Културна култура кафеа у Бечу: одакле ћете добити кофеин

Културна култура кафеа у Бечу: одакле ћете добити кофеин

Отворите велика дрвена врата, уђите у једну од "дневних соба" у Бечу и то је као да су се сатови зауставили 1910. Конобари су исто тако равнодусни, мени је и даље преплавио искуства са баристама и новинама пређених паметним телефонима. Спољашњи живот напредује, али кафана је свет за себе, имун на време и трендове.

Роцоцо и бохо, тренди и туристички, велики и груњи - данас су бечки кафићи толико различити као и сами Бечки. Али пиво под површином сваког од њих је уверење да је Каффехаус је проширење друштва; место на коме локални становници могу да се задрже на једној купа неуроњени, тргују трачеве, читају, пишу, сањају, играју игре, стављају свет на права, смеју се и воле - све док пију у топлом, носталгичном сјају Гемутлицхкеит, аустријска квалитета ума. Придруживање њима је ваша златна карта за душу града.

Магиц Беанс

Као и многи добри бајки, бечка култура кафеа почела је са неким чаробним пасуљима. Још 1683. године, када су османлијски освајачи претукли брзопустан од пољско-хапсбуршких савезника на Бечкој битци, оставили су вреће од пасуља на градским вратима док су оштетили. У почетку су тај мистеријски пасуљ отпуштени као храна или камење на камилу, али Јерзи Францисзек Кулцзицки, војни официр који је провео вријеме у заточеништву у Турској, знао је да је ударио злато. Кафе зрна су печене, додато шећер и млеко. Хапсбурги су полудели због тога. Остатак, како кажу, је историја.

Од тих ситних пасуља расла је читава култура. У 18. и 19. веку, палате кафанске куће почеле су се појављивати по целом граду, служећи кафу и домишљатих колача слаткозаменим хабсбуршким императорима и високом друштву. Моцарт и Беетховен дали су јавне наступе 1788. године у једној од најстаријих београдских кафе Фрауенхубер (цафефрауенхубер.ат), која је и данас у бизнису. На прелому века, ток великих мислиоца, песника, филозофа, музичара и уметника налетео је у највећи град Каффехаусер.

Строго старија школа

Сваки локални има меку тачку за одређену кафичну кућу, а можете се кладити да је један од њих љубазан, временски носен, број паса који се шири - можда студентски рон или визија изгубљене величине, где су зидови и даље постер опљачкана и никотина обојена, фотеље од сомота носили су се танко и дубоко вековима фидгетинг бумс, а светлост довољно тамна да баци носталгични сјај на опасне везе.

Кратак задак из музејаКуартиер у 6. округу, на Гумпендорфер Страссе бару, Цафе Сперл је задржао доста старог школског шљака, са високим плафонима, билијарским столом и приватним штандовима за игру или игру карата. Франз Лехар и Сигмунд Фреуд су били оба редитеља.

Баш као аутентичан је и изванредан и чудесно оскудан Цафе Леополд Хавелка у Иннере Стадту, њени зидови обложени старим сликама, његово срце је још увек заглављено 1930-их и његова хала славе са уметницима као што су Вархол и Хундертвассер. Коконирајте се овде у зимском дану за кафу Буцхтелн, лагане, слатке кнедле које служе с јамом шљиве.

Далеко даље од претученог стаза је Сперлхоф (Гроссе Сперлгассе 41), у близини Таборстрассе У-Бахн у Леополдстадту, који вас враћа до 1920-их година с својом постером обложеном ентеријером од дрвета. Нема ваздуха и милости - само срдачна храна, забавно расположење и 900 игара на табли, нагомилане до шпалара, како би прошли време.

Историјат живота

Беч је бежевидиран кафанским кућама као и све палате. Узми Цафе Централ, на пример, са својим мрамором полираним до сенка, црно-довршених конобара и пијаниста који пуне песме од 17х. Сигмунд Фројд и песник Петер Алтенберг једном је пио кафу испод овог високог сводног плафона, док је Троцки дошао овамо да би сними свој следећи потез - у шаху и руској револуцији. Сигурно је чврсто на туристичкој стази, али не можете га победити за декаденцију и божанске торте попут чоколадног тартуфа Алтенбергторте.

Баш као што је свјежица Цафе Сацхер, која је стигла на сцену 1832. године. Једино је овдје наручити: Сацхер Торте, богат ледени чоколадни колач са слојем џемовог мармелада од марелица, створен за принца Вензела вон Меттерницха, али назван по пекару, а не принца.

