Но-суши водич за храну у Јапану

2023 Аутор: Ada Peters | [email protected]. Последња измена: 2023-08-25 11:38

Ти си у Јапану. За два дана си јео више сусхи него што имаш у целом животу и осећаш се као да се састоји искључиво од сирове рибе. Вријеме је да испробате ове спектакуларне јапанске кулинарске класике, без видљивих сасхими.

Темпура

Ако је ваше једино искуство темпура ре-конституисане козице замрзнуте у мастном тепсију и праћене воденим сосом од чили, ви сте за третман. Најимпресивнија темпура у Јапану састоји се од меснатих козица, меканих тофу и зелених доброта као што су окра и алге, обложене пухастим тепсијем и сервиране са супом. Покушајте Тсукији Централ Фисх Маркет у Токију за тастер или ако планирате путовање у Хонсху, идите до малог задњег зглоба Тенкин у Хамаматсу, Схизуока. Власник служио је укусну темпуру већ 40 година и тако је посвећен добијању једине количине тепиха на сваком комаду темпуре, којим баци своје брашно прекривене руке директно у уље за прскање како би покрио сваки залогај.

Схабу схабу

О онолико далеко од тешке европске верзије коју можете добити, јапански хот-пот или схабу схабу, све о свежим укусима и здравом балансу. Млевено месо се намотава у врелу југу која се састоји од купуса, нори (јестиве морске алге), шитаке печурке и све остало је доступно, а потом служи с сланином риже. Покушајте Нагано Хостел 1166 за њихову недељну журку на којој можете да измерите различите стилове врућег лонца за око 600-800 долара.

Окономииаки

Грубо преведен као 'оно што вам се свиђа', тешко је погрешити са овом специјалношћу Осака и Хирошиме. У суштини, то је омлета - или "јапанска пица" - на роштиљу пред очима и испуњена широким асортиманом гарнитура као што су хоботница, зеленило, сир и вејаби. Службено особље потом направи умјетнички крст отафуку, некакав сос од Ворцестхерхиреа и мајонез на врху твог стварања и расцисцавање сувих рибљих пахуљица. За упоређивање, покушајте у Осаки где су састојци помешани да формирају јелу за омлет, а затим путују према југу до Хирошиме, где се пуниоци и тепсије кувају одвојено, а потом слојевити на лежишту удонских резанци.

Гиоза

Иако су ове сочне кнедле потицале из Кине, оне које ћете прождријети у Јапану осјетит ће се у свијету од своје кинеске браће. Лакше и мање масне у текстури, ове савршено обликоване кнедле са танкошћу, веггиес, лигње, хоботнице и друге укусне тигитице, лепо се одлазе с потапањем сосева и сезонских киселина. Одведите се у одговарајући Гиоза центар у Гори, Хаконе за свеж ваздух Фуји и неке лепе кнедле да вас пошаљу на путу пре него што одете до прекрасног оближњег Музеја отвореног ваздуха Хаконе.

Супе од жутог меса

Шансе су да ћете једити бар једну супу од лутака док посетите Јапан. Узнемирени у станицама, гулпирани у станд-уп ресторане и са толико варијанти, ове свеобухватне густине јухе су јефтини начин пуњења у земљи. За храну с пуно укусом и неке људе који гледају на светску класу, седите се за пудингу посуду резаног са слитерима свињетине, разбијеним тофу, пасуља и поврћа на станици Схин-Умеда Схокудо-гаи у Осаки.

Иакитори

Ако вас све чорбе, резанци и пиринач остављају жудити за плочом од меса, могли бисте учинити много горе него што потопите зубе у неке јакиторе. Ове пакете меса - обично јетре или пилетине - долазе на бамбусове штапове, које се затим пече на топлим угљеним угљевима. У Токију Иуракуцхо Иакитори Аллеи је дом неколико јакитори штандова који служе јефтиним ражњићима меса и чаша пива до публике.

Мииајима остриге

Ако вам треба рибље поправке, али се заклињу од сирових ствари, за неке остриге на јужном острву Мииајима (Итсукусхима). Сискујући преко лежишта топлих угља, ове оштрице од роштиља са роштиља ће вас питати зашто сте икада бацали хамбургере на барбију. Идите у Мииајима - око сат времена из Хирошиме - у фебруару где се годишњи фестивал острига види да су остриге продали по ценама стијенског дна.