Како поново открити Барселону на каталонски вечер

Како поново открити Барселону на каталонски вечер

Барселона је дуго била прича о успјеху града за шпански туризам, која сваке године привлачи рекордне бројеве међународних посјетилаца. Иако се утицај туристичког евра на градску богатство не може потценити, за локално становништво овај успех је долазио по цени, јер су се области као што је Барри Готић променило без признања.

Недавно су, међутим, предузетници Барселоне усмерили пажњу на локално каталонско тржиште. Запуштена суседства и локације се регенеришу на начин који је у великој мјери наклоњен историји и окружењу, док се велика имена попут браће Адриа (славе ресторана Ел Булли) креирају нова мјеста за обједовање и пиће које су циљно усмерене на Барцелонине. Ево како пратити њихову водство за савремену каталонску ноћ.

Сант Антони и Улазнице

Течне маслине на улазницама, тапас бар отворио је познати кухар Ферран Адриа. Слика Јо Цооке / Лонели Планет.

Смештана поред уметничких музеја Монтјуиц и олимпијских знаменитости, подручје око Побле Сеца и Сант Антонија било је мало пустиње када је реч о пристојним пићима и једним опцијама, али неколико кључних отвора тресе ствари у овом мираном насељу.

Од затварања Ел Булли-а који је био познат као један од најбољих свјетских ресторана - 2011. Ферран Адриа, заједно с братом Албертом, окренуо је своју пажњу на Барцелонију отварањем тапас бар-карата и пратећим бар-ом 41 ° (улазница .ес). Светло освијетљен и подељен у шест одјељења који се односе на различите аспекте каталонске културе и кухиње, карте за забаву, повремено хуморозан приступ тапасу.

Као и Ел Булли, на изложби постоји пуно маште, са деконструираним јелима као што су течне маслине (заиста запањујуће) и ваздушне багете шунке (хрустљави шупљи хлеб обложен меком иберијском шунку), али цене су далеко јефтиније и постоји изразито недостатак претензија. И заиста, док веза Адриа узбуђује прехрамбене производе, оно што вас удари више од било чега је квалитет и једноставност састојака, који укључују остриге са газпацхо конзомом, мастне месне бритвице и ракови умотани у авокадо. Постоји позориште, нарочито у окружењу, али опће искуство је квалитетне хране, а не представа.

Гранитни наранџасти џин на Тикетима, где је квалитет хране и пића једнако важан као и изложба околине. Слика Јо Цооке / Лонели Планет.

Изванредна поставка и популарност ресторана искључују га из просјечног туристичког итинерера за викенд (ако желите, књига, књига, књига), што значи да ако сте довољно срећни да постигнете сто, нашли сте у великој мери окружени Каталонима.

Трансформација Сант Антонија се наставља у околним улицама. Током протекле три године велики број кафића као што су федерација (Ц / Парламент 39; федералцафе.ес) и Бар Цалдерс (Ц / Парламент 25), Јонни Алдана (Ц / Алдана 9; јонниалдана.цом) и Бар Олимпиа, отворили су Царрер Парламент и околне улице, привлачећи младу, колку и скакачицу која на неки начин одражава гентрификацију Источног Лондона у Великој Британији и Виллиамсбургу у САД, иако са изразито шпанским недостатком претензија. Такав је збуњеност око нових отварања којима се можете борити да уђете у врата у суботу увече.

Наслеђе пива и "брза храна", каталонски стил

Пијаца у Мерцадо дел Борн. Слика Јо Цооке / Лонели Планет.

Запуштене и запуштене зграде Сант Антонија такође проналазе нови закуп живота у рукама локалних брендова попут Моритз пива. Каталонско пиво створено у Барселони 1856. године, и још увек веома популарно широм града, Моритз је настојао да избегне пут фудбала и фестивала брендирања пива, уместо да скрене пажњу на реновирање бивше фабрике Моритз, сада Фабрица Моритз (Ронда де Сант Антони 39-41; моритз.цом), као и низ других локација широм града, укључујући Мерцадо дел Борн (ресторан Ел 300, моритз.цом/ен/сецтион/ел-300-дел-борн) .

Смештен уз прометну Сант Антони производе на тржишту и дизајниран од стране архитекте Јеан Ноувел, Фабрица хостује низ ресторана и барова, са огромним 140 каталонских специјалитета на које можете одабрати и - наравно - Моритз пиво. У просторијама уз помоћ природне изворске воде, која је извучена само 50км, било би тешко наћи више локалног пива. Обновљена зграда садржи оригиналне цигле, бетонске стазе са садњом и оригинално шарено рекламирање бренда (примери који су доступни у класичној продавници на лицу места). Тура за пиваре и више простора за ручавање (предвођени од стране Мицхелиновог главног шефа Јорди Вила) налазе се на картама за касније у години; у међувремену вреди посјетити једноставно укусити чашу Моритз пива на извору.

Скромна бутифарра - врста каталонске кобасице - поново је упућена на нову публику. Слика Јо Цооке / Лонели Планет.

Иако Моритз узима свој бренд наслијеђа и прилагођава га Барцелони 21. вијека, мали покретачи попут Бутифарринг (Ц / дел Цалл 26 / Плаца Ст Јауме, бутифарринг.цом) узимају традиционалне каталонске производе и пласирају их у млађу публику. Засновани одмах из Плаче Ст Јауме у Барри Готићу, Бутифарринг пратили су водеће америчке и британске отворе за брзу храну, као што је ланац хамбургера Схаке Схацк фокусирајући се на један производ - у овом случају каталонски кобасица или бутифарра - и ради то стварно добро. Са бијелим опекарским послом и пастеризираним пивским пивом, упоређивање са занатском сценом брзе хране на другим местима је лако видети, али пре свега храна - печене кобасице у оштром, брашном хлебу - је прави победник. Бутифарринг тврди да је страствен о томе да остану верни свом каталанском наслеђу и да извори све своје састојке локално према сезони.

Пошто се толико предао међународном туризму, Барселона сада усредсређује на регенерацију. Ноувеау тапас и гентрификација можда не одговарају свачијем укусу, али у срцу је љубав и поштовање каталонске културе. А то може бити само добра ствар.

Јо Цооке је уредник дестинације Лонели Планета за Шпанију, Португалију и Турску, тако да је добро практикована у уметности лаганог оброка. Пратите твеетс на @ јоаннацооке1.

Јо је отпутовао у Барцелону уз подршку Генератор Хостелса (генераторхостелс.цом). Када доприносиоци Лонели Планета добијају помоћ од провајдера путовања, као што су туристичке заједнице, авио-компаније, и тако даље да спроводе истраживања из прве руке, задржавамо нашу уређивачку независност у свако доба и никада не прихватамо ништа за узврат за позитивно покриће.

Подели:

Сличне Странице

add