У Квебеку, острву локалне хране

У Квебеку, острву локалне хране

Ресторан Лес Анцетрес је смештен у краљевској манор из 18. века. (Љубазношћу Лес Анцетрес)

Као да је њена буколичка пољопривредна земљишта, шарене црквене шипре и ваљкасти зелени брдови нису довољни, Иле д'Орлеанс из Квебека има још један трик у рукаву. Пун плодно земљиште и фарма у Нормандијском стилу, ово зелено острво усред реке Ст Лавренце такође брзо постаје епицентар квебековог агротуризма.

Пољопривредници, кувари и занатлије по узору на острву, који се налази на само 15 минута вожње североисточно од града Квебек, помажу локалним ресторанима да изграде посуђе искључиво са локалним састојцима, од рибе до птице, вина до јабуковача, хљеба до сира и бљештавог низа органских производа.

Донесите своје вино и укуцајте у заиста јединствено искуство у Ау Гоут д'Аутрефоис-у, где тим кучића-мужа и жене извори састојке из сопственог дворишта. Јацкуес Легрос и Лисе Марцотте подижу патке, гуске, пиринечице, фазане и дивље пуране и држе живописну башту органских зрна и поврћа. Птице се подижу на етички и еколошки исправан начин, а гуске се не снабдевају за производњу фио граса на понуди. Одлучите се за конзервативни четверокутни мени (канадски канадски долар) или разбијање на еквраваганцији од 12 курсева (канадски канадски долар), од којих би се могло укључити печена гуска и јечам супа или јабуково пушење пурана са дивљим пиринчем.

Француски изсељеник Бернард Монна из произвођача Цассис Монна ет Филлес претвара своје бројне сорте црног рибизла, познатог у Квебеку као гаделле ноире, у награђивани цреме де цассис (црна рибизла), вино и џем. Ресторан рустичан и удобан он-сите ресторан, Ла Моннагуетте, служи локалне специјалитете који запошљавају његов састојак звезда, као што су салата од козјег сира са цоулисом од црног рибизла или патка цонфит са џемом од касике.

Гријех је напустити острво, а да се не препустите највише Квебукама свих производа: јаворјев сируп. Недељни брунцх у Релаис дес Пинс, шприц за шећер са лаганом и прозрачном дрвеном трпезаријом, је богат гостоприм из јавора, традиционалног Куебецоис тоуртиере (пита испуњена ситним свињским месом, телетином и говеђим месом), зрна од јавора и пуно палачинки за попуњавање бесконачне понуде домаћег сирупа. Упркос цвилајућој слици коју могу утицати сирупи у јаворју, талентовани кувари овдје су умешани у расипање светлости и укусних локалних јела са мноштвом укуса.

За мало историје са храном на острву, покушајте Лес Анцетрес, краљевски манор из 18тх стољеће, гдје савршен поглед на муљу Монтморенци Фаллс на копну само побољшава локалну бизон тартаре или Куебецоис чорбу. У сунчаном дану, најбољи сто на острву је поред малог бубљивог водопада на тераси у Ле Моулин де Ст-Лаурент, 300-годишња млин за млевење са менијем који се мења недељно у зависности од тога који су локални производи доступни .

За необичнију аферу саставите свој пикник. Ударите пекару отока Ла Боуланге за укусне пијаце као што су пица или сендвичи који пишу локално произведеним пуњењем. Први сир направљен у Америци био је 1635. године на Иле д'Орлеансу, а трговина сирама Лес Фромагес де л'Иле д'Орлеанс са поносом наставља традицију. За преносиве потиве Домаине Стеинбацх производи пет зида из свог органског воћњака. Покушајте упарити леденог јабуковача, Цристал де Глаце, са теглом своје домаће јаворјевог лука за савршен брак. Ако сте у потрази за децадентном комбинацијом, покупите боцу црвене у локалној винарији Исле де Баццхус и посетите Цхоцолатерие де л'Иле д'Орлеанс, где занатлије производе креативне чоколадне мешавине користећи какао пасуљ увезену из Белгије. На југозападној страни острва, драматична, стјеновита обала има спектакуларан поглед на Стари Квебек, а јавни парк чини одлично мјесто за пикник.

То је лако путовање до града Куебец током ноћи, али више награђивано искуство је боравак на фарми на острву. Стил хотела Данс лес брас де Морпхее је Повољан, а пружа пун комфор и услуге као што су: на. Користећи оно што се може наћи у неколико хектара вртова, токова и обрадивог земљишта око куће, професионални кухар и домаћин Марц Цадиеук израђује екстравагантни доручак на три туре, који добро искориштава свеже одабране воће, сокове са руком и мед и џемове на сајту. Прави печени пецива допуњују сир, месо и паштете, домаће или локално са отока.

Подели:

Сличне Странице

add