Гладан путнички водич за корејску уличну храну

Гладан путнички водич за корејску уличну храну

У Јужној Кореји никада нисте далеко од укусних уличних јела да бисте задовољили кимцхи жудњу. Палачинке од танги пуњене пилетине, палачинке од морских плодова са кимцхи пиззазз и златне вафле у облику рибе са слатким изненађеним пуњењем чак могу учинити пуном оброком.

Једите корејски стил, не ходајући већ трљање рамена са мјештанима око штандова или под угодним појангмацха шаторе са шољицом соју (корејски дух).

То је једноставан начин за тестирање и пробијање неких корејских укуса у величини уједа. Ево неких од најпопуларнијих који потапају зубе на улице Јужне Кореје. Кимцхи опционо.

Ттеокбокки (зачињени рижеви колачи)

Ако мрзите зачини, погледајте сада. Ттеокбокки долази с светло црвеним или наранџастим сосом гоцхујанг, направљеног ферментацијом соје и црвених чилија у сосу који се обимно користи у корејским јелима, најславније у бибимбап. Па у ноћи ћете наћи уличне штандове и појангмацха панталоне ттеок (пиринчани колачи који подсећају на прекомерне пшеничне тестенине) гоцхујанг. Ттеокбокки некад су се налазили само на краљевском двору, али сада ће чак и партизани престати на улици да се попуне на то. Жвечки пиринчани колачи осјећају сасвим неутралне и скоро потражују зачињени и слатки сос. Обучен ттеокбокки варијације додају резине рибљих колача, кувана јаја или рамиеон (рамен или резанци пшенице).

За брзу и практичну верзију, покушајте ттеокккоцхи, где су пиринчеве колаче навоје на ражњу.

Корејка пржена пилетина

Да, пиринач у корејском стилу (иангниеом тонгдак) је фузиона храна, чије порекло се враћа када су амерички војници упознали корејске укусе током корејског рата. Али, каква је фузија, са нежним, мањи комади пилећа, замрзнути зачином. Или пилетину која може ићи у град у зачињене медене сосове, семе сезама, бели лук, кикирики и чилије. Чили-срамежљив може да га пробају са равним хрустљавим премазом испод гнезда конца луковог циркуластог лука. Нешто о комбиновању корејске пилетине пивом (мекју) је тако у реду, са пивом и са стране кикирики чишћење нечије за више. Није ни чудо што је ова комбинација позната као цхимек (пилетина + мекју), популаран је у барови и цасуал цхимек Динерс, али ћете наћи и корејску пилетину на уличним штандовима. Мали комади костију без кости су још дупло пржени, корејски стил, дајући им тај препознатљив пукотину. Мала кутија је одличан начин да задовољи жеље или пробај укус пармезана за максималну фузију.

Твигим (темпура у корејском стилу)

Корејци не притекну око пржења своје уличне хране. Твигим су разноврсни састојци који одлично оцију у тести (мислимо на јапанску темпуру, али суштински) - сочне лигње, хаше поврћа, слатки кромпир и чак кувана јаја. Биће тешко да га пронађеш твигим изван Кореје, па попуните - покупите жељени комад са неким клештима и на крају платите за жетву.

Гимбап (корејски суши)

Изгледа као суши, али ово је њен корејски рођак, гимбап - послужитељ са морском траком (гим) омотач и застакљен у ароме можете скоро да видите. Пиринач (бап) и морске алге су лагано инфузионисани са перилским уљима, а ваљци су удари са стране кимцхија. Попунци су попут сусхи са месом, шпинатом, сурими, тофу, киселином и јајима, али могу садржати лист зелене салате од маслаца или зелене периле (ккаеннип) гимбап да подигнете свежину. Гимбап су у највећем броју слуха у облику ситних ролница, али могу се наћи на великим, пиринчаним резимима, који чине брзу развалину глади. Ови ролни су свеприсутни на уличним штандовима и тржиштима, а свеже верзије се чак могу наћи иу продавницама широм земље, чинећи брз и здрав ручак.

Манду (кнедле)

Корејски кнедли (манду) се деликатно оцврте или кувају у супу од тестенине. Као улична ужина највероватнији је избор кимцхи манду, који су испуњени слатким луком, млевеним свињетином и оптерећеним кимчима које можете видети трешњом наранче кроз меку кожу. Коги манду пуњене су сљуном и сјеменским луком. Ови џепови ароме су топли и укусни, али понекад су довољно зачињени да гарантују упозорење од кувара. Думплингс се служе шест или седам на плочу; сипати у сосу од сојине и сирће и смањити.

