Како јести као локални у Тибетанској Кини

Како јести као локални у Тибетанској Кини

Обилазак Тибетанске Кине без узорковања тсампа мало је као да идемо у Пекинг и прескочимо печену патку. Направљено од праженог јечменог брашна, тсампа је невероватно здрав. То је главна дијета за многе Тибетанце, а ако останете код монаха у манастиру, то би могла бити једина прехрамбена понуда.

То је добро докле год је припремљено за вас и гнетите у комаде величине гризева. Али у удаљенијим местима, или у манастирима, биће вам представљено оно што изгледа као чаша пиљевине. И од вас ће се очекивати да уђете.

Овај трик је да помешамо пиљевину (јечменово брашно) са блатом јак путера и топлим бутер-чајом који је испод ње. Зачкољица? Мораш то радити само са прстима. Верујте ми, то је лакше рећи него учинити.

Већ неколико седмица путујем у западном Сицхуану, али то ме очигледно не чини тсампа стручњак, па ако га имате тсампаСавети за сисање, волео бих да их чујем. У међувремену, овде је мој почетни водич за једење једне од најједноставнијих јела на планети:

1. Састојци: јечменово брашно, јак путер, чај од јабука

Корак 1, састојци. Слика: Даниел МцЦрохан / Лонели Планет.

2. Држите блату од маслаца, мало чаја и неколико кашика јечменог брашна у посуду тсампа.

Корак 2, комбинују састојке. Слика: Даниел МцЦрохан / Лонели Планет.

3. Користите два прста да бисте притискали брашно у топли чај испод ње. Наставите да извлачите посуду док притиснете.

Корак 3, притисните. Слика: Даниел МцЦохан / Лонели Планет.

4. Купите руку бочно како бисте стиснули мешавину заједно, поново извлачите своју посуду.

Корак 4, стисните. Слика: Даниел МцЦрохан / Лонели Планет.

5. Коначно, заглави се са цијелом песницом и стисните га тсампа мијешати чврсто, поново извијати посуду тако да је цијела мјешавина добро гнетена.

Корак 5, заглави се. Слика: Даниел МцЦрохан / Лонели Планет.

Не брините ако вам рука изгледа овако:

Лепо заједно. Слика: Даниел МцЦрохан / Лонели Планет.

... јер све изненада пада на своје место.

Готови тсампа мешавина. Слика: Даниел МцЦрохан / Лонели Планет.

6. Коначно, калуп теста у комаде у облику кобасице, и увуците.

Уживајте у чају јак-бутера. Слика: Даниел МцЦрохан / Лонели Планет.

Тсампа је мало суво самостално, тако да ћете наћи лонац чаја од јак-бутера чине савршен пратилац. Бићеш овисник о обојици пре него што знаш.

Даниел МцЦрохан истражује 12. издање Кина водич.

Подели:

Сличне Странице

add