Учите уметност кувања као локална

Учите уметност кувања као локална

Један од најбољих сувенира које можете вратити са путовања је нека укусна јела која ће се поделити са својим пријатељима. Удара магнет за фрижидер, зар не? Ево 10 одличних места за посјету уколико желите да прочистите своје вештине кулинарства.

1. Луанг Прабанг, Лаос

Мала, непокретна Лаоса често је засенчена блиским сусједима Тајланда и Вијетнама, али најхладнија земља у југоисточној Азији има и своју јединствену и укусну кухињу, посебно у бившем краљевском граду Луанг Прабанг. Након што се ујутру ујутру понудио мирољубивим монашима са шафранима, научите тајне локалних специјалитета попут јаев бавнг, одјеће направљено од чилија и сушене коже бивоља, и кхаи пхун, осушене речне алге пржене са семенкама сезама. Обе су тастиерије него што звуку, а уз хладно пиво Лао, кхаи пхун је један од најбољих свјетских најбољих грицкалица.

Ресторан Тамаринд нуди целодневне курсеве кувања у ваздушном павиљону у језеру. Курсеви укључују посету локалном тржишту.

2. Истанбул, Турска

Географска сједишта Европе и Азије показују кухињу под утјецајем историјског ширења Отоманског царства далеко изван вода Босфора. Инспиришите се на локалним тржиштима и ресторанима који су преплављени балканским укусима са Запада и блискоисточним утицајима са Истока изван Мале Азије. Празник на одличној уличној храни као што је мидие тава (пуњене шкољке), или сендвичи из свеже рибе из докумената Еминону. Традиционална јела укључују иаила цорбаси (јогурт супа са менте) и имам баиıлдı (пуњена јаја); ово последње преводи буквално на "имам несвестан", алузију на легендарни позитивни одговор који је иконско јело добило када је прво кувано.

Смештен у елегантном ресторану у Султанахмету, Цоокинг Алатурка одржава четири сата курса који кулминирају у опуштеном, заједничком ручку.

3. Оаксака, Мексико

Регионална кухиња Оакаца је поносна и страствена доказа да има више мексичке хране него нацхос и бурритос. Град је познат по љубитељима хране 'лугар де сиете молес' (место седам младића) и различити спинови на сосу са потписом Оакаца са шилијем и чоколадом доступни су у градским ресторанима и тржиштима. Посетите Абастос тржиште за локални доручак специјалитет, хуевос оакакуенос - јаја уљудена у супу од чили-парадајза - и након пуцњаве локалног ватреног мекала, завршавајући се цхапулинес (печени скакавци). Чоколада Оакаца је такође добра ако инсекти нису по вашем укусу.

Кухињски часови у Бед & Бреакфасту Цаса Цреспо Оакаца, одржавају се у приложеном ресторану Ел Театро Цулинарио.

4. Полуострво банке, Нови Зеланд

Са планинарењем, пливањем са делфинима и кајаком на све понуде, могли сте да посетите полуострво Новог Зеланда на полуострву Банка и лако превидете поверења у региону. Посетите сирову Литтелтону у суботу ујутру на једној од најбољих тржишта пољопривредника на Новом Зеланду, или питајте о кухињама и купите Киви занате пива у Гроунд Цулинари Центер. Вратите се у недјељу да присуствујете Школи чоколаде Схе у суседном гувернеровом заливу.

У близини обале Акароа, нагласак је на самоистраживању, са одличним бутиким сиром и вином који чекају да буду откривени. Смјештен у бившој француској колонији Акароа, школа за кухање Акароа се фокусира на локалне, органске састојке, укључујући пуно свежих морских плодова из Новог Зеланда.

5. Хој Ан, Вијетнам

Имаге би Марк Броадхеад

Већина путника путује у Хои Ан да истражује градску колонијалну историју - укључујући и португалске, француске и јапанске утицаје - или да добије нову гардеробу од стране квалификованих кројача. Поспанско насеље је такође добро место за учење кувања вијетнамске хране, а локални специјалитети укључују и цао лау, јела од резанци под утјецајем јапанских соба резанци. Препоручени спин је да се распрши банх да пириначима од пиринча на врху као што су цроутони у азијском стилу. Хои Анов речни ноћни трг је један од Вијетнамских најбољих, али покушајте да се крећете релативно рано како бисте могли истражити градско тржиште риба.