Такође манду у име, али уместо парења, јјинппанг манду су меке пахуљице са различитим пуњењем, обично груба павлака, свињетина или свињетина и кимцхи.

Миеон (резанци)

Чаше тестенине (миеон) супа можда неће звучати као улична храна, али у брзој Кореји, све је спремно за брз оброк између оброка. Цоол наенгмиеон (севернокорејско јело хладне хељде или слатке кромпириће са краставцем, ђурђевком, говеђом и кувано јаје у ледени боранији) или топло и задовољно сујеби (ручно разбацани резанци у шљаку и поврћу) и гризу сирове зелене чили.

Пајеон (палачинке)

Те слане палачинке су пун оброк у покрету. Обична верзија је пуњена прасетом и зеленим луком, док је хаемул пајеон попуњени са пуно лигња, а понекад и козице или шкољке (у зависности од тога како се сјеча кантица), а затим пржени у тијеку. Додајте парче кукавичастог зрна кроз сосу за сипање соје, док је још увек вруће и свеже са посуде.

Ако желите нешто веганско и без глутена (без сипка за брисање) покушајте нокду биндаеттеок, традиционална густа палачинка направљена од јединственог теста мунг зрна. Они су жутосрдно жуто, пуффи и посебно популаран на тржишту Гвангјанг у Сеулу.

Оденг (рибљи колачићи)

Оденг су вруће, једноставне рибље пецице на ракији. Ако сте зачини или месни стидљиви, ово је ваш спаситељ уличног јести. Главни укус је мекана и глатка рибљо пециво, било издужено или равно и преклопљено, ракете које се исцрпљују из усијане броколице. Ова врућа супа је нежна морски плод и пролећни лук, који су корејанци рекли да лечи маму. Зима је популарна, а многи Корејци пију супу уз соју како би угасили ватру алкохола. Све је самопослуживање, само обложите добру бујицу, помозите се рампи и штоперица ће пребројати штапове кад завршите. На већим местима наћи ћете различите обојене ражње које одговарају различитим ценама на ценовној табли.

Хоттеок (корејске крофне)

Понекад се зове корејска крофна, али ох-тако-много више. Хоттеок више су као зачињене, пуњене палачинке. Позориште гледања кугле теста притиснуто и пржено на дискове док нису златно смеђене је пола задовољства. Зимска гужва се може формирати само да би гледала хоттеок, још увек трепћући топлотом, напуни се мешавином цимета и смеђег шећера, а понекад и сјемена сунцокрета, који се одмах претвара у зрнасте карамеле. Вруће ствари и оне које спаљују када неизбежно не можете сачекати да уједе у огромну, мирисну палачинку која ожидава укусним украсима. Друге надопуњавања могу укључивати семе црног сусама, кикирики, црвени пасуљ и мед. Сладак зуб.

Бунгеоппанг и гукхванганг (вафли црвеног пасуља)

У било којем граду у Кореји, слатке колаче у облику рибе ће бити на улицама. Ове бунгеоппанг имају златно браон, вафли попут екстеријера који је и мекан и хрустљав да уједа, дајући начин вруће слатке црвене пасте пасте. Не постоји стварна риба бунгеоппанг, а наћи ћете и уличне продавце који прелазе чајник од тепиха у калупе других облика, као што су хризантем-цвијеће гукхваппанг.

Гиеранппанг (јајни муффинс)

Буквално "хлеб за јаја", гиеранппанг је подолговат златни колач са влажним целим јајима печеним на врху и пражњење першуна. Густа и угодна, и обична и слатка, то је пут ка зависности.

Улична храна да покрене палицу

Корејски улични произвођачи знају да стављање било чега на ражњу чини ултралу храну лакшим за руковање са мање отпада. Може бити равно у правом смеру, као што су сочне кукурузне житарице на роштиљу на врућим угалима. Чак и коверте слатког кромпира или резина од дрвета сундае (крвна кобасица) се могу једити са зуби или штапићима. Друге уличне једе на штапићу укључују:

Еомукба ('хотбар')

Скевер прженог рибљег колача са додацима шаргарепа и перилног листа (корејска шизофрено биљка) обмотана око сурими. Брза храна крст између пржених грицкалица твигим и рибљи колачи еомук.

Гамја пса

Кукурузни псићи (разбацана кобасица) додатно су пржени у тепишту са корпицом помфрита (да, стварно). Врста забаве хране која вас подсјећа да сте на сајму.

Даккоцхи

Пилећи жар и кромпир од крупне лукве који се љуљају са димљеним укусним укусом под лепљивим танги сосом од роштиља.

Подели:

Сличне Странице

add