Епикурејски послови на Емералд Ислеу

Епикурејски послови на Емералд Ислеу

Плодна зелена поља у Ирској, кристално чисте реке и филигранска обала пружају оставу која се налази у локалним производима од свјежих асортимана - од сирева сјемена до крупне јагњади Керри, деликатне смеђе постељице и морских плодова који обухватају атлантски лосос до јагода Дингле Баи, попут лангоустина и остриге Галваи Баи. Можете пробати ирску награду у изузетним ресторанима од звезда Мицхелин до гастро паба, оптерећених тржишта фармера и живих фестивала и опрати све са вискијем и занатским пивом.

Оистерс анд Гуинесс у МцДонагх'с Сеафоод у Галваиу. Имаге би Оливер Стреве / Гетти Имагес

Урбана јела

Даблин

Ирска престоница пружа изванредан увод у гурманску сцену у земљи. Прво поглавље са Мицхелиновим главом главе за комбиноване локалне комбинације укуса Росса Левиса. Или се усредсредите на недељне промене Том Доиле-а у Мулберри Гардену (мулберригарден.ие), камену кућу из 1911. године испуњену ирским сликама, књижевним цитатима, постељама и сребрним прибора за јело. Ретро-цоол Винтаге Китцхен спинује винил и служи јела као дивље црвене Вицклов патке црвене боје, пан-пржени Тхомастовн старог сирлоин и чашу "Гуиннесса" (чоколада и Баилеис) за десерт.

Цорк Цити

Цоунти Цорк је рај за храну. Отворено тржиште енглеског тржишта из 1788. године показује производе из региона испод својих богатих плафона и стубова. На спрату, дивна Фармгате Цафе извори све састојке са тржишта испод. Локални производи су такође присутни у свему, од иновативних сендвича до мултикурзивних оброка у омиљеном граду у граду Маркет Лане.

Енглеско тржиште Цорк Цитиа. Слика од ЛВИанг / ЦЦ БИ 2.0

Галваи Цити

Окружен водама богатим морским плодовима, гастрономске понуде Галваи Цити-а укључују Аниер, звијезда Мицхелин,теријерспецијалиста хране са запада Ирске. И никаква посета Галвеју није потпуна, без стискања на дугачком, друштвеном дрвеном столу у локалној институцији МцДонагх-а за савршено уништене бакаларе и дебелих чипова.

Белфаст

Многи од најбољих ресторана у Белфасту су сакривени у хотелима и пансионима као што је Кућа Рајанне из 19. века (раианнехоусе.цом), служећи мени за дегустацију девет курса који реплицира прву класу вечере која служи на Титаник, у близини где је подигнута линија. Сезонски мену у Молли'с Иард-у, чудесни ресторан смештен у обновљене викторијанске штале, садржи локалне специјалитете, као што је споро пржена нога из кафића Белфаст Хиллс (коза). Такође има своје пиво за пиваре, припремљено у Лисбурновој пивари Хилден.

Сеоски третмани

Фина кухиња у Ирској није ограничена на главне градове - пазите на драгуље сакривене широм Емералд Исла. У Адаре-у, "најлепше село Ирске", огромни кухар Ваде Мурпхи је уздахнуо у ресторанима 1826 (1826адаре.ие). Хенри Хунт на чаробном прстену Ринг оф Керри петље у Ватервиллеу направио сублимну морску храну и јастог из Залива Баллинскеллигс на предњој страни свог Смугглерс Инн (тхе-смугглерс-инн.цом). Останите преко ноћи како бисте уживали у доручковима куваног по наруџби.

Продавач воћа на тржишту Мооре Стреет. Имаге би Оливер Стреве / Гетти Имагес

Тржиште фармера

Најбољи начин откривања ирске цијене јесте ћаскање са произвођачима и узимање узорака на тржишту пољопривредника. Деценије се сваке седмице одвијају у Ирској. Оригинални и најбољи је Цорк-ов субот-јутро Мидлетон Фармерс Маркет. Потражите лососа који је Френк Хедерман пушио у његовом оближњем Белвелли пушачу, Сиру Ардсаллагх козе Џејн и Герарда Мурпхиа и дивљим и локално гајеним планинским печуркама Баллихоура, као и бушилице сезонског воћа и поврћа, домаће џемове, чутње и паштете, ручне чоколаде и још много тога.

Фестивали хране

Храна и пиће славе густо на гурманским фестивалима. Недозвољена утакмица је средином априла Вест Ватерфорд Фестивал хране, одржаној у Дунгарвану, на местима широм овог живописног приморског града укључујући његов обновљени дворац из 12. века.

Средином јуна, Даблинери се масовно појављују на свечаном празнику током Тасте оф Дублин фестивала (тастеофдублин.ие), док је Цорк Цити угостио Екпериенце Цорк Фоод Фест (цоркфоодфест.еу). Посљедњег викенда у септембру, весеље на најстаријем фестивалу острига на свијету, Галваи Интернатионал Оистер & Сеафоод Фестивал (галваиоистерфестивал.цом), укључује оштрицу која се шири "Олимпијада".

Човек пије своје пиво у пубу у Галвеју. Слика: Гилл Ц. Кенни / Гетти Имагес

Топ типплес

Док је Ирска позната по Гинису, друге занатске пивоваре укључују најстарију независну пивару у Ирској, Хилден Бревинг Цомпани (хилденбревинг.цом) у Сјеверној Ирској; један од најновијих, Бо Бристле (бобристле.цом), на реци Шенон у Банагеру; Киннегар Пивара (киннегарбревинг.ие), у удаљеној жупанији Донегал, што чини моћни зачињеног ржиног але; и Росцоммонова хоокер пивара (галваихоокер.ие), која пере ултра освјежавајућу бледу але Галваи Хоокер (названу за традиционалне рибарске бродове залива Галваи Баи).

Наравно, Ирска је такође позната по свом вискију, као што су Јамесон, Тулламоре Дев и Бусхмиллс, чија дистрикта Цоунти Антрим - најстарија лиценцирана дестилерија на свијету - чини дегустације и обиласке. Настављајуће рафинеријске дестилерије са циљем да им дају потражњу за својим новцем укључују дестилерију Дингле Вхиски (дингледистиллери.ие) на прелепом полуострву Дингле у округу Керри; и Аллтецх Црафт Дистилери у Багеналстовну, Цоунти Царлов. Обојица би требало да имају спремнике касније ове деценије. Слаинте (Живели)!

Подели:

Сличне Странице

add