Тајван: тајна прехрамбена чудеса

Тајван: тајна прехрамбена чудеса

Управо сада, познати прехрамбени производи широм Азије спуштају се на острву у источно-кинеском мору како би сипали таблице с кнедлама и гурали смрдљиве штапиће тофу.

Тајванска прехрамбена сцена експлодира и сада је време за одлазак - тајвански кувари освајају награде, земља се бави ноћним тржиштима, а Тајпеј је пун хот-спотова који служе високим кухињама у конкуренцији Токија, Хонг Конга и чак Сингапура.

Озбиљна фузија

Пикантни тофу кебабови на гриловој улици на Тајвану. Слика Меган Еавес / Лонели Планет.

Реч "фузија" баци се у много кулинарских кругова - кад год неко комбинира крофну са кроасаном, назива се фузијом - али тајвански стварно зна за чему се ради. Португалски, холандски, шпански, јапански и кинески сви су слетели овде у једном тренутку или другом, а њихова храна у комбинацији са локалним укусима стварају истинску хибридну кухињу. Као резултат тога, многа тајванска јела бит ће позната свима који су поједли кинеску крчму или ошишали неки суши.

Природно окружење овог малог, препуног острва огледа се иу оброцима: свеже морске плодове, шумска зеленила, дивље плодове и природне животиње попут дивље свиње су спајалице. Исто тако, експериментални једуци ће наћи Тајван пун чудних намирница.

Немојте пропустити јела

  • Ксиаолонгбао: Оригинално из Шангаја, ове деликатне свињске кнедле су испуњене броколом и пареном. Одушевите сићушни чвор на први угриз.
  • Ниу роу миан: Основно јело од Тајпеја састоји се од гризираног гризевог говеда и боковог чаја преко резанци јаја у чистој, укусној чорби. Одличан јетлаг лек.
  • Данзаи резанци: Печење резанци са свињетином и јајима у чистој рачићи од рачића.
  • Цонг зхуа бинг: Палачинке палачинке палачинке зачињене сољу и бибером.
  • Гуа бао: Сокулентни сендвичи са свињским стомачима, са кикирики, кикирикијем у праху и цилантру послужени су на пари бијелој пуни.

Ако-ви смијете посуђе

Лигње на жару, класична тајванска ужина. Имаге би Царрие Келленбергер. ЦЦ БИ 2.0.
  • Цхоу дофу: Постоји разлог због којег се ова замка назива "смрдљивим тофуом" - можете осетити непријатну арому ферментисане и дубоко пржене тофу са улица.
  • Лигње, лигње, лигње: Локална и свеобухватна ужина, служила је или дубоко оцврта и зачињена сољем и бибером, или печеним на угаљ.
  • Поховане сандвине: Пронађени у обалним подручјима, нарочито у Кинменовом архипелагу, обично се служе за прашуме које се боре за пијесак, промешане са зрном од пасуља и игличастим гљивама.
  • Свињска црева: Без обзира да ли су шприцани са киселим кромпирима, дубоко пржени у вермицелли супу, тајванци воле мало свињетине.
  • Јекла векова: Очувана јаја узимају узорак у калупу и јантар белу када се чува у пепелу, глине, кречу и соли. И оштар укус и арома су исто тако неочекивани.
  • Оистер омелетте: Тајвански резанци који узимају западњачки омлет до екстрема тако што га кувају у свињском масту и додају остриге и укусне сосове затезане кромпирним скробом.

