Европска храна тајна: српска кухиња

Европска храна тајна: српска кухиња

Србија није мирно место. Људи су овде јако гласни, рамбунктни и дају се изражавању кроз гестикулације које Италијане изгледају као зидови. Кухиња у земљи је једнако бујна, огромна фузија турских, мађарских и медитеранских утицаја који зикљују небо, испуњавају стомак и задржавају се на куковима.

Након светлости и здравог? То је Калифорнија. Узми свој трбух, балкански стил, са овим менијем криминално калоричних тастебуд-теасерса. Пријатно (пријатно)!

Планета паприка

У Србији паприка значи црвено воће, а не зачини често повезана са мађарском храном. А Србима је оно што је јабука Американцима: свеобухватни симбол куће и огњишта. Паприка се појављује на сваком српском менију у многим облицима: сирова (шопска салата, популарна летња салата са парадајзом, краставцем и сиром), пуњена је (печена паприка), кисели (кисела паприка, буквално "кису паприку"), пуњене (пуњена паприка), пире (урнебес, кремасто, зачињено ширење које се дословно преводи као "пандемониум"), или као љубазност (ајвар, познат и као "српски вегетаријански кавијар"). Иронично, паприкаш (зв. српски голаж) једно је од ретких јела обично направљених без паприког воћа.

Ако посећујете српски дом и изненада се осећате као да сте били Мацед, не бржите: ваши домаћини су вероватно само печење паприке.

Млечни ужитак

Срби раде кремасто и товље изузетно добро, а већина јела није потпуна, без најмање једне беле беле ствари која се тресла на тањиру. Кајмак, направљен благо ферментацијом посуђене тешке креме (она је нејасно упоредива са стрмим кремом), је укус који ће, када сте га набавили, у годинама које ће доћи нагињати на својим тастебудовима; Значи, Срби из дијаспоре иду у великом броју да их шверцују назад у своје нове домовине. Често се чувају у кожи животиња, кајмак је спектакуларан са месом на роштиљу, замазан на свежем хлебу, или га је препливао у уста. Јогурт пије јогурт (никад, од садејности воћних врста) и испразњен од ватре са сланим пецивима; то се не сме збунити кисело млеко, што је врста јогурта који се сакупљају и једу (најбољи је из овчијег млека) који је најбоље уживао са гомилом ћевапи. Свеобухватно павлака је тешка павлака; Што је већа маст боље.

Ако имате неколико хиљада евра за резерву (или су сарађивали са Новаком Ђоковићем, који је наводно купио понуду у свету) покушајте пуле, направљен од млека српских магараца: наводно је најскупљи сир на свету.

Месни лактови

Као пола културе на планети, Срби изгледају прилично убеђени да су измислили роштиљ. Иако та част вероватно иде на Таино са Кариба, роштиљ је интегрални и изузетно сцрумптиоус део националне кухиње: ретко ћете пронаћи сто која не стане са парним купатилима грилованог меса. Пикантан, утицај на турску пљескавица (млевено-свињско-говедина бургер патти) и ћевапи (кобасице без коже без прстију) налазе се апсолутно свугдје, од модерних ресторана до ручног отвора у зиду; пуњене у свеже крухове круха и слободно умазане у свему урнебес на тартаре сосу, они су српски еквивалент кебабу на путу кући из паба. Такође је популарна Карађорђева шницла, сакривен свињски или телетински стеак кајмак, испражњени, пржени и на врху с тартарским сосом: умножава се као "дечији сан" због свог фаличног изгледа. Грил-глутони ће желети да возе Лесковачки воз: име у част најситније метрополе у ​​Србији (Лесковац домаћин годишње Роштиљијада - Веек оф Барбецуе - привлачи више од 700.000 месождера), "воз" је серија роштиља који настављају да долазе све док их не замолите да се зауставе или да панталоне експлодирају.

