Острво: нова кафа, дестилерија и пивоварска тура на Мауију

Острво: нова кафа, дестилерија и пивоварска тура на Мауију

Ах, Мауи. Земља плажа, бикини и ... зујалице? То је тачно, Мауи ће у великој мјери доћи 2015. године, са три нова путовања у Упцоунтри-у и један у Кихеи-у. Мауиови хомосексуални еликсири су од кафе до пецања до врхунских алкохолних пића употпуњени терроиром своје бујне околине. На овим едукацијским излетићима ћете сазнати о историји кафе на Хавајима, робусности Мауијевог тла и мало о одрживости. Најбољи део? Узорци на крају путовања. Алоха!

О'о Фарм: кафана "Сеед то Цуп"

На глобалном нивоу, слатка тачка за узгој кафе је висока земља која се налази у 21 степени екватора. Мауи и Велики острв су обојани на ивици овог уског "каиш за каиш". Такође су дом богатих вулканских тла које покривају високе надморске висине.

"Ми смо преко 2000 стопа надморске висине. Наши зимски падови су од 35 до 40 степени, тако да постаје врло блиско смрзавајући овде, али то никад не чини ", објашњава Рицхард Цларк, менаџер фарме на О'о фарми у Кули, пољопривредно срце Упцоунтри. "Значи, овде имамо мало Голдилокове зоне за узгој кафе".

Кетачи на копну у САД су далеко од појаса кафе, што значи да сви морају да увозе своје пасуљ. Јединствена способност О'о Фарма да расте и печење на једном месту чини га идеалним местом за турнеју од семена до купа. "Замислите да ли би ваша кава, ваша савршена шоља кафе или капућино, могла да прича причу о томе како се она први пут појавила и одрасла", каже Кларк. "Можемо вам рећи целу причу, а врло је мало људи који могу."

Туре почињу са кратком часописом о историји, а затим следи свеж доручак фриттатаса рерне пећи, домаћи хлеб фокација и џемпера. Одатле, у кафу. Фарма, која води популарни Пацифиц'О ресторан у Лахаини, расте око 60 различитих усјева, укључујући 1100 кава у различитим фазама зрелости.

Тура се завршава у роштењу, након чега следи дегустација са узорцима француске пресвете кафе, преливом кафом и еспресом или латтеом.

Цена путовања: 50 УСД по особи
Датуми: уторак и сриједа 8: 30-10: 30
Остале туре: Гоурмет Лунцх & Фарм Тоур
Производ: Аина Гоурмет Цоффее
Сајт: ввв.оофарм.цом

Оцеан Органиц Водка: То је све о води

Нико није рекао да ће бити дивљи пилићи. Или дивља пољопривредна мачка. А да ли смо чули нешто о "грозним гузицама" у шећерном канапу? Каква је ово турнеја од дестилерије?

Мачка нас је усвојила. Пиле су се управо појавиле ", објашњава Билл Смитх, главни дестилер у Оцеан Органиц Водку у Кули. "Научили смо да коегзистујемо." Коегзистирање је савршена реч за опис Оцеан Органиц Водке, која је отворила еколошки производни погон на плодним падинама Халеакала у 2013. години.

"Тај потез је био само следећи развој пословања, стварање одрживог бренда", каже Смитх. Компанија је такође желела да додели агро-туру својим понудама. "Можемо подучавати како је важно водити бригу о земљи и како је могуће подићи храну, стварати ствари на начин који не стварно штети околини. То је филозофска ствар. "

Туре почињу напољу, поред стабљика шећерне трске, а затим се бацају у соларну производњу. Гости уче филозофију компаније, потом усредсређују се на процес обраде шећерне трске, као и на ферментацију, дестилацију и флаширање. У напорним данима седам боца може водити водку у бочице компаније.

Водкин саставни састојак је дубока океанска вода, која се добија из Великог острва. Вода се десалинизује, али задржава робусни осећај. "Уствари има неки карактер, неки укус", каже Смит, "и чини наш производ стварно јединственим и даје нам стварну тачку диференцијације." Туре закључују споља уз узорковање воде, као и духова. Обавезно лутати поред шећерне трске како бисте провјерили поглед на обалу.

