Највећих седам медитеранских дијететских тајни у Атини

Највећих седам медитеранских дијететских тајни у Атини

Без обзира да ли сте разноликог храну или одмах након здраве градске паузе на сунцу, Атина брзо постаје хотспот за гурманске путнике. Зашто? Са економском кризом која још увек пада на петама, Атина прихвата једноставне принципе медитеранске исхране више него икада.

Ово је добра вијест за путнике који траже више од масних гироса и лепљивих оузо (иако постоји доста тога ако то желите) - у Атини нећете само открити невероватне производе, већ открити тајну дуговечности и здравије јести. Ево седам кулинарских разлога зашто је потребно да грчки капитал буде следећа холистичка дестинација за исхрану.

Маслиново уље: животни чувар

Основна грчка кухиња и медитеранска дијета, маслиново уље је оптерећено антиоксидансима и здравим моносатурираним масти. Његове здравствене предности су неупоредиве, смањују упалу тела, снижавају холестерол и крвни притисак и смањују ризик од карцинома. Иако је Грчка трећа (иза Шпаније и Италије) у производњи светског маслиновог уља, то је заправо највећи произвођач маслина. Грчка посвећује 60% свог земљишта маслинама, са 50 различитих врста маслина. А не можете се свађати са најпознатијим кухаром Атине: судија Мастерцхеф и власник једне Мицхелинове Вароулка, Лефтерис Лазароу сматра се грчким амбасадором за маслиново уље.

Открити више: Музеј грчке гастрономије (мени са четири косе са месом од 24 фунти, без меса од 22 фунти) уопште не кува ни било какавим маслацем, већ само маслиново уље. У жељи да сачува кулинарске традиције Атине и инспирише децу и одрасле да усвоје здравију исхрану, овај непрофитни двоспратни музеј-кафић отворен је у јуну 2014. године, одмах иза угла са тржишта, гдје кувари проналазе своје дневна инспирација. Ту су приче о култури и историји упознале гастрономију са модерним твистом.

Свјеже морске плодове свакодневно

Легенда је да је Посејдон, бог бога, благословио Атиње с пуно рибе и морских плодова и вратили су услугу, а храм Посејдона је градио у знак пореза. Будући да се град налази у региону Атике, који се протеже у Егејско море и може се похвалити сликовитим Сароницским заливом на југу, ово је сигурно рај за плодове мора. Увек ћеш јести свеж улов дан, пуцајући са омега-3 масном киселином, која помаже у смањењу холестерола и крвног притиска и помаже у смањењу крвних угрушака.

Открити више: Варвакиос Агора (42 Атена, отворено од 06:00 до 18:00, осим недеље) је Атина сјајан централно месо и рибље тржиште. Са својом какофонијом звукова и мириса, љуљајући трупла и сјајне рибе, а заробљенике узвикују своје производе, то је празник за чула. Постоје и строга правила која подстичу трговину по грчком комерцијалном праву: све рибе и свеже резано месо морају се продати истог дана, тако да није неуобичајено пронаћи куваре из оближњих ресторана и конобара који долазе на посао, док сат времена прелази у 18 сати. Постоји невероватна понуда производа (обично је 35% до 50% јефтинија него у супермаркетима), па сакупите неке свеже сардине, козице, хоботнице, лосос или - ако сте тако нагнути - цијелу краву главу.

Обиље свежег воћа и поврћа

Грци не само да верују у важност свјежег воћа свакодневно, поврће се сматра властитим изворима хране, а не секундарним играчем за јело од меса. Није неуобичајено да Грци једу шест порција дневно од воћа и поврћа. С обзиром на то да у Грчкој има само 177 различитих врста зеленила, лако је видјети зашто је лако постићи апсорбовање разних витамина и минерала од минимално обрађених, органских производа.

Открити више: Посетите живописно тржиште воћа и поврћа (Армодиоу Ст) за ред по редовима разнобојних приказа: свеже смокве, паприке, артичоке, брескве - ако је сезонско и богато богато, то је овде.