Док су говеда, пилетина и јагњетина честа, то је српска предиласка за свињетину (свињетина) која доминира у менијима у већини региона; топ третмани укључују сланина (димљена храна од свиње коју једу сирово или кувано), чварци (слично свињским гребањем), кулен (пикантна димљена свињска кобасица која је ушла са паприком) и Индекс Сандвич, грешни шунка, сиреви и хоби од гљива у Новом Саду. Хоћеш да идеш целом свињом? Покушати пихтије, хладно, желатинасто "колач" направљено од глава свиња и других занимљивих делова тела.

Свеобухватни иуммиес

Направит ће вас као грб на Балкану, али да заиста једете као Србин, не можете проћи кроз купус (купус) и пасуљ (пасуљ). Има довољно ових основних састојака у Србији да би хранили војску, коју редовно раде: војнички пасуљ (што значи "војни пасуљ"), кувано на стоветопу са димљеним свињетином, представља главу српске војне дијете. Пребранац јесте ли српски узимати печене пасуље, једино дебље и поркиер.Иако су јела од меса или животиња без масноће необичну, вегетаријанци могу узети своје усне неколико махунарки тражећи пошта (Лент) мени у ресторанима.

Кисели купус (кисели купус) је сличан киселој киселини и налази се на сваком столу током зиме; такође добија звијезда на популарном подварак, печено јело које такође укључује лук и свињетину, и сарма, лишће киселог купуса омотано око млевене свињетине и пиринча. Свадбарски купус (што значи "свадбени купус") је срдачна измишљотина купуса и димљене свињетине куване сатима у огромном глине посуду; како то називају сугестије, у посебним приликама је очишћено. Можда у покушају да смањи загађење ваздуха у Србији, пасуљ и купус се ретко појављују заједно у рецептима.

Посластице

Десерти су тамо где се стварно сударају културе у Србији; могуће је схватити историју региона једноставним скенирањем менија за слаткише. На северу у Војводини, аустро-угарско царство можда је далеко нестало, али се њен слатки стожер задржава у слатким стомачима као што су кнедле са шљивама (кнедле за шљиве), резанци са маком (слатки резанци с маком) штрудла (струдел, обично направљен од јабуке, трешње или ораха) и шненокле (облаци мерингуе боббинг на врху млечне креме). Доле на југ, где су Турци владали 500 година старости, медитатори за зубе су у покрету, баклаве (паста испуњена орахом натопљена сирупом), тулумбе (прсти у облику пржених теста натопљених у сирупу) и урмашице (златни кекси ... натопљени сирупом).

Без обзира где идете у Србију, увек ћете наћи палачинке (танке палачинке, које се често једу са Нутелом или здробљеним кексима) и чворова слатко (дословно "слатко"), воћу кувано у меду сличну конзистенцију и спојено у уста гостију као средство "слатке" своје посјете. Срећом, стоматологија у Србији је јефтина.

Дух Србије

Ракија (рах-ки-иа) је национално пиће Србије. Овај дестилован дух најчешће се производи од шљива (шљивовица) или грожђе (лозовача), али су Срби познати ракија од свега: укусни укуси укључују дуње (дуња), кајсија (кајсија) и крушке (крушка), иако можете наићи на орах (ораховача), биље (стомаклија) или сувише грешни медовача, направљен са медом.

Ракија је врста ракије, али не заваравајте се: ово је не твој деда дрхти мало ноћи. Име потиче од арапске ријечи за "знојење", што ћете учинити - поред пада и говора на језицима - ако га попијете довољно. И "довољно" значи један ударац.

Пусти га

Традиционални српски ресторани обилују цијелом земљом: ријетко је пронаћи мјесто које не посједује барем неке од јела на овој листи. У Београду идите у боемску четврту Скадарлију и изаберете из било ког од тамо чудесних ресторана или изађите у Дачо, направите се као југословенска бабушка кућа, са једним изборником. У другом градском граду у Новом Саду пробајте Ресторан Липа, који би требало да зна нешто о старијој школи: од 1880. године иде снажно. У супротном, за искрено аутентично српско вештачко вежбање пробајте своју срећу готово било где са кафаном '(Српски узми таверну) у своје име.

Најбоље ракија у Србији је увек направљен од ујака вашег пријатеља и долази у стару пластичну бочицу. Или једноставно да је однесем у бар Ракија у Београду.

Подели:

Сличне Странице

add