Водич за ресторане у Шпанији

Водич за ресторане у Шпанији

Ресторани су вековима део шпанске културе. Заиста, Шпанија је дом најстаријег преживљавог ресторана на свету. Према Гинисовој књизи која би била Собрино де Ботин (основана 1725.), одмах испред Плаза Маиор у Мадриду. Ботин је само најстарији и пронаћи ћете многе друге ресторане који су старији преко 100 година. Већина ових ресторана почела је као туристичке куће, места на којима су путници зауставили ноћу. Или су били попут Ботина, што данас можемо назвати радничком конобом или пабом. Тада је била трака пуна радионица, ковачница, лончића и слично. Током оброка радници би долазили у Ботин за хлеб и вино, мало шунке или цхоризо. И нека доста од поподневног сунца.

Хорно Асадор (рерна печење)

Имаге би козумел

У неким временима Ботин се развио у тај куинтессентиалли шпански ресторан, на хорно асадор (буквално, печење печења). Стварна рерна је обично округла, 1½м до 3м са својим порталима и кување пода на пола пута. Израђена је од кровних плочица или адобе. Речено је да је један од оружја намењен превисокој врућини. Испод пода за кување гори ватру од дрвета, пожељно борова, пепела или метле. Понекад се додаје угљен. Јање јагњади или дјеца, свињске свиње, понекад птице цазуелас (посуђе за јело од посуђа) и клизне у рерну. У љето, ако је хорно асадор нема клима уређаја, благоваоница у њему може бити изазовна. Али у горкој шпанској зими не може бити боље место. Ваздух је дебео са разговорима и конвивијумом. Ароме су изненађујуће укусне. Многи од њих, укључујући и Ботин, имају неколико спратова, укључујући и подрум гдје је најромантичније окружење. Увећати у једном од ових је готово да се склони од овог века до другог. Осим ако седите поред забаве пушача цигарета. Тада је најбоље да тихо затражите сто на спрату изнад. Хорно асадорс су веома популарни код туриста и локалних становника. Током сезоне добро је добити резервацију.

Терраза (тераса)

Слика од малиас

Шпански воле да једу на отвореном, па ћете наћи ресторане са улицама, познате као терраза (терасе) у сваком граду. Све што треба да урадите је да идете низ улицу и на крају ћете наићи на неколико. Ово претпоставља да ходате у центру града, његовом "старом граду". Зато се шетајте када будете гладни. Када нађете терраза постојаће се тенде, кишобрани, чак и дрвеће за одбрану сунца. Већина њих има и унутрашњу трпезарију, ако желите да уђете ван временске прогнозе. Цели блокови ће бити предати овим установама. А када их тако групишете, видећете да сви имају тенденцију да имају врло сличне меније. Дакле, учините свој избор ресторана заснованог мање на менију и више о свом амбијенту, услузи или погледу на свет пролазећи. Резервације се генерално не узимају, али ако постоји гомила они ће започети листу чекања.

Ресторан (Ресторан)

Слика Кевина Крејција

Прави ресторан за седење у Шпанији је као и сваки други у западном свету. Царине и протоколи су прилично исти. Нема праве замке. Једна разлика у стилу је да имају тенденцију да буду мали и интимни. Ако желе да повећају простор, повећавају број спратова, а не простор. Некретнине су скупи, а поред тога, шпански као интимни. Резервације су прихваћене и често се захтевају у високој сезони. Ако је то један од познатих храмова у гастрономији попут Арзака у Баскији или Булли у Цанталуниа, резервација је потребна током целе године и често далеко унапријед.

Цаса де Цомидас (радна класа)

Постоји једна врста ресторана који се никад не спомиње у водичима. И ми смо невољни да то учинимо овде. Али верујемо ти да не шириш ово около. Желите јефтини оброк доброг провода са добром услугом? Осим ако не боравите у скупом хотелу, можете питати рецепционисте "где идете на ручак?" Или питајте их "где могу да нађем ресторан радничке класе?" Вероватно ће вас одвести до места преко пута или иначе врло близу. Ресторанови у радној класи су, центи за пени, најбољи посао у Шпанији.

Тасца (Тапас Бар)

Слика од схиладсен

И онда постоји тасца. Ово је најчешћи тип ресторана у региону Срца Шпаније, а врло је често свуда. Понекад су велике. И понекад су бар одговарајућег ресторана за седење. Често су мале. Они могу бити велики или гротти. Они могу имати мермерне подове или подове покривене пиљевином, пљуском, кукама цигарета и супстанцама које бисте радије не размишљали. Али ово тасцас понекад су најбољи! Најмање забавно.

Једна од сјајних ствари тасцас је да ће вам продати било који од својих производа пара ллевар (одузети). Треба ли вам боца воде или конзерва пива док се пробате низ загрејани аутопут? Корак у најближу тасца. Нема проблема. Да ли вам се свиђа то вино којег сте имали чашу? Узми боцу. Чак ће вам га отворити. Носи са тобом кад одеш. Исто важи и за то тапас када је вријеме за импромпту пикник.

Јамонериа (Хам Хоусе)

Слика од уаиебт

Шпанци не само уживају, нити воле, своје јамон (шунка). Истина је познато да се обожавају Свети Хам. Ви ћете свуда видети свештенике. Јамонериас, сви који су висили са шунком, налазе се међу најчешћим врстама ресторана. Унутрашњост, шунке густе од плафона и зидова. Они грацеју бар. Њихов мирисни мирис испуњава ваздух. А установе имају имена која пјевају важност шунке. Видјет ћете имена попут Палате Хам; Драгуљ шунка; Музеј Хам; Салон Хам. Али врхунац шума у ​​целој Шпанији, најхладнији, јамониссимо, је Ла Цатедрал дел Јамон (Катедрала Хам), Палацио де ла Беллота, Валенсија. "Донде јамон ес јамон!" Је њихов поносни мото. "Где је шунка шунка!"

Више водича за кафане у другим земљама овде.

Подели:

Сличне Странице

add