Једите као локални у Алгарве

Једите као локални у Алгарве

Поред сунчаних плажама и историјских села, у регији Алгарве у Португалу налазе се избори за свакога са страстом за једноставну, љубазно припремљену домаћу храну. У луксузним хотелима и одмаралиштима у Алгарвеу можете уживати у обиљу опција за јахање, а дестинација је постављена импресивно плишаним и ресторанима с Мицхелином, као што су Вила Јоиа (у хотелу Вила Јоиа) и Оцеан (у хотелу Вила Вита Парц).

Али за љубитеље хране који желе да проуче дубље у кулинарске ужитке у региону, благоваоница с локалним становништвом је сигуран начин да се уверите да ћете узорковати неке од најбољих јела на којима се служи јужна Португалија. Од морских плодова снацк бар-а до угодних ресторана, овде је како јести јефтињу, али укусну храну док трљају рамена са Алгарвиосом.

Шунке припремљене у луку и маслиновом уљу, сервиране у Тицо Тицо у Куартеири. Слика Ханнах Суммерс / Лонели Планет

Бацкстреетс оф Куартеира

Кулинарска потрага би требала почети на Тицо Тицо (Руа Дас Ларањеирас 2), свијетле осветљеној и ужурбаној морској плочи, скривеној у уским наслонима Куартеира. Овде можете проширити своје знање морске хране изван уобичајених фаворита тако што ћете изабрати оброк у руке стручног особља. Долазите рано ујутру од понедељка до петка за најбољи избор новог улова, набавите сто или тачку у бару и надувавате пиво Супер Боцк са локалном клијентелом. Ваш оброк је изабран из избора плодова мора приказан на улазу - гозба на шкољкама преплављеним луком и маслиновим уљем и испробајте печенице, перцебес, које су од неустрашивих рибара скупљивали од стена далеко до мора и тражене специјалности на обали . Мреже, укључујући лагано обучену хоботницу и салату од парадајза и ракове веће од ваше плоче, праћене су далеко од просјечне крушне хљепе лагано опечених лајснова загушених у топилном путеру.

Свап наслањајући се на бар за дељене дрвене клупе и гласну и живу атмосферу иза угла у А Цабани (Руа до Леванте 19), не смеју се мешати са рестораном Сванкиер сестре Ле Цабане неколико врата доле. Пилетина пири пири и свињетина на жару је посебност на овом породичном трзисту, али мини пржена хоботница ствара уста за заливање стартера пре него што пређе на те месне главне догађаје. Сваки оброк завршава са чашом слатког старинског порта, утврђеног у чувеној долини Доуро у сјеверном Португалу; лично га препоручује сам чаробни кувар.

Плажа Олхао и Салема

У правцу источне стране Алгарве чекају се лепа села, али за истинско локално кулинарско искуство идете на тржиште хране у Олхао (Авенида 5 де Оутубро), рибарско село које се трговало у морским плодовима од средњег века. Унутар тржишта на води, више од 80 штанда су преплављене са свега од дораде, лигње и јастога, наглашавајући различите врсте морских плодова које Алгарвева обала мора поседовати. Посете у раним јутарњим сатима (пре поноћи од понедјељка до петка) гарантују да се тржиште у потпуности замахне, а затим доручкују јака кафа и пастеис де ната у једној од многих кафића дуж воде. Искористите га лагано шетњом кроз камене улице овог древног приморског града.

Локалне сардине на роштиљу служиле су у Боиа у Салеми. Слика Ханнах Суммерс / Лонели Планет

На запад дуж обале долазите у Боиа (Руа дос Песцадорес 101, ввв.боиабар.цом), јефтини и весели беацхсиде кафић у малом граду Салема. Риба је тако свежа да можете гледати рибарску дворану своје мреже на песак пре него што стигне на вашу плочу, где се служи уз регионалну салату (парадајз, краставац, сиров лук, оригано) и кувани кромпир (нешто скроман али популаран бочно јело у Алгарвеу). Улов дана гарантује укусни оброк, а може укључивати читав златну марамицу на жару, која је поносно презентирана и спремна за вас да се пресвуче у лимуну, посипате сољем и филетом сами. Остале специјалне понуде укључују велике делове сардела на жару, типично јело на обали Алгарвеа. Зауставите се на Боиа на лаганом паузу за ручак на повратку од обавезне посете Цабо де Сао Виценте, прелепој југозападној тачки Европе, која се понаша бескрајним погледом на море.

Цабо де Сао Виценте. Слика матичног ока / ЦЦ за 2.0

Хиллтоп Монцхикуе

Кретање унутрашњости кухиње постаје задовољавајуће тешко и срдачно. Возите узбрдо од шармантног села Монцхикуе и преговарајте о кривинама и нагибима пре доласка у Луар да Фоиа (Естрада да Фоиа, Монцхикуе), удобан рустичан избор за вечерњи оброк, и место за чудити над храном и поглед - погледа преко бујних зелених брда у централном Алгарве. Специјалци се свакодневно мијењају и укључују све од дивље свиње до зеца, али препоручује се препуштање страственом и веома знању конобару. Ускоро ће доћи до селекције плоча, укључујући и село специјално - танке резане црне свињске шунке из Монцхикуе-а - у пратњи куијо серпе, јаког, сланог овчијег сира из регије Серпа. Све је у вези са локалним додиром овде, а свеже печени хлеб ресторана је домаћа од стране жене у селу.Комади њеног хлеба су идеални за чишћење божанског лука, меда и чесна сокова од предјела предјела печурке. За главни курс пробајте цозидо монцхикуе, још једну сјекову специјалност припремљену у гигантским мјехурићима и састављена од купус паприка са кобасицама које су димљене на вањском роштиљу, праћене укусним комадима црног пудинга. Чувена црна иберица свиња на роштиљу је позната у тој области - ускоро црно месо је у ствари нежно и лијепо слано. Упарен са слатким кашастом (много далеко укуснији од кромпира), то је јело које ће задовољити највећи апетит за храну. Потребно је мало времена да се пробијете и разговарате са лојалним локалним купцима свих узраста, а ако је остало било какво остало, слит богатог богатог рожњача, смокве и бадемовог колача је посластица за десерт. Завршите са замрзивачем сопственог лимуна, наранџасте боје или алкохола.

Чрни иберико свињетина и кашичица за лигње, на Луар де Фоиа. Слика Ханнах Суммерс / Лонели Планет

Регион Алгарве импресивно успева да се успостави на међународној кулинарској сцени, а пошто подручје наставља да повећава популарност за посетиоце, ови локални ресторани остају поносни што показују најбоља традиционална регионална јела посвећеним хранама. Слане или пикантне месо на роштиљу, безалкохолна пића и чврсте горске чорбе чекају гладне путнике у Алгарвеју.

Ханнах Лоуисе Суммерс је слободни писац путовања. Она воли градове и плаже у Португалу, Италији, Бразилу и Аргентини, али ће кренути било гдје да би открили укусну домаћу храну. Као аутор музике, хране и блогова за путовања Бургерс и Бруце, често планира своје излете око распореда турнеје Бруце Спрингстеен.

Подели:

Сличне Странице

add