Кулинарски водич за Сингапур: шта јести и где

Кулинарски водич за Сингапур: шта јести и где

Сингапурци не воле само да једу - живе за то. Рођена из своје богате етничке разноликости, хибридна кухиња града и државе су ствари легенде. Од класичних центара за забаву до ресторана славних, ми смо заокружили врхунске тачке да бисте добили укус Лион Цити.

Хавкер центри

Хавкер центри (отворени или барем отворени судови за храну) најпре су се појавили у Сингапуру током педесетих година. Сада је више од 100 широм острва које дишу укусне локалне комоде за угодну храну из хоккиеновог меса (јаје од ноктију са прженим јајима, свињетином и козицима) до орх луа (омлет омелета), бириани (зачињени пиринач са маринираним месом) за рибу главу цурри.

Национални споменик од 1973. године, Лау Па Сат је популарно време за ручак за раднике ЦБД-а; сваке вечери у 19 сати, суседна улица претвара се у хаотичан ресторан на отвореном, који личи на симпатични бивши Сатаи клуб у Сингапуру - постоји само један оброк који долазите овде да једете. Недалеко у Кинеској четврти, Маквелл Фоод Центре је место које треба посетити познати Тиан Тиан Цхицкен Рице (само потражити ред), а Стари аеродромски пут служи некоме од најјефтинијих чили ракова у граду. Ханкеринг за јужно индијску талију? Одведите се у Текки центар Литтле Индије. И ако чекате бумбоат за Пулау Убин, зауставите се у Фоод Виллаге центру Цханги поред трајектног терминала за озбиљно добар наси лемак (национално јело Малезије). Још туристички Смитх Стреет (Цхинатовн) нуди одличан пример за сингапурску храну за новинаре.

Перанакан цуисине

Потомци кинеских трговаца који су узели Малајске жене, Перанаканс (прави локални становници у Сингапуру) изумео је јединствену кухињу која меша традиционалне кинеске јела са малајским сосовима и зачинама. Можда је најпознатија плоча Перанакан препознатљива лакса - глава у области Катонг / Јо Цхиат како би се смањила права ствар; 328 Катонг Лакса служи међу најбољима.

Преко Цхинатовн-а, Блуе Гингер је најславнији (и аутентични) ресторан у Перанакану у Сингапуру. Од куех пие тее (пецива чаша напуњена пикантном, слатком мјешавином рашчишћеног поврћа и обрађена с козама) до аиам буах келуак (пилећи крух са куркумом, галангалом и лемонграссом куваној са индонезијским црним орасима), изведена је пијанска кухиња Перанакан до савршенства овде.

Фине дининг и славни ресторани

Док Сингапур још увек чека своју прву Мицхелин звијезду, пораст у гурманским местима које воде водећи кухари значајно је подигао благданску профилу града-државе током протекле деценије. Два од највиших столова у граду (Ресторан Андре и Ваку Гхин) су ушли у Сан Пеллегриново годишњу листу од 50 најбољих ресторана у свијету, а Сингапурци наизглед не могу добити довољно високе кухиње - Давид Тхомпсон из Бангкок-а Нахм (угледни Азијски најбољи ресторан) биће седми врхунски кухар који ће отворити ресторан у Марина Баи Сандс-у (крајем октобра 2014), након чега следи Гордон Рамсаи'с Бреад Стреет Китцхен у 2015. години. Али не ради се само о звездама ексхумената, са домаћим кухарима као што су Јанице Вонг (који плакате слаткише као изврсна уметничка дела у бару десерта у 2х) и кухарица Виллин Лова (од познатог ресторана "Мод Син" Вилд Роцкет) сматрају се међу најбољима у граду.

Кафеи и брунцх

Недавно је доручак у Сингапуру значило заустављање од стране а копитиам (локална кафа) за основну пиву и плочицу каја тоаст (испуњен џемом од јаја, шећера, кокосовог млека и пандана). Али Сингапурци никада нису стидљиви да прихвате нови тренд хране, тако да када је концепт брунцха у аустралијском стилу стигао на сцену неколико година уназад, ухватио се као пожар. Од само шачице кафића које су се прије пет година разумно могле дефинисати као места за брање, сада постоји више од 100 кафића и ресторана широм острва који служе све од посх фриес-уп (Цоммон Ман Цоффее Роастерс) до генијалних креација попут палачинки са димљеним лососом, салатом од јаја, обријаним луком, медом цветова наранџе и пшеничном киселом бурбоном (Артицхоке) током викенда. Хипстерска енклава Тионг Бахруа је најпопуларнија градска четворка за брунцхинг; већина кафића (покушајте 40 Хандс Цоффее, Тионг Бахру Пекара и Флоцк Цафе) нуде сличне меније током целе седмице.

На другом крају спектра, скоро сви врхунски хотели у граду данас се обожавају гурманским брунцхом недељом са слободним протоком шампањца од поднева до 15х-16х. Сваки ресторан има свој потпис за брунцх, од "сата тартуфа" у Тхе Ритз-Царлтон Миллениа Греенхоусе до шест "схов цоокинга" на Гранд Хиатт'с Меззе9.

Остатак

Са просеком два ресторана који се свакодневно отварају у Сингапуру, никада се нећете далеко одјећи. Поред поменутих суседстава, неке од најпопуларнијих и најатрактивнијих туристичких дестинација у Сингапуру укључују клубску улицу Цхинатовн-а (покушајте Оквелл & Цо и Цлуб Стреет Социал), Дуктон Хилл (врући столови укључују Типплинг Цлуб, Луца Лоцо, Департмент оф Цаффеине), Демпсеи Хилл / Холланд Парк (од старијих омиљених Лонг Беацх Сеафоод до нових бреговара Вхите Раббит и Јонес тхе Гроцер) и Куаис / Цолониал Дистрицт (покушајте Јумбо Сеафоод и Кило или се обучите за висок чај у Тиффин соби у Раффлес-у).

Лонели Планет Дестинатион Едитор Сарах Реид'с ваистлине се још опоравља од своје последње посете у Сингапур. Пратите Сарине твеете на @сарахтрвлс. Сарах је отпутовала у Сингапур као гост Туристичке заједнице Сингапура (иоурсингапоре.цом) и Сингапоре Аирлинес (сингапореаир.цом). Лонели Планет доприносиоци не прихватају фреебиес за позитивно покривање.

Подели:

Сличне Странице

add