Најбоља улична храна у Мексико Ситију

Најбоља улична храна у Мексико Ситију

Мексичка храна за улице је једна од најбољих на свету. И добро, то би требало да буде, са педигреом који се датира из пре-шпанског времена - Шпанци су, како се наводно, чудили када су стигли да пронађу спремну храну коју су назвали антојитос ("Мало жудњака") за продају на улицама и на тржиштима.

Мало се променило током векова, а улична храна још увијек има огромну улогу у свакодневном мексичком животу. У главном граду, Мексико Сити, на хиљаде штандова и такуериас продати тамалес и куесадиллас, елоте (печени кукуруз на кормилу), цхапулинес (печени скакавци) и још много тога. Ипак, сама сорта може бити огромна, па како се крећете у овом гастрономском пејзажу када не можете рећи тацос Из ваших тамалес? Одлучили смо да изађемо кроз лавиринт опција, следећи наш водич Артуро, млади кухар и свеукупни мексички познавалац хране и ентузијаста, кроз централне четврти Цуаухтемоц, Јуарез и Зона Роса. Имајући на уму његов савет да се усправимо, ми смо отишли.

Тамалес

На углу Рио Лерма и Рио Данубио у Цуаухтемоцу узорковамо уличну храну број један, тамале. Ове традиционалне мексичке закуске за доручак, које буквално значе "омотане у лист", прво су направљене за ратне Азтец и племена из Маја. Џепови од маса (врста шкробног кукурузног теста) пуњене су слатким или укусним пуњењем, омотаним у листове банана или кукуруза, а потом паром. Артуро, на срећу, нас подсећа да уклонимо омотач пре јела. Тамалес често иду руку под руку атол, густо кукурузно пиће које се служи млаким у разним укусима. Идемо на цхампуррадо, на бази чоколаде атол то је укусно, али нема исти ефекат као дупли еспрессо.

Тортиље

Престанак броја два је а тортиллериа. Тортиле, врста танке, бесквасни пљоснати крух из фино брушеног кукуруза, су главна мексичка кухиња и стотинама година. Свако суседство у земљи има један од ових малих рупица у зиду где машина излијеже свеже израђене тортиље на транспортну траку. Наше посебно место на Рио Тигрису између Рио Лерма и Рио Пануцо у Цуаухтемоцу износи 800кг тортиља дневно и кошта само 12 долара по килограму; иако Артуро каже да је ово мало скупо у поређењу са осталим четвртима.

Југо (свеж сок)

Кратка шетња далеко наша следећа станица је свјежи сок на углу Рио Лерма и Рио Сена, Цуаухтемоц. Ови сокови су свуда у престоници и крећу се од мобилних кола који служе свеже стискане свеже поморанџе до сталних објеката као што је ова. Опције сокова прелазе из јединственог воћа у више елаборат. Ја наручим а југо верде (зелени сок), комбинација јабуке, целера, першуна и присутног мексичког кактуса или нопал. Уз храну се налази и кутија за храну куесадиллас и тлацоиос кувају се на лицу места. Куесадиллас традиционално увек садрже сир (што објашњава куесо део имена), али Мексико Сити је једно место у земљи у којој можете наручити једну. Међутим, још је укуснији тлацоиос. Ови су пљоснути маса џепови испуњени с сиром, фава пасуљима или прерађеним пасуљима, а затим прелазе са разним украсима, укључујући нопал, павлака и коријандера. Најбоље се једу директно од роштиља, они су популарни ужитак у граду Мексико који су готово искључиво жене.

Тацос де Цанаста

Наша следећа лука је Тацос де Цанаста, Ла Абуела, даље уз Рио Лерма на углу са Рио Рхином и највероватније сенор у главном граду. Он нам говори да продаје тацос последњих 18 година и помера преко 800 дневно. На М $ 8 песосу тацо, посао је добар. Буквално значи "тацос у корпи" ово су још једна омиљена снацк. Традиционално направљени од меканих кукурузних тортиља могу се попунити различитим укусима као што су фријолес (прерађени пасуљ), кромпир, јаја и свињетина. Ми се одлучимо за цоцхинита пибил, лагано зачињене, споре печене свиње, и укусно је.

Цхилли Фруит

Срећом, ту је неколико ходања да се заврши пре наше следеће станице, мада кратко паузирамо да поделимо шољу свеже резаног манга на путу у воћном штанду на углу улица Хавре и Хамбурго у Јуарезу. Као и код већег броја воћа и поврћа у Мексику, наш манго се слободно уклапа у сок од лимете и чили у праху. "Зашто?" Питамо. "Зато што добро има укус", одговара Артуро. И то.

Бурритос

Улица број 8 чини бурритосом, једним од ретких таквих у главном граду.Традиционално је храна северног Мексика (и много више уобичајено преко границе у САД), то је необична прехрамбена прехрана која се налази у Мексико Ситију. Делимо огроман буррито међу нашом групом од четири; велика тортиља торте испуњена печуркама, паприком и сиром. Артуро каже да је знак добре улице за сточну храну салса коју имају на располагању, а ово место, на углу звона Ливерпоол и Низа, има их на десетине различитих степени топлоте.

Царнитас

До сада идемо ка Зона Роса, насељу популарном за ноћни живот и локацију наших последњих две дегустације. Прва је на Рио Сени, између Рио Лерма и Пасео де ла Реформа и продаје карнитас, што значи "мало месо", свињетина која је гипсана или ухваћена у уљу или масти све док се не испоручује. Највише царнита постоља користе целу свињу, тако да када наручујете, морате бити сигурни у своје животињске делове, осим ако не желите да завршите стомаком или цревом. Артуро наручује за нас и ми смо тихо ослобођени да нађемо ситно свињско тело на нашој тортили (а не утерусу, још једна могућа опција), посута с кошчицом луком, ситаним листовима коријандера и салсом.

Тацос ал пастор

Задовољавајуће, наша последња станица на углу Рио Гуадалкуивир и Рио Лерма налази се у једној од најпопуларнијих врста тацоса у понуди у граду - тацос ал пастор ("У стилу пастира"). Слично у стилу кебабу, ове дебеле траке свињетине исечене сукњом и стављене на кукурузну тортилију сматрају се пореклом из 1920-их година доласком либанонских и сиријских имиграната у Мексико. Топпингс укључују лук, резане цилантро и ананас. И, упркос томе колико смо већ једли, ми их прождиремо.

Савети о избору штандова за улицу

  • Потражите места са публиком која чекају да буду сервирана. Било где гдје дјеца / радници једу, обично је посебно добра.
  • Уверите се да штанд изгледа чист и да, ко год рукује новцем, такође не припрема храну.
  • Ако мири мирно, одлази.
  • Не закаскај! Мобилна улица стоји отворено рано ујутру и затвара се када се њихови производи продају.

Моја гастрономска одисеја је организована кроз "Еат Мекицо", компанију коју су основали Леслеи Теллез и Јесица Лопез Сол 2010. године, а који се фокусира искључиво на откривање најбоље уличне хране коју главни град може понудити кроз неколико турнеја.

Катја Гаскелл је путописац са седиштем у Мексико Ситију. Она је суоснивач глобетоттинг.цом, веб странице која открива најбоље у авантуристичком породичном путовању, а аутор Лонели Планета води у Аустралију, Кину и Индију. Она је такође делимична за тацо или два. Реци здраво @катјагаскелл

Подели:

Сличне Странице

add