Укус Маурицијуса: водич за храну

Укус Маурицијуса: водич за храну

Маурицијус има јединствени идентитет. Посетио га је португалски почетком 1500-их, а потом су га колонизовали холандски, француски и британски, његова дуга историја укључује прилив робова и имиграната из Африке, Индије и Далеког истока. Ова фузија културе није изненађујуће - и на срећу - напустила свој знак на кулинарској кухињи, која је фантастично постављена између европског стила, афричке традиције и пунцхи азијских укуса. Ево неколико укуса да будете будала да пропустите.

Свеже морске плодове

Са рибарским земљиштем богатим као Индијски океан, није чудно што је Маурицијус познат по својим морским плодовима. У великој мери се налази на менијима широм острва, који се налазе у било чему од вруће Цреоле роугаилле и традиционалне кинеске димне суме, до француских инспирација и индијских каријеса. Егзотични улов као што су папагајска риба, марлин, хоботница и свети цхиен су норма овдје, тако да је ово шанса да их сви пробате.

Ако се осећате авантуристички, пробајте своју руку у хватању властите вечере с бамбусовом шипком - већина одмаралишта нуди риболовачке прилике, неке чак иу стакленим доњим бродовима. Стрпљење је кључ, зато немојте бити обесхрабрени ако грубе козице које се користе као мамци изгледају више апетизирајуће него што се налази на вашем куку. Ако све остало не успе у ресторан на плажи за босанско искуство у ресторану с погледом на океан. Уједно јаја на јастору је далеко гламурознија него што је ухватила.

Палм срца

Палмови стабљици представљају коначну представу тропског живота на острву, али не можете очекивати да ће им бити послужени на плочи да дођете у вечеру. Палм срца - цилиндрично језгро одређених врста дланова - нису само јестиве, већ су укусне. Глобална индустрија палминог срца има контроверзну историју уништавања и прекомерне експлоатације, али се ова питања сада суочавају на Маурицијусу са одрживим напорима у пољопривреди, који омогућавају дрвећу да живи. Овај хрскави, освежавајући поврће сматра се деликатношћу, и посебно иде добро са димљеном марлинском салатом.

Рум

Иако је Маурицијус у последњих неколико деценија диверзификовао извоз, шећерна трска остаје кључно средство трговине; стога није изненађење што је рум избор избора на острву. Посетиоци Рхумерие де Цхамарел на југозападу могу водити обилазак дестилерије и сазнати о процесу рума од плантаже до бочице. Маурицијански рум је умерено глатко и слатко, тако да је можда најбоље да се реши било каква одређена ситуација возача пре него што се узорци издају.

Без обзира на то где останете на Маурицијусу, шансе су да ћете доћи до рхум аранжмана - рум укусан са локалним плодовима и зачинама. На југу острва, новоизграђени Рум Схед, у понуди Сханти Маурице, служи највећу колекцију румуна на свијету: преко 180 врста из цијелог свијета. Ако вам је стало да покушате сами да направите, Веранда Ресортс на северу острва нуди часове као део свог културног програма.

Улична храна

Постоје две ствари које гарантујете када путујете по Маурицијусу: пси луталице и штала за улицу. Док се пси најбоље избегавају (без обзира колико су слатки!), Супротно се односи на јефтине, зачињене понуде на путу који су доступни на сваком кораку.

Дхал пури и роти цхауд

Бескрајно популаран, и оправдано, дхал пури је мешавина сезонског сплит грашка, качкавог поврћа и цурри цурриа, обложених топлим, таним равним хлебом који не би требало коштати више од 5 рупија. Слично томе, роти цхауд обухвата индијски пљоснати крух с кари сосом и опционим месним или рибљим надевима. Продавци ће вас питати да ли желите свој оброк са ударцем чили (авец пимент) или без (санс пимент). Запамтите да у овој земљи озбиљно узимају зачин; они који се лако укрштају, треба наставити са опрезом.

Гатеаук пиментс

Међу примамљивим златно смеђим асортиманом таро коренских фриттера, јагодичастим пакорама и хрустљавим самозама, постоји још нешто више дубоко пржених посластица: гатеаук пиментс. Очигледно преведене као "чили колачи", ове зачињене дубоко пржене куглице лентила и чили, понекад сервиране са чили сосом, могу се купити појединачно или - пожељно - груписане у папирне кесе за врхунску снацк-у. Обухватите маст - на крају сте на одмору.

Локални укуси

Кокосов и ананас

Кокосов олуја и ананас су најистакнутији маврицијски укуси и глодалице за жвакање у различитим облицима; искрвене лишће могу купити обе плодове свеже од штандова на плажи или уживати у њиховом благодатном браку: пина цолада. Ако се осећате несрећним, фламбед ананас са кокосовим сладоледом је баози, декадентни десерт уз врхунски квалитет Маурицијског смеђег шећера.

Ванила

Ванилија је преовлађујућа у Мауритијанској кухињи и може се наћи у било чему од класичних цреме брулеес до ароматичних цурриес, па чак и скуваних целом кроз шницлу. Теа Боис Цхери ванилла је познат по острвима; видите да је направљен и уживате у освежавајућој чаши на плантажу чаја Боис Цхери на југу.Имајте на уму да је велики део ванилије у продаји на тржиштима Мауритије из сусједног Мадагаскара - за аутентичне производе из ванилије из Мауритије посјетите плантажу Саинт Аубин.

Емма Спаркс је координатор социјалних медија Лонели Планета у Лондону. Она твеетс @Емма_Спаркс и блогови у Спарки види свет. Емма је отпутовала на Маурицијус уз подршку Веранда Ресортс (веранда-ресортс.цом) и Вхите Санд Тоурс (вхитесандтоурс.цом). Када доприносиоци Лонели Планета добијају помоћ од провајдера путовања, као што су туристичке заједнице, авио-компаније, и тако даље да спроводе истраживања из прве руке, задржавамо нашу уређивачку независност у свако доба и никада не прихватамо ништа за узврат за позитивно покриће.

Подели:

Сличне Странице

add