Водич за кафане у Хонг Конгу

Водич за кафане у Хонг Конгу

Колико врста ресторана има у Хонг Конгу? Колико времена имате? Колики је твој апетит? Какав је ваш гастрономски интерес? Добијање идеје? Хонг Конг је ентропот у свету. И тако је рестауратор свијету.

Хотел Ресторани

Многи од најбољих и најстаријих ресторана у Хонг Конгу налазе се у главним хотелима. А у нашем препоручивању одлазимо из наших гастрономских савета. Ми обично саветујемо читаоце да избегавају хотелске ресторане. Међутим, све док Хонг Конг има хотеле, у многим од њих су смештени фини ресторани. Ово је дијелом због чињенице да је некретнина тако скупа и увек је била. Ресторани раде на профитним маржама толико танке да чак и популарне и успешне установе могу преко ноћи изаћи из посла. Али хотели, својим дугорочним закупом, могу да утичу на олује које често удишу балансне књиге. Предност у хотелској кухињи је да се сва служба изводи у западном стилу и на енглеском језику. Поставке табле су познате, келнер пита да ли желите коктел, мени је читљив, а кристал и сребро су фино полирани. Све је као код куће, осим што је храна боља. Ако никада раније нисте били у Азији, ово је добар начин да се олакшате. А то је добар начин да се разнесете.

Концепт ресторана

У Хонг Конгу су увек били ресторани у западном стилу, али су увек били врло традиционални. Концептни ресторани су, више него ишта, рефлексије личности њихових власника. Концепт може одражавати одакле долазе власници, или може одражавати одакле би желели да дођу. Можда је то место, време или ера, идеја или жеља. Они имају тенденцију да буду у власништву Северноамериканаца или људи који су провели доста времена у САД-у, Канади или Аустралији. Дакле, енглески је неразумљив језик. Неки концептни ресторани су једноставни и забавни, неки су мртви шик, други су пријатни и пријатни.

Неон ресторани

Имаге од цаспермоллер

Одређени огромним неонским знацима, неон ресторани су обично веома простране са високим плафонима, а оне су осветљене и добро проветрене. И то је радостна какофонија унутар. Овде кинески људи најчешће иду када једу. Менији су веома обимни, а највише су кантонијски. Већина неонских ресторана има барем једног енглеског говорника на дужности у било ком тренутку. Често је то главни конобар, тако да ћете генерално добити добар, мада утилитаран, сервис. На оточним острвима њихови колеге су ресторани на отвореном морском ресторану. Они су у основи неонски ресторани који су замијенили своје неонске знакове за терасе које се суочавају са водом. А највећи неон ресторани у Хонг Конгу су плутајући ресторани на јужној страни острва Хонг Конг.

Ресторани радне класе

Трпезарија у Хонг Конгу може бити скупа. Такође се може застрашити са тако широким спектром избора, и чудним и непознатим местима и обичајима. Да ли смо споменули да би то могло бити скупо? И тако патронизујемо свакодневне нискотарифне кинеске ресторане. Ова врста ресторана је душа кинеске гастрономије: непретенциозно, мало земља, место бујности и живота који потврђује буку. Ово је ресторан у правом смислу речи. Долази из латиничног глагола који значи 'да се обнови', и ту се људи враћају, у телу и духу. Храна је здрава и богата. И сва чворова, вреће и кухињски штапови служе за обнову духа, како би се осећао дио ове веће цјелине.

Ноодле & Цонгее продавнице

Кент Ванг

Хонгконг би се зауставио да се заустави ако се пробуди једног дана и нађе не јук (цонгее; пиринчана каша) и нема резанци. Ови ресторани се налазе практично свуда где људи могу доживети шетњу по земљи. То је кинеска брза храна, комфорна храна и сељачка фаре која се ваљала у једну. Ноодле анд цонгее продавнице су скоро увек на тлу, близу места где се одвија живот. Ми нисмо свесни продавнице пешкире на горњем спрату већег хотела. Они су најчешћи у Ковлоон-у, али ћете их наћи где год да постоји пешачки саобраћај.

Роостериес

Имаге би таллкев

Кинески ресторани специјализовани за печено или роштиљско месо су чести у Хонг Конгу. Познаћете их када их видите; они имају све своје производе који се вису на прозору. Међутим, за разлику од западне стејкхаусе, то нису места у којима се препуштају планинским деловима животињског меса. Заиста, типичан оброк у кинеском роастингу би био веома избалансиран. Један заједнички ручак овде може бити једноставна супа од гљива која је постављена са пар комада печене патке. Вечера би могла бити састављена од поврћа, пиринча, супе и довољног дела свињског печења. Од свих пржених меса доступних у Хонг Конгу, најпопуларнија је гуска. Печени ресторани гуске у Хонг Конгу воле људи, иако су чудесно, они нису толико бројни као патка или свињетина.