Кратко окућница јужно вас доводи до изврсног роцоцо салона Демела, мини храма од три сата уживања, која је некада послужила за империјалне укусе. Чак је и царица Сиси, позната по осипу од 19 инча, била делимична за слаткише. Међу чашастим чоколадним глазираним конфекцијама од поврћа, издваја се једна торта - Анна Демел Торте, чоколадна нугат калорија бомба.

После оштре јесенске шетње кроз Стадтпарк или изложбу у МАК-у (ввв.мак.ат), пређите на Пруцкел, на булевару Рингштрассе, што је права експлозија 50-их година прошлог вијека с интимним штандовима и високим плафонима. Дођите за поподневни јабучни штрудељ који се упија или заувек пијаниста игра од 19:00 до 22:00 сваког понедјељка, сриједе и петка.

Нев Ваве Цафес

Беч је одувек био град који успјешно крене кроз чарапу између прошлости и садашњости, тако да изаћи на талас кафеа који уводе у нову ере за Каффехаус. Једно такво место је Еспрессо (еспрессо-виен.ат) са ретро-укусом, срушио Бурггассе у дизајнираној 7. округу, Неубау. Време вам се враћа у 1950-их са својим столицама за обликовање и старинским баром, то је потпуно охлађена тачка за јак шут италијанског еспреса, гурмански доручак, органски дан посебан или комад домаће торте.

Кул цоол у ​​универзитетском округу Алсергрунд, ЦаффеЦоутуре (ввв.цаффецоутуре.цом) је идеја бариста Георг Бранни. Његова беба је Ла Марзоццо Страда ЕП еспрессо машина, коју користи за бријање креативних кафа у минималистичким окружењима са уметношћу.

Мање више о кафи, више о торти, Фетт + Зуцкер (ввв.феттундзуцкер.ат) нуди масноће и шећером након јутарњег моха око Кармелитермаркта. Уметничка стрипова на зидовима и мискотом старинског намештаја стварају лепо врело врело.

Прекидање од класичног калупа за кафу назад у Иннере Стадту је Цафе Неко (ввв.цафенеко.ат), први бечки јапански кафић за кафу, где кафа долази са мачјим пријатељем до можданог удара.

Лате Нигхтс, Еарли Морнингс

Гдје можете добити кафу у замућеном времену? Па, управо тако се дешава да се бројне Бечке кафе куће у ноћним ноћима крећу у барове. У Иннере Стадту, можете пробати тамно, боемско Каффее Алт Виен (Бацкерстрассе 9), ученик прогутати у магли од дима, који је отворен до 2 ујутро и ради снажан фине голаж, ако вам треба пецкисх.

Насхмаркт, Цафе Дрецхслер је још један опцен избор, често са ДЈ-има на палуби, као и изливање на дан у ноћ. Сличан, минималистички ентеријер носи ознаку Сир Теренце Цонран.

Савети за кафу

  • Наручивање кафе Кафа је заправо ракетна наука у Бечу и мораћете да знате Мокка (црна кафа) од твог Браунер (црна кафа са малим кремом) да поручи бечки стил. Друге кафе које ћете наћи на менију укључују Еинспаннер (јака кафа у високој стакленој врсти шлага), Верлангертер (Браунер продужена топлом водом) и Меланге (кафа са млеком и преливена млевеном пеном или шлагом).
  • Етикета Сачекајте да седнете на званичним местима, узмите свој избор столова у необичним кафанама. Ако желите, можете да се задржите на једној шољи; конобар не би требало да вас покреће све док не затражите Рецхнунг (рачун).
  • Кафана кућа Разговори За потпуну потопу у сцену, закуците на једну од вечера на кафићу на енглеском језику (ввв.виенна-унвраппед.цом/виенна-цоффеехоусе-цонверсатионс), где посетиоци добијају прилику да разговарају са локалним особама током вечере у локалној кафичној кући .
  • Однеси је кући Ако желите да узмете неке првокласне пасуље кући да бисте поново осјећали осећај кафеа, попните се у Алт Виен у близини Насцхмаркт-а. Узмите свеже печене кафе на бару пре него што купите.

Керри Цхристиани је коаутор бечког водича и ауторка је неколико других европских наслова Лонели Планета. Пратите њена путовања @керрицхристиани

Подели:

Сличне Странице

add