Душо: нектар богова

Грци су дуго веровали у медицинске особине меда. Више него само заслађивач, мед се сматра лечним тоником, са антибактеријским и антифунгалним својствима. То је једнако вероватно да ће се користити у глазама за јела од меса и рибе која се примењује као олуја за опекотине, опекотине или болне грло. Хароупомело, другачије познат као рогац, је изузетно хранљива супер храна, која носи три пута више калцијума него млеко, као и комплекс гвожђа, фосфата, калијума, магнезијума и витамина А, Д и Б. Меда Аттики произведу пчелиње које се прослављају на ароматичном дивљим тимијима на планини Химметос у близини Атине. Интригантно је откривено да је тимински мед најважнији састојак у ономе што Грци сматрају свој "Виагра рецепт", заједно са грчким јогуртом и орасима. Упозорени сте!

Открити више: За аутентичну душу меду, пробајте Лесвос Схоп (27 Атхенас Ст) или Зоуридакис Цретан Сторе (25 Еврипидоу Ст), само кратка шетња од централног меса и тржишта рибе.

Јединствена храна ПДО

Грчка тренутно има 100 производа којима је додељен статус заштићеног назива порекла (ПДО).За постизање ЗОП-а, производи морају бити произведени традиционално иу потпуности унутар Грчке, осигуравајући њихове јединствене квалитете и заштиту репутације аутентичне регионалне хране. Част је у 20 различитих грчких сирева, 30 маслинових уља, 30 врста воћа, поврћа и пулсева, 10 различитих маслина и 10 других производа, као што су рибље вуне и сорте меда, само да их наведете.

Открити више: Фета је један од многих грчких грчких ПДО-а. Пробајте да се исушиш тимијанским медом и маслиновим уљем или зашто се не препустите растворљивом сиру боугатса на Боугатсадико (1 Иррон Ск), традиционална продавница пита. Нећете моћи да се зауставите на једном комаду.

Једноставно кување за максималне хранљиве материје

Традиционално грчке породице биле су веома велике и одржавале су пољопривредни или сеоски начин живота. Са грчким фармама које раде као мала фабрика - цела породица чипира да направи сир, јогурт, одјећу и све животне потребе - било је мало времена да направи компликоване оброке. Културно, ова филозофија се наставља данас, а једноставност је главна одлика грчке кухиње. Усредсређујући се на свеже, свеже, квалитетне производе, максимално добијају хранљиве материје.

Открити више: Узмите класу кувања у грчкој кафани Климатариа са харизматичном Маријом Сотоу који се, заједно са другим бисернама мудрости, односи на менте и копер као брат и сестру грчког кувања, празилук и пролећни лук као мајка и отац. Курсеви су организовани преко Атине Валкинг Тоурс (дневне курсеве 90 минута 35 фунти, три сата 63 фунти) и, што је најважније, можете се опустити и уживати у плодовима ваших труда на крају лекције!

Мастик: здраво жвакаће гуме

Садржавајући антиоксиданте, антибактеријске и антифунгалне особине, мастик одлази на обичне жвакаће гумице. Сматра се, такође, да лечи пептичне чиреве и смањује холестерол. Грчко острво Цхиос је једино место на свету где можете пронаћи мастично дрво: сок формира капљице које се учвршћују у кристалима који су без мириса и суштински неукусни, али се могу омекшати у устима и жвакати као гума. Тако снажне су карактеристике мастике које су различити универзитети покушали да расеју мастично дрво на мјестима с сличним поднебљима, али нису успјели. Оно што год да Цхиос има на мастикалном дрвету остаје мистерија. Мастиц је ухваћен у Цхиосу више од хиљаду година и такође је подржан са ПДО разликом.

Открити више: Пробајте мастику у Фотсис-у (39 Еврипидоу), ароматичној продавници са огромним распоном биљака и зачина. Такође не пропустите органски грчки шафран и неке од мамацних биљних чајева, као што је "Тројански рат": мешавина зеленог чаја, цимета, кардамома, сувог наранџа, јабука и ружичастог бибера.

Карин је отпутовао у Атину уз подршку Атинске регије Атине. Доприносиоци Лонели Планета не прихватају фреебиес у замену за позитивно покривање.

Подели:

Сличне Странице

add