крвљу и млевеним свињетином, паром у пакету са листовима банана и сервира се са великодушним шећером од белог лука.

Ков соја

Ков соја, вероватно најпознатије сјеверно тајландско јело, комбинује резанце пшенице и јаја и богату, мирисну цурри бујон. Посуда је уско повезана са Цхианг Маи, и вероватно је упозната са северним Тајландом путујући кинеским трговцима. Додајте своје резанце са комадима од качкавог поврћа и одрезака шунке, а сезону послужите с стискањем креча и прљавих љиљана пржених у уљима. Балансирана посуда доступна је у Кхао Сои Принцу у Чијанг Мају.

Ка-ном јеен нам нгее-о

Доступан широм сјеверног Тајланда је ово јело од свеже риже резанци који се служи с свињском и парадајзом. Мјешаву, богату посуду можете добити у Паа Сук, у Цхианг Раи.

Лахп коо-а

Буквално 'фриед лахп', ово јело узима познату тајну млевену месу 'салату' која се понекад назива и ларб (или ларап или лаап) и види се пржена јединственом мешавином сушених зачина. Пробајте верзију у ресторану Пу Сом у Нан.

Нам прик нум

Ово јело врти око дугих зелених чилија, шљунка и белог лука које су роштене до благог и мирисног, а затим пире у жилаву и зачињену пасту. Служи се с лепљивим пиринчем, парбоилед веггиес и дубоко прженим свињским пукотинама, то је једно од најомиљенијих јела на сјеверу Тајланда. Пробај то у Пху-Лау, у Цхианг Раи.

Нам прик нрнг

Још један легендарни северни тајландски нам прик, или чили дип, ово јело врти око парадајза и млевене свињетине. Као и остали сипови у сјеверном тајландском стилу, једу га лепљивим пиринчем, поврћем и лековитим биљем и, наравно, дубоко прженим свињским пукотинама. Верзија коју служи у ресторану Банпленг у Мае Хонг Сону је посебно добра.

Саи оо • а

Ова свињска кобасица на жару, зачињена са обиљем свјежих биљака, можда преиспитује вашу вољену Братвурст или вашу неговану Цумберланд. Јединствена верзија је доступна у Мае Хае, дугогодишњем ресторану у Лампангу.

Последње ажурирање у августу 2017.

Подели:

Сличне Странице

add