Курсеви у ресторану Ред Бридге и Цоокинг Сцхоол укључују посете домаћим фармама и тржиштима.

6. Цхианг Маи, Тајланд

Други град Тајланда - "Ружа сјевера" - постепено се може ухватити у древне зидове костима под огртачем азијског модернизма, али још увијек је лако избјећи врелу у опуштеним кухињским школама. Пре него што се пријавите, посјетите познате ноћне тржнице у граду у граду Самплинг Тхаи Цуисине 101. Реновирани ноћни базар града послује сваке ноћи у недјељу, а сваке недјеље ујутро Цхианг Маи'с Ратцхадамноен Рд претвара се у "Валкинг Ст '. Врата ватс-а (храмова) подстава Ратцхадамноен Рд се бацају отвореним да постану гигантски алфреско храна.

Прва школа отворена 1993. године, школа кухиње Цхианг Маи Тхаи обухвата тржишне посјете и курсеве од једног до пет дана.

7. Тоскана, Италија

'Тоскана' је прилично дефинитивно скраћеница за празнични одмор окружен добром храном и вином. Италија је такође рођендан покрета "Слов Фоод", ау тосканским градовима и селима, лагане траторије служе традиционална јела са маслиновим уљем, пецорино сир, свеж жалфија, рузмарин и тимијана.Многа јела су заснована на поврћу, укључујући артичоке, шпаргле и дивље печурке, а кухиња је једноставна и робусна. Школе за кување тачкански пејзаж, а најбоље уграђене рустикалне фарми смештене у опуштеним локацијама у земљи. Радујемо се (полако) на откривању локалних тржишта и произвођача специјалних производа.

Тутти а Тавола нуди четверодневни часови са смјештајем у тосканским каменим вили постављеним на локалним виноградима.

8. Фез, Мароко

Мароканска кухиња комбинује берберске, маварске, медитеранске и арапске утицаје како би произвела јела, укључујући кускусе, тајнице и зачињене кобасице мергуеза. Најзначајнији догађаји Фез-а укључују најимпресивнију медину у Северној Африци (зидани град), немири боје, знаменитости и звукова из неколико векова. За аутентичну локалну храну без туристичке ознаке, идите до хала за храну у близини Јардин Публиц или на тржиштима у близини Баб Боу Јелоуд, главног улаза у медину. Сретно добијате туштинску теракоту кући у једном комаду, а не напуштајте град без покушаја неколико освежавајућих чајева од мете.

Лахценово марошко кухање комбинира јутарњу посету локалном соуку (тржишту) са часовима у обновљеној рији (традиционални марокански дом у дворишту).

9. Сан Себастиан, Шпанија

Скромни шпански тапас је прошао у свету последњих година, али најбољи приступ планете за грицкање и пиће и даље је најбоље цењен у својој домовини. У северном граду Сан Себастијан, снацкс су названи пинткос (буквално "шиљци"), а традиционално укључују хоботницу, гљиву, морцилу (крваву кобасицу) и инчове. Пробајте од бар до бара узорковање специјалитета сваке локације, а ви ћете ценити постепену еволуцију тапаса како бисте понудили иновативније и модерније укусе. Има ли неко за гризу у сосу од першуна?

У Сан Себастијану, Ел Ткоко дел Гоурмет нуди курсеве од два до пет дана специјализованих за тапас и цазуелитас (појединачна посуђа печена у глине посудама).

10. Гоа, Индија

Сретно у добијању ручке на различитим кухињама земље, велике и разноврсне као Индија, али добро место за почетак је у југозападној држави Гоа. Обликован у доба португалске колонијалне владавине, Гоан храна укључује цхоурицо
кобасице које су биле праћене пасте пасте масалије, кремастог пудинга од пиринчеве бебинке и потписа једне од региона, пикантног виндалхо цурри (извезено у далеко инфериорнијом облику као виндалоо широм света). Пробајте их све на компактном балкону у Хотелу Вените, гледајући старе улице Пањим, а следећег дана покушајте да направите сопствене верзије.

Сарадња у португалској кући, Бранка'с Цоокинг Цлассес нуди курсеве специјализиране за кухињу Гоан и храну из других делова Индије.

Овај чланак је ажуриран у јануару 2012.

Подели:

Сличне Странице

add