Иум Цха куће

Имаге би лоокликеами

У дугом погледу на кинеску кулинарску историју, дим сум је новајлија. Само 1000 година. Ипак, у овом кратком времену Кинези су успели да развију око 2.000 врста овог јутарњег и ручног третмана. Што је веће иум цха куће ће понудити до 100 артикала на сваки дан. Моћи ћете да имате дим сум сваког дана боравка у Хонг Конгу и не једете исто исто два пута.Јело у а иум цха кућа може бити прилично искуство. У традиционалном иум цха Кућа нема менија. Умјесто тога, даме (они су увијек даме) носе пладње или потискују мале колаче са свим добрима. Нема сукоба курсева. Не постоји "ово само иде с тим". Ваш сто ће ускоро бити нагомилан са парним корпама и другим контејнерима, чајницима, мрвицама и разливима. По нашем мишљењу најбоље време за дим сум је 10-11ам. Ако дођете раније или касније, бука, журба за празна места, ћаскање и груди конобарица гурањем своје колица, а укупна врела може учинити да цела ствар изгледа као берза у Њујорку. Са друге стране, можда је то ваша шоља иум цха.

Даи Паи Донг

Тхе даи паи донг је обично покретна брига која може да побегне од полицајаца када покушају да га искључе због тога што нису лиценцирани. И они су установа која брзо креће путем високог чаја и рибе и чипса, постајући кулинарски фосил, иако једна од великих сентименталних вриједности. Били су видљиви свугде, али нарочито након мрака. У таквим бројевима окупили су се на обалама да је празнична сцена благоваоности, дружења, хокинга роба, жонглирања, магије или судбине позната као ноћни клуб сиромашног.

Термин даи паи донг дословно подразумева "велики штанд за храну" и односи се на велики лист папира на којем је штампана њихова лиценца. Нажалост, 1980-их влада је престала да издаје ове велике дозволе. Ове дозволе које још постоје постојано је дозвољено да остану у послу до друге генерације. То јест, тренутни носиоци дозволе могу га пренијети на своју дјецу, ако желе да га искористе. Али када исте истекне, тако је и велика дозвола.

Спеакеасиес

У Хонг Конгу постоје бројни ресторани без дозволе, а сви нису даи паи донг. Многи су право место за сједење и један су од најбољих у граду. Само питајте владине службенике који се тамо трпе. Они имају тенденцију да не улажу много у декорацију, на крају крајева, такво финиширање би могло завршити на полицијској аукцији. Али храна је магична. Они су у власништву и управљају људима који су у послу због љубави према њему. Често је рестауратор дводневни брокер или произвођач одеће или чак и полицијски службеник. Но ноћу су Скарлет Пимпернелс оф Сецрет цуисине, што вам доноси најбоље илегалне ствари.

Мораш да знаш некога да уђе у говор. Мораш знати некога да га нађе. Али сви озбиљни гастрономи знају неколико. Када будете позвани, рећи ће вам да се састанете на тајној локацији у одређеном тренутку. Немој бити рано. Немој каснити. Једно од кардиналних правила шпијунаже и незаконитог провајдера је тачност. У постављеном времену, људи ће се појавити као један од сенки, иза грмља, из околних углова и конвергирају се изненада отворена врата. Сада убрзајте, брзо, јер врата морају да се затворе пре него што кормују крвари.

Соја Соуце Вестерн

Ови ресторани служе храну западног стила за кинеско небо. Размислите о оброку шпагета са смеђим сосом, пиринчаним кромпиром једете са штапићима, шницама и прженим свињским шунком, швицарским пилићем куваним у соја сосу. Иум! Један од најбољих примера овога је Таи Пинг Коон ресторан (6 Пак Сха Рд, Цаусеваи Баи). Основао га је 1860. г. Цхуи Ло Ко, који је првобитно радио као кухар за западну трговачку компанију у Гуангџоуу, а његови специјалитети били су западни посуђе. Касније је господин Цхуи отворио свој ресторан у Таи Пинг Сха, Гуангзхоу, и назвао га по том месту. То је био први ресторан у Гуангџу, специјализиран за западну кухињу. Три од његових потписа, печеног пећњака, димљеног помфрета и пилећег пилеца у португалском стилу, славили су међу чуварима у јужној провинцији Гуангдонг и стандарди су на менију и данас, век и пол касније. Утицај Таи Пинг Коона достигао је далеко и нуди радозналом кинеском ресторану пробну истразивање западне кухиње, али са одабраним кинеским састојцима који пружају фактор комфора.

Више водича за кафане у другим земљама овде.

Подели:

Сличне Странице

add