Јапанска топ 10 кулинарских локација

Јапанска топ 10 кулинарских локација

Унесцо је недавно додао јапанску кухињу - познату у Јапану васхоку - на својој листи нематеријалне културне баштине. Ово је једнако француској кухињи, једини национални кулинарској традицији која је тако почаствована. Пут око Јапана открива мудрост одлуке Унесца: сваки угао земље има нешто посебно да једе или пије. Придружите се нашој турнеји по 10 најбољих гурманских дестинација у Јапану како бисте открили многе укусе исхоку.

Токио

Тсукији би Јонатхан Лин. ЦЦ БИ 2.0.

Током најмање једног века пре него што је јапански главни град претворио више звезда Мицхелин ресторана у водиче ресторана од било ког другог града на свету, Токио је играо на врху своје хране. Посуђе које свет зна као суши тантализоване резове сирових риба окречених преко јастука винегарског пиринча - овде је измишљен, где је познат као Едомае-зусхи, после Едо, старо име за Токио. И где је боље узорити суши него на штандовима унутар Тсукијаја (ввв.тсукији-маркет.ор.јп). Пожурите, међутим, како ће се познато тржиште риба преселити на нову локацију преко Токијског залива 2015. године.

Кјото

Каисеки-риори од Цхарлотте Мариллет. ЦЦ БИ 2.0.

Посјета јапанском древном главном граду није потпуна све док се не поступите сами каисеки-риори, вечерни банкет сезонских посластица који је празник за очи; пробајте је у 400-годишњем ресторану Накамура-ро у Гиону. Такође можете копати у вегетаријанску верзију банкета, познатог као схојин-риори на Изусену (хттп://киото-изусен.цом), која се суочава са мирном баштом у храму Даији-ин. Суптилна мешавина укуса и текстура и артистри презентације ће се задржати дуго након што сте очистили изузетне лаковане лукове и кинеске чинеле у којима се служи храна.

Осака

Такоиаки би хиротомо т. ЦЦ БИ 2.0.

Такоиаки - хоботнице хоботнице - вероватно није оно што је УНЕСЦО имао на уму када је почастио исхоку. Али ови нежни глобљи морски плодови и веггије везани у тесту су симболични за јапанску кухињу као суши и рамен, а од Осака одакле долази рецепт. Познати су и други највећи град у земљи окономииаки, палачинку од тепиха која је преплављена месом, лигњама, исецканим поврћем и обложеним слатким смеђим сосом, мајонезом, прахом и морским танким шећером од сушене туњевине. Одведите се у подручје Дотомбори овог лудог града за исхране како бисте пробали ова јела.

Хакодате

Тешки краби у Аса-ицхи од Пхотоцапи. ЦЦ БИ 2.0.

Јапанско главно сјеверно острво Хоккаидо је гурманско одредиште које је сама по себи, позната по неколико различитих начина на рамену од резанци, као и на роштиљ од јагњета познат као јингисукан (после Генгхиса Кана, упућивање на облик монголско-ратнички-шлема конвексног столног грила на којем је оброк припремљен). Али то је овде посебна риба и морски плодови, посебно краба и лосос. На Хакодатовој атмосферској јутарњој рибарској тржници, Аса-ицхи (ввв.хакодате-асаицхи.цом), покварили сте се са посудама резанаца или пиринчем, преливеним резанцима супер свежих морских плодова.

Нагоиа

Хитсумабусхи од хиратомо т. ЦЦ БИ 2.0.

Унаги (јегуља на роштиљу) је једно од најљепших јела у репертоару Исхоку, а Нагоиа је место за покушај. Атсута Хораикен (ввв.хоураикен.цом) је најпознатији ресторан у граду хитсумабусхи, у којој се слане укусне сиреве јегуље једу на три различита начина: прво у традиционалном стилу на врху пиринча; друго са прскањем сувог морског тракта, пролећног лука и паста пасте (хрен); и треће мешано са супом.

Матсумото

Ручне собе резанци од т-мизо. ЦЦ БИ 2.0.

Кувни резанци направљени од хељде представљају понос у префектури Нагано. У атрактивном градском граду Матсумото постоји неколико познатих продаваца, као што је Номуги, где ручне купке имају такву репутацију да се купци распореде раније да би се осигурало да добију услугу пре него што се затвори у 2х или продавница продаје. Још авантуристички епикуреани можда желе да узоркују басасхи - танке комаде сировог коња - сервирана у Кури (ввв.мцци.ор.јп/ввв/кура), ресторан у реплици традиционалног складишта.

Такаиама

Доручак на Сумииосхи риокан Андреа Сцхаффер. ЦЦ БИ 2.0.

Још једна дестинација Централне Јапана, која је омиљена од стране хране, је овај привлачни град познат по својим пицеријама. Сансаи-риори - јела од локалног планинског поврћа, папрати и дивљих биљака - су међу јелима са којима се пробајте хоба мисо - поврће или говеђо помешано са пастом мисо и печено на листу магнолије изнад малог угља. Ова јела се послужују у фамилијарној Сузуји, која се такође специјализује за премијум локално говедино Хида-гиу.

Фукуока

Улазак у каснију ноћ у улици Рицхарда Веста. ЦЦ БИ 2.0.

Фугу (бловфисх) је једна од специјалних намирница главног града јужног острва Киусху - потенцијално отровна риба најбоље је узорковати током зиме. Али сјајно у било које доба године је посуда за пањеве тонкотсу рамен, богата свињска јогуртова јела која је позната и као Хаката рамен. Најбоља места за слурп ове хранљиве резанце су у иатаи; ове уличне штанде су обележене широм Фукуока, али највећа концентрација је на раскрсници Тењин Нисхи-дори и Схова-дори на острву Накасу.

Такаматсу

Удон би Такума Кимура. ЦЦ БИ 2.0.

Сануки удон - резанци беле пшенице - придружени су овом граду на сјеверној обали Схикоку, четвртог главног острва Јапана. Традиционално су их служили обичном да би се сипали у одвојену боцу чарапа која можете окусити са зачинама као што је Васаби. Одлично место за покушај њих је Вараиа, ресторан смештен у фарми са кровом на крову, кратко путовање изван Такаматсуа, поред Схикоку Муре, парк традиционалне архитектуре.

Наха

Макисхи Маркет, Наха, би Хидеиуки Камон. ЦЦ БИ 2.0.

Даља јужна острва Окинавске префектуре налазе се у Јапанском највишем проценту стогодишњице, што је делимично и на здравствена својства локалног становништва Риуку-риори кухиње. Сви део свиње се користе у кувању овдје, од тибицхи (тротара) до мими (уши) и, како бисте и очекивали, морски плодови су такође кључни за кулинарску мешавину. Укључите у јела од ових састојака на штандовима изнад живахног тржишта хране Даи-Ицхи Кетсетсу Макисхи Ицхиба у главном граду Наха у Окинавану.

Бивши становник Јапана и аутор неколико књига о земљи, Симон Рицхмонд је дугогодишњи аутор Лонели Планета и фотограф који твеетс на @симонрицхмонд.

Храна је само један пример како Јапан успе да измени ултра-модерне миленијумске традиције. Сазнајте више са Лонели Планетом Јапан туристички водич.

Треба ли негде да останете док истражујете ову бескрајно фасцинантну земљу? Погледајте хотеле и хостеле у Јапану који су препоручени од стране Лонели Планета.

Подели:

Сличне Странице

add