Цена путовања: $ 10 по особи
Датуми: сваког дана, од 9:30 до 18:00 часова
Производи: Оцеан Органиц Водка, талас: Дубоки Хавајски рум
Сајт: ввв.оцеанводка.цом

Хали'имаиле Дистиллинг Цомпани: Тоуринг Дистиллери 'Фарм то Боттле'

Са ручним стаклима и каменом н-ролном изгледа, главни дестилер Марк Нигбур је савршен фронтман за Хали'имаиле Дистиллинг Цомпани и његову линију луксузних духова. Али немојте бити преварени. Нигбур је занатлија старих школа бескрајно страствена око својих производа.

"Веома сам поносан што кажем:" Ми смо једина дестилерија на Хавајима која иде с фарми у боцу ", каже Нигбур. Видећете шта он мисли на обилазак микро-дестилерије водке и рума у ​​Хали'имаиле, село Упцоунтри којег су загрли стабљима шећера и поља ананаса. Мауи Голд ананас дају дестилат за водку док Упцоунтриова локална култура пружа инспирацију. Буреви за нови пањолски виски Ниггур, који је назван по локалним каубојемима, играју каубојске бркове.

"Наша турнеја је веома јединствена.У ствари, можете да шетате под, можете видети кључање и кубичење кашике - јер квасац претвара шећер у алкохол - и наравно то ради. Дакле, можете то да видите, можете га мирисати, можете видети мирисе које се стварно дестилују, "каже Нигбур. "Ти одеш одавде знајући да је 100% направљено овде."

Такође ћете нестати мислећи како Ниггур изгледа баш као Роцк-н-Ролл Халл оф Фамер Самми Хагар, бивши фронтмен Ван Халена. Хагар, који има кућу на Мауију, представља јединствену силу иза Самми Хагар'с Беацх Бар Рум, необрађеног бијелог рума који је Ниггур од локалног шећерана дестилован.

Оба мушкарца желе рум да одражавају јединствени осећај Мауи за место, где шећерна трава апсорбује сунчеву светлост, тло и ветрове, који су сви употријебљени мирисима и укусима острва. Неки користе ријеч терроир да би описали земаљску везу између регије и његове кухиње, вина и алкохолних пића. Ниггур прихвата још једну реч: "Велика слова, СОУЛ. Желим душу у овом руму. "И, стварно, зар не сви?

Цена путовања: $ 10 по особи
Датуми: понедељак-петак, е-маил за резервације
Производи: Пау Мауи Водка, Самми'с Беацх Бар Рум, Паниоло виски, Мауи Моон Водка
Сајт: ввв.халиимаиледистиллинг.цом

Мауи Пивоваре: Свеже занатско пиво

Колико је пиво у пијаци у новој пивари Мауи у Кихеију? Хајде да кажемо да се не седи у бунама целу недељу, чекајући на стрпљење да се конзумира.

Уместо тога, након ферментације и појашњења, пиво се протиче у 12 великих резервоара за држање који седи унутар хладњака за дегустацију. Одатле потиче кроз славине у чашу. "Долази директно из пиваре до славина", каже Царрие Аделманн, менаџер за дегустацију. "Врло је цоол, и то је релативно јединствено искуство."

Мауи Бревинг, познат по Бикини Блонде Лагер и Биг Свелл ИПА, изградио је нови објекат у циљу повећања производње. Као Оцеан Водка, компанија је желела да прошири своје пословање на одржив начин. До сада је тако добро - уграђен је први сет соларних панела у згради, са више на путу. Остале еколошке карактеристике укључују енергетско ефикасно освјетљење и климатизацију. Заштита воде, како унутар тако и на терену, такође је приоритет.

Током обиласка пиваре, која је отворена у Бадње вечери, видећете кућу, подрум и линију за паковање. Финале? Лет Мауи Бревинг-а четири водећа пива. Камиони за храну служе хавајски груби напољу од 11х до 22х свакодневно, а охрабрење је охрабрено. Провјерите онлине календар за издање пива, тривијалне ноћи, забаву и регуларну музику уживо кроз Мауи Мусиц Сериес, који покреће у марту.

Цена путовања: $ 5 по особи
Датуми: дневно 12:30, 13:30, 14:30, са више планираних
Производи: Бикини Блонде Лагер, Биг Свелл ИПА, Кокос Портер, Мана Вхеат
Сајт: ввв.мауибревингцо.цом

Подели:

Сличне Странице

add