Попиј своје срце

  • Бисер млеко чај: Чудно чудан тајвански проналазак, који се састоји од оолонг чаја, кондензованог млијека и куглица тапиоке, који су усисани кроз велику сламу. Чудно заразна.
  • Оолонг чај: Тајванска обрада чаја почела је у 18. веку, а данас је његова најцењенија сорта оолонг са високих планина на острву, као што је Али Схан.
  • Кафа: Изненађујућа култура кафе обилује Тајваном, с обзиром да се многи продавачи уличних кафића отварају касно у ноћ, као и специјализоване кафане које штампају слике на латте пени.
  • Тајванско пиво: Најзаступљеније пивоваре на свијету су свјетло Тајванско пиво, лагер који најбоље одговара сланој уличној храни. Тајпеј је такође дом крупне пивске сцене - пивски пивци би требало да оду у Јоллис (јоллис.тв/хтмл/фронт/бин/хоме.пхтмл), локалну микробрачу.

Изаберите своју таблицу са Тајваном

Стаклени додир са очима у ресторану Модерн Тоилет. Слика од риНук. ЦЦ БИ-СА 2.0.

Од пластичне столице на живахној вечерној улици до пиринчаних динара на врхунцу ресторана у врхунским ресторанима, тајванска сцена хране не шкоди атмосфери. Традиционално, већина тајванских најбољих храна се налази у малим, локалним ресторанима у којима се посуђе наноси на разбијање стаклених грамофонских плоча за групну потрошњу. Ноћна тржишта су такође главна улога тајванске кулинарске културе и још увијек чине круп ноћног живота овде. Градови попут Тајпеја и Каохсиунг-а налазе се у све већој кулинарској сцени, од традиционалних гурманских ресторана као што су Динтаифунг и Златни змај, до гроовитих суседних зглобова који служе за нове класике, као што су Јамес Китцхен на улици Ионгканг у Тајпеју. Или, ако сте расположени за нешто сасвим другачије, тематски ресторани нуде игрив амбијент - мислите да су мачји колачи у Хелло Китти Свеетс или цурри једли од сквотера на Модерн Тоилету.

Знаш да твоја улица једе

Иако његова репутација лети под радарима, Тајван има можда најбољу ноћну тржишну сцену на свету. Локалне власти подстичу улично кување, а недостатак ограничења значи да се у сваком од градова и градова у Тајвану можете залупити на пластичној столици. Неколико тржишта често се шире заједно, и жудите се за гладним покровитељима са укусним мирисима који се крећу од сисаљки.А ако одете на фестивал на Тајвану, можете бити готово сигурни да ће бити пар штандова који продају лигње од соли и бибера и смрдљиви тофу.

Продавач уличне штале на тајванском ноћном тржишту. Слика Меган Еавес / Лонели Планет.

Тржишна храна је углавном дизајнирана да се поједу у покрету из кутија, штапића и врећа, иако штандови који продају супу и друга тешка носећа храна понекад ће имати мале столове на којима можете седети и јести. Више туристичких тржишта, попут тржнице Шилин у Тајпеју попут лавиринта, постану изузетно гужве и мање су кулинарског доживљаја и више напуштене привлачности, па је одабир мањег локалног тржишта често бољи ако сте стварно тамо храна.

Тајванска ноћна тржишта такође често имају шопинг одељке где можете купити нешто од новог торбица до чудовишта чудовишта, чиме се лако зауставља на сваком путовању за вечеру, забаву и неколико сувенира. Најбољи план није план: изгубите се на тржишту, једите када сте гладни и попните главу у продавнице и штандове који изгледају привлачни.

Спреман да се спустиш? Укључите се у нашу колекцију "Велике улице једете на Тајвану".

Меган Еавес је Лонели Планет Нортх Асиа Дестинатион Едитор. Она је завидник и самопоуздани ноћни тржишни јунак. Можете је наћи на Твиттеру @мегоиззи.

Меган је отпутовала на Тајван уз подршку Министарства спољних послова Тајвана. Када доприносиоци Лонели Планета добијају помоћ од провајдера путовања, као што су туристичке заједнице, авио-компаније, и тако даље да спроводе истраживања из прве руке, задржавамо нашу уређивачку независност у свако доба и никада не прихватамо ништа за узврат за позитивно покриће.

Подели:

Сличне Странице

add