Мауи за храну

Мауи за храну

Са стрмих падина вулканског Халеакала до богатих локација сурфања, Мауи зове љубитеље сунца, песка и сурфа. Али управо иза хотелског бифеа и откријте која дестинација за храну долази на острву Долина.

Кулинарском пејзажу Мауи снажно утичу свеже, локалне и "оно (укусне) ароме. Кувари, фармери, ранчари и рибари заједно раде на одрживу будућност гдје су састојци острва атрактивна у дневним менијима и одражавају пољопривреду и људе Мауи.

Покрет Хаваииан Регионал Цуисине почео је 1991. године, са 12 оснивача кувара заинтересованих за фокусирање на кориштење најсвежих локалних састојака како би се постигли различити укуси оточних јела. Три од оних оригиналних кувара на главним кухињама у Мауију: Марк Еллман из Мала Оцеан Таверна, Беверли Ганнон из Генералне продавнице Хали'имаиле и Петер Мерриман из Меркмановог Капалуа. Они и неки од најновијих подухвата оснивача кувара - укључујући Еллманове најновије, Хону, у Лахаини, Ганноновим истоименим Ганноновим и Мерримановим Монкеипод кухињама у Ваилеи - спадају у најбоље мјесто за добијање узорка Мауијевог укуса, директно од фарма до сто.

Као и богатство и разноликост свјежих локалних састојака, њихова доступност се протеже изван великих ресторана у мање установе. Узми окус гури-гури, третман који је прешао између сладоледа и шербета, у Тасака Гури Гури. Још једна слатка опција је сладолед на острву у Роселани Тропицс Ице Цреам, који садржи локалне укусе као што су ванила, манго, ананас и кафа. Домаћа Маид Бакери је хрустљава мању од сјајних пунила азуки пасуљ кокосовој.

Узми неки оток стил кући у врећи каве Мауи. Најбоље место за куповину је на кафићу, где можете погледати где долази јутарњи напитак, као што су МауиГровн Цоффее или Купа'а фарме.

Тржиште фармера и сточари на фармама постали су више од редовне шопинг могућности за мјештане - они су сада уобичајена станица на путу посјетитеља. Тржишта представљају једноставан начин приказивања Мауијевих фарми и ранчева и хране коју производе. Чак и хотели великог имена помажу у вођењу путева подршке локалним пољопривредницима укључивањем својих производа у одрживе и органске меније. Стајалиште на фармама Кула Цоунтри, као и тржишта фармера у Макавао, Кахулуи и другим локацијама широм Мауи, представљају идеалне могућности да видите разноликост локално подигнутих производа и производе на острву - и купите их по укусу.

Посјета једном од Мауијевих фармера може бити и забавна и едукативна, посебно када је у Кули. У Упцоунтри Мауи на падинама планине Халеакала, област Кула искориштава богато вулканско тло и хладну климу, и била је централна за кулинарско оживљавање острва. Велики део производа који ћете наћи на столовима најбољих ресторана Мауи који се фокусирају на хавајску регионалну кухињу, расте у и око Куле, укључујући слатки лук Мауи.

Почните са гурманским оброком за ручак и стварним искуством на фармама до О'о Фарма, на природној фарми од 8,5 хектара у којој раде ресторани Пацифиц'О и И'О. Млеко је коза на млевеној кожи, а затим погледајте процес сира, пре него што узмете узорак за себе. Узмите егзотичну пјешачку туру по мирисним пољима Али`и Кула лаванде, или лутајте по основу Мауиове винарије на ранчу Улупалакуа - пре него што одете у собу за дегустацију.

Одржива храна на Мауи не односи се само на производњу - већ укључује и острво говедо и јагњеће трава. Острво на сјеверу датира из 19. века и представља велики дио локалног паниоло култура. Мауи сточарска компанија производи месо од шест ранчева партнера широм острва, од Хане до падина Халеакале.

Иако је свакодневно прослава са опцијама оточне кухиње, фестивали хране Мауи нуде могућност да се потапају у одређену прехрамбену целину, као што је фестивал Мауи Онион или Фестивал источног Мауи Таро. Други, попут 30-годишњег Капалуа Вине & Фоод Фестивала, су вишедневне кулинарске екстравагансе.

Чланци Јилл К. Робинсон-а су приказани у Сан Францисцо Цхроницле, Ворлд Хум, Јоурнеи и још много тога. Чак и на путовању, она се увек може наћи на интернету у Дангер Јилл Робинсон.

Подели:

Сличне Странице

add