Водич за љубитеље пива у Лондону

Водич за љубитеље пива у Лондону

У последњих 15 година, Лондон је у својој индустрији пива остварио невероватан раст из само две пиваре у 1999. на више од 50 дана. Скоро сва ова нова предузећа су мала, независна и производе висококвалитетне, иновативне стилове пива - приступ пиварском производњи који је добио све уловљене "занате". Узимајући их од индустрије индустрије пива која је експлодирала у САД почетком деведесетих година, ова предузећа избјегавају масовно тржиште да се директно позабави пажљивим пионирским љубитељима. Ево дефинитивног водича за пењање лондонске пивске сцене.

Придружите се дегустацији

Пива пажљиво направљеног пива чека у Лондон Фиелдс Бревери. Слика Салли Сцхафер / Лонели Планет.

Далеко је најбољи начин да се у главном граду упознаје пиво у пиварској турнеји. Ово обично укључује шетњу кроз пивару, са свеобухватним прегледом процеса и шансом да се узорке исправе свеже из тенкова. У међувремену (меантимебревинг.цом) у Гриничу, који је 2000. године отпочео ренесансу у главном граду, нуди редовне информативне сесије, као и кулинарске догађаје као што су пита и пинт ноци. Самброок'с (самброоксбревери.цо.ук), који мора да се бави навијачима, одржава надахнуту мјесечну турнеју, са великодушним обрадама традиционалних пива. Даље северно, у Цамден Товн Бревери (цамдентовнбревери.цом), можете се придружити недељној групи и погледати своју линију за конзервацију и сух бункер назван Мајка Супериор. Или пређите на Хацкнеи, где Лондон Фиелдс Бревери (лондонфиелдсбревери.цо.ук) обављају повремене излете са дегустацијама у својој забави; Пет Поинт Бревинг Цо (фивепоинтсбревинг.цо.ук) има сличан месечни догађај. Путовање обично кошта у региону од 15 фунти по особи, и најбоље је резервисати унапред.

Пивара у пет тачака у Хацкнеи-у одржана је тромјесечна турнеја. Слика Салли Сцхафер / Лонели Планет.

Истражите Бермондсеи Миле

Ако не можете направити турнеју, одличан начин да се упознате са локалним пивара и пијете директно из извора је шетња у суботу кроз Бермондсеи. Започните са угризом да једете на омиљеној Малтби Стреет Маркет-у ("малтби.ст"), одакле можете пасти на пет мањих пивара, све сакривене испод пруга. Прво су недавно отворени Анспацх & Хобдаи (анспацхандхобдаи.цом), који служе значајном портеру, а у близини Брев Би Нумберс (бревбинумберс.цом), гдје је свака бочица нумерисана према свом стилу и рецепту. Седећи на пола пута између њих, Тхе Кернел (тхекернелбревери.цом), први који се овде отвара, такође има одличан избор. Смањите мало бадемовог стакла да бисте пронашли мали Партизан (партизанбревинг.цо.ук), продају фино украшене пиле са лепо дизајнираним етикетама. И завршити у Фоурпуре-у (фоурпуре.цом), потиснути на задњој страни трговачког имања, уз занимљиво ширење пива, инспирисано пивоварским путовањима.

Гледајте источно на пијесак

Пивовара Црате је смештена у стару фабрику за штампу у источном Лондону. Слика Салли Сцхафер / Лонели Планет.

Још једна хотспот за пиваре, Еаст Лондон је дом за пуно пиво и пивара. Поред Лондон Фиелдс и Тхе Фиве Поинтс, Редцхурцх (тхередцхурцхбревери.цом) у Бетхнал Греен отвара врата своје пиваре и слатки бар на првом спрату у четвртак увече, са шест пива на пијаци. Нема више роцк'н'ролла од Дуке'с Брев анд Куе (дукесбревандкуе.цом), који излази из ребара и представља изворни дом Беавертовн пиваре (беавертовнбревери.цо.ук), на челу са Логан Плант, сином Лед Зеппелиновог фронтмана. Коноба коцкица (тхецоцктаверн.цо.ук) у Хацкнеи-у служи диззинг низу занатских пива, многих из оближњих пивара, као и сопственог Хоокинг Хопса, произведеног у подруму испод. Друга пивница, Црате Бревери (цратебревери.цом), смештена у фабрици за штампу, има свој импресиван асортиман, као и укусне пиззе на дрвету, све са погледом на канал. Док сте у том подручју, пазите на одлична, локално произведена пива из Хацкнеи Пиваре (хацкнеибревери.цо.ук) и Прессуре Дроп (прессуредропбревинг.цо.ук).

Удари паб

Ако то не успео, ако желите да се упишете у паб и провести сопствени тест укуса, налазе се бројне локације са фантастичном линијом пива из Лондона и шире. Најчешће се препоручују сами пивари: Тхе Соутхамптон Армс (тхесоутхамптонармс.цо.ук), који такође има велики избор сисара и меснатих посластица; Раке (утобеер.цо.ук/абоутус_раке.хтмл), мала барица која пуца пивом широм света; и Олд Ред Цов (тхеолдредцов.цом), који пружају свеобухватан распон на нацрту. Пази на пиваре пива пива Пивске витезове пиваре (латекнигхтсбревери.цо.ук), као и практични ланци Црафт Беер Цо (тхецрафтбеерцо.цом), БревДог (бревдог.цом/барс) и Тхе Драфт Хоусе (драфтхоусе.цо .ук).

Але интелигенција

Неуобичајене пиле са налепницама са наљепницама из Хацкнеи-а. Слика Салли Сцхафер / Лонели Планет.

Да би се извукли мало дубље, апликација Црафт Беер Лондон (црафтбеерлондон.блуецровмедиа.цом) је стручни водич за градске пивоваре, пабове и продавнице, све мапиране и оцијењене. Копије њиховог штампаног водича и мапе могу се пронаћи и око града. Цвеед-уп пвц твеетерс укључују @МелиссаЦоле, @Вилл_Хавкес, @маркдредге и @десдемоор, а праћење појединачних пивара је такође добар начин да се чују о прославама пива и једнократним догађајима.Пивски фестивали који се фокусирају на мање пиваре такође почињу да се појављују: Црафт Беер Рисинг (црафтбееррисинг.цо.ук), Лондон'с Бревинг (лондонсбревинг.цо.ук) и Лондон Црафт Беер Фестивал (лондонцрафтбеерфестивал.цо.ук) изглед.

Плоча за ометање пива из пива

Тестирање јасности занатског пива у микро пивари. Слика Ницола Трее / Таки / Гетти Имагес.

Не познајеш своје баке из твог бара? Ево основног водича:

  • Але - пиво произведено коришћењем квасца са високим бројем ферментације (који се подиже на површину током ферментације)
  • Лагер - пиво произведено помоћу квасца доњег ферментирања (са хладнијом температуром ферментације од але)
  • Кондиционирање брашна - омогућавање секундарне ферментације док се пиво складишти у посуди, стварајући лагану карбонизацију; произведе мање гашено пиво које идеално служи на температури подрума
  • Кег - посуда за складиштење и издавање пива; карбонизација је или делимично или потпуно додата када се служи, пиво се служи на нижим температурама од оног у бачвама
  • КеиКег - нови стил рециклажног кегла који не захтева додатни угљен-диоксид да пиво доведе до славине
  • Нацрт - служи из бурад или кегла, а не у бочици
  • Биттер - заједнички британски стил але
  • ИПА - Индија Пале Але; бледо але традиционално произведено да се извози на тржиште експата у Индији, често снажно скочио
  • Портер - тамни але, некад популаран са уличним вратима
  • Стоут - првобитно 'туцан' портер (као и јак); ових дана се често употребљавају наизменично са портером
  • Пинт - 568мл, стандардна услуга пива у Великој Британији; На располагању су и половина, а мање обично трећине са неким објектима који нуде "летове" ових мањих наочара

Подели:

Сличне